МАРТИН - Древните култури на Централна Америка също са били популярни с горещ деликатес. Палачинките или напитките от какаови зърна бяха деликатес при маите и ацтеките, които дори използваха плодовете на какаото като валута. Днес шоколадът има своя Международен ден (7 юли), за който Словашката национална библиотека е подготвила специално шоколадово меню според историческите готварски книги от своите фондове.
Преди векове откритията на нов континент също донесоха шоколадово съкровище в Европа. Думата ацтеки xocolātl (език на nakatl), именуваща тази „гореща напитка“, е обогатила много езици, както и органите на човешкото тяло.
Словашката преса преди сто години за нежния пол: Сега всички жени са ниски и криви
Какво ще кажете за шоколада и използването му в нашата кухня в миналото? Разгледайте историческите готварски книги от фонда на Словашката национална библиотека и се вдъхновете от рецепти, от които великите ви майки може да са приготвили сладка доброта.
* Моля, обърнете внимание, че поради своята енергийна стойност, това меню не трябва да се подготвя и консумира изцяло. Любителите на диетите ще го намерят за скандално.
Нито сладко, нито таблично
Първоначално шоколадът не беше това, което го познаваме днес от рекламата. До 19 век се пие течен неподсладен шоколад, към който например се добавят подправки. По този начин те за първи път се насладиха на новостта от Новия свят в Испания, откъдето модата за пиене на горещ шоколад се разпространи във висшето общество във Франция и Англия. Индустриалната революция засегна и хранителната индустрия и, уви, беше създаден твърд шоколад, който беше популяризиран от нашия вестник преди сто години.
Няма значение обаче формата, под която консумираме шоколада, неговото качество и съдържащите се в него вещества са важни. Terézia Vansová вече пише в New Cookbook от 1914 г., че евтиният заместител на шоколада и какаото е „Празно, всичко ще съсипе“ (стр. 284).
Всичко, което ни харесва
Учебникът по човешка биология за средни, висши момичета, икономически и индустриални училища от 1872 г. посочва специфичния състав на шоколада и причините, поради които трябва или не трябва да го ядем. В края на краищата, благодарение на високото съдържание на флавоноиди и енергийната стойност, освен стрес, той също „лекува“ високо кръвно налягане или съдържание на холестерол в кръвта, да не говорим за неговия или положителен ефект върху психиката, да не говорим.
Фактът, че нямаме проблем с дегустацията на сладка доброта, се доказва и от статистиката - средно всеки словак консумира до 5,1 килограма шоколад годишно (източник: Статистическа служба на Словашката република, 2015 г.).
Много боли, така че дори „да съгрешаваш“, като ядеш сладко изкушение, трябва да се прави умерено, но на Световния ден на шоколада (7 юли) би било грехота да не го прославим с поне парче тъмна сладост или десерт приготвен от него. Подобно на това, ние ви предлагаме селекция от инструкции как да приготвите доказани в историята шоколадови екстри за сладки езици и техните вкусови рецептори *.
Съставките за готвене трябва да бъдат с добро качество, така че защо да не направите домашен шоколад според Първата готварска книга на словашки език.
По отношение на енергийната стойност бихме могли да започнем наистина висококалорично шоколадово меню с горещ шоколад или консумация на шоколад.
Сладка предястие със сравнително спортно име може да бъде и "Chocolate Run".
Основата на добрия обяд е супата - на Световния ден на шоколада тя трябва да бъде, както обикновено ...
Основното ястие сладко от ръцете на стара майка - винаги любима шоколадова торта по всички начини.
За да останем верни на какаото дори по време на десерт - имаме избор от шоколадови торти от Terezia Vansova.
Като черешка на тортата или студен бонус в летните жеги, шоколадовата слана се вписва добре.
Инструмент за декодиране на рецепти:
1 партида = 1.750 dg
1 паунд = приблизително 56 dg