проблеми

Ако имате здравословен проблем за дълго време, чиято причина не може да бъде разкрита от медицински прегледи и препоръчаното лечение не помага, може би източникът на вашите проблеми е непоносимостта (непоносимостта) към храната. Най-често срещаните са непоносимост към пшеница, яйца, краве мляко и мая.

Какво е непоносимост?

Непоносимостта е непоносимост към определен хранителен компонент, който е придружен от производството на антитела. Това е различен тип имуноглобулин (IgG), отколкото при алергия (IgE), следователно симптомите не се наблюдават веднага след консумация на проблемната храна, но само с няколко дни разлика, те често са дълготрайни и ескалиращи. Ако имате хранителна алергия, след няколко минути до часове тя ще се прояви в обрив, кихане, подуване, диария, повръщане. В случай на непоносимост процесът е по-бавен, след няколко седмици или месеци човек с непоносимост има здравословни проблеми, които могат да се проявят:

  • диария или запек, подуване на корема, коремна болка
  • кожни проблеми - акне, екзема
  • главоболие, мигрена
  • нарушения на съня, депресия, продължителна умора
  • проблеми с теглото, без да променяте начина си на живот

Как да разберете какво не ви носи нищо добро

Понякога забелязвате, че определени храни не ви носят нищо добро и се опитвате да ги избягвате. По този начин е възможно вашите проблеми причинени само от един компонент. Различните ароматизанти съдържат екстракти от мая и пшеница, суроватката се добавя към хлебни изделия.

Ако сте чувствителни към храната, задейства образуването на антитела в тялото ви, които могат да бъдат открити в кръвта. Простото вземане на кръв ще позволи тестване с антитела от различни храни и определяне на повишени нива на G-тип имуноглобулини.

Друг вариант е елиминационен тест. Изпускайки непоносима храна, проблемите отшумяват и когато храната се въведе отново в диетата, тя се появява отново. Този метод е подходящ за най-често срещаните проблемни храни, но ще отнеме няколко седмици и откриването на по-рядко срещани стресови храни може да бъде доста трудно.

Проблемна пшеница

Много често се открива по време на тестване непоносимост към пшеница. Разкриването му обаче е много по-трудно, както изглежда. Тя се различава от целиакия, тъй като организмът толерира глутена, но проблемът е причинен от друг компонент на пшеницата. Симптомите на непоносимост са толкова разнообразни, че те се разглеждат и изследват като възможни диагнози при различни специалисти (например като диспептичен синдром или хронична умора) и само в случай на неясни причини за проблеми се проверява непоносимостта към храна. Много хора се притесняват от години и не знаят, че прекратяването на трудностите може да бъде толкова просто, че причината да бъде диетата и просто да се промени диетата.

Когато се намери повишени нива на IgG антитела към пшеница, препоръчително е то да бъде изключено от диетата поне 3 месеца. Това е времето, когато положителните ефекти върху здравето постепенно се проявяват. Можеш яжте овесени ядки или ечемичена крупа, продуктите от пшеница без глутен обаче няма да ви бъдат от полза. Възможно е също така тялото да не понася конвенционалната пшеница, но толерира макаронени изделия от твърда пшеница или спелта.

Какво вместо пшеница

Ако трябва да се откажете от хляба, сладкишите и хлебните изделия, е доста трудно да ги замените с нещо подобно. По-лесният начин е да свикнете с новите вкусове и особено с последователността. Пшеницата добавя крехкост и хрупкавост, което е трудно за другите зърнени култури. Когато сгъстявате супи и сосове, можете да замените пшеничното брашно овесена каша, кнедли или палачинки bryndza могат да се направят вкусни от брашно от елда.

Овесени палачинки

Палачинките с овесени ядки са универсално ястие, което можете да приготвите както осолено, така и сладко като гарнитура. За да се подготвите, трябва:

  • 100 г овесени ядки
  • вода
  • 1 яйце
  • масло

Напълнете люспите с вода и ги оставете да престоят 1-2 часа, люспите трябва да поемат цялата течност, ако има допълнително, изсипете я. Добавете яйцето и другите съставки на вкус, запържете малките палачинки в олио. Добавете сол, черен пипер, майорана, лук, чесън, настърган кашкавал, кетчуп към солената версия. За сладки палачинки можете да използвате мляко вместо вода, добавете щипка сол, мед или захар и поръсете готовото сирене с ядки, ядки и добавете плодове.

Имате ли собствен опит с непоносимост към пшеница? Напишете ги на други читатели в дискусията.