Липсата на важни хранителни вещества стои зад много здравословни проблеми, цивилизационни заболявания и нарушения на плодовитостта. Как е възможно при днешното относително предлагане на храни толкова много хора да страдат от хранително недохранване?
Причини за хранително недохранване
В идеалния случай храненето на здравословна, разнообразна диета трябва да е достатъчно, за да се осигури адекватен прием на хранителни вещества, т.е. много пълнозърнести храни, качествени протеини, растителни масла с високо съдържание на омега-3 ненаситени мастни киселини, плодове и зеленчуци.
Днешният средностатистически човек има много по-разнообразна диета от поколението на нашите баби и дядовци, но повечето от нас използват тези възможности, за да задоволят вкусовите си предпочитания, вместо наистина да подобрят храненето си. Поради интензивното земеделие, използването на индустриални торове и продължителното съхранение, обикновените храни съдържат по-малко хранителни вещества и само малък процент от населението редовно консумира органична храна, която преди век по същество е била норма, а не над нормата.
Дори наглед добре нахранен човек може да страда по този начин хранително недохранване. Хранително недохраненият човек не трябва да е с поднормено тегло, а често обратното.
Обикновено причинява хранително недохранване прекомерна консумация на висококалорични, но безполезни в хранително отношение храни като бял хляб, сладкиши, сладолед, пържени картофи и картофен чипс, подсладени напитки. Те запълват стомаха и прогонват глада, но не осигуряват необходимите хранителни вещества. Ниското съдържание на фибри, хранителни вещества и висок гликемичен индекс в тези храни водят до по-чест глад, често хипогликемия и последващ „вълчи глад“, който се характеризира с внезапен силен апетит за сладко. Резултатът е наддаване на тегло. Усилията за справяне със ситуацията чрез намаляване на калорийния прием са неефективни и краткотрайни. Резултатът е също забавяне на метаболизма и допълнително наддаване на тегло (йо-йо ефект).
Този порочен кръг може да бъде прекъснат само чрез цялостна промяна в състава на диетата, добавяне на хранителни вещества и намаляване на неподходящите храни.
Друга често срещана причина за недостига на хранителни вещества е умишленото ограничаване на консумацията на определени видове храни. Вегетарианците, веганите, витамините и подобни диети са особено рискови. Хората, които ограничават консумацията на животински продукти, често страдат от дефицит на витамин А (производството на витамин А от бета-каротин не е достатъчно ефективно за много хора и дори при увеличена консумация на каротеноиди те могат да страдат от дефицит на витамин А), D, K2, B2, B6, B12, цинк, холестерол, ненаситени мастни киселини. Още тук: https://www.westonaprice.org/health-topics/vegetarianism-and-plant-foods/vegetarianism-and-nutrient-deficiencies/
Диета без глутен въз основа на консумацията на пълноценни, естествено безглутенови храни не представлява повишен риск от недостиг на хранителни вещества. Естествените безглутенови храни включват месо, яйца, млечни продукти (в идеалния случай от козе или овче мляко), зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, семена, здравословни мазнини и естествено безглутенови зърнени храни (ориз, елда, пшеница, киноа, овес ).
Рискови фактори за хранителен дефицит:
- небалансирана диета - основната липса на ключови хранителни вещества в диетата
- прекомерна консумация на алкохол и кафе - прекомерно разграждане на някои хранителни вещества (магнезий)
- прием на лекарства, включително хормонални контрацептиви
- прекомерен физически или психически стрес върху тялото - интензивни спортове, хроничен стрес, продължително заболяване и др.
- специални диети - редукционни диети, веганство или вегетарианство
- нарушения на усвояването на хранителни вещества - цьолиакия, болест на Crohn и др.
- дългосрочно нарушена чревна микрофлора - хронична диария, запек, метеоризъм
- гъбични инфекции - дрождите консумират хранителни вещества
- чернодробна дисфункция - черният дроб има задачата да съхранява резерви от определени хранителни вещества (желязо, витамин D) - когато функцията му е нарушена, напр. функцията на снабдяване също може да бъде нарушена в резултат на минали инфекции
- обилно менструално кървене
- кратки последователни бременности
- тежко гадене и често повръщане по време на бременност
Здравни усложнения поради хранителен дефицит
В областта на плодовитостта липсата на определени хранителни вещества увеличава риска от хормонален дисбаланс, проблеми с бременността, проблеми с поддържането на бременността, забавяне на растежа на плода, дефекти в развитието на плода (най-известната е цепнатина на нервите поради до недостиг на фолиева киселина), преждевременно раждане и други проблеми.
Корекция на хранителното недохранване - добавяне на хранителни вещества
Хранително изгладненият организъм трябва да достави над-стандартно количество хранителни вещества за своето изцеление от самото начало.
Кои хранителни вещества ни липсват най-често?
Липсата на полиненаситени мастни киселини (омега-3, EPA, DHA), протеини, респ. специфични аминокиселини, витамини (A, D, E, фолиева киселина, B6, B12), минерали (желязо, цинк, магнезий, селен, йод.).
Как ефективно да допълним липсващите хранителни вещества?
Ние осигуряваме най-доброто, като консумираме т.нар „суперхрани“ или „функционални храни“, които съдържат високи концентрации на макроелементи (мазнини, захари, протеини) и микроелементи (витамини, минерали, микроелементи, ензими). Хранителните вещества в храната присъстват във форма, за която тялото е подготвено и свикнало - то може да ги усвоява по-лесно и да се справя по-добре с излишъка.
Препоръчителни суперхрани и хранителни добавки
- зелена храна - зелен ечемик, хлорела, спирулина
- MACA
- меласа от тръстика
- семена: сусам, мак, чиа, коноп, лен, тиквени семки
- зърнени култури: елда, киноа
- плодове и плодове: Годжи, боровинки, череши, грозде, лимон
- зеленчуци: водорасли, броколи, аспержи, моркови, чесън
- пчелни продукти: цветен прашец, пчелно млечице
- животински продукти: яйца, сардини, масло от черен дроб на треска, черен дроб на животни от свободно отглеждане
Последици от промяна в диетата
След промяна на диетата и допълване с хранителни вещества, чувството за повишена енергия, жизненост, по-ясно мислене обикновено се появява относително бързо.
Във втората стъпка често започват да се появяват някои неприятни симптоми, свързани с детоксикацията, особено при консумация на зелени храни. Това състояние е временно и обикновено изчезва бързо.
Третата фаза е по-дългосрочна - постепенно подобряване на здравето и оптимизиране на теглото.
Хроничните любители на редукционните диети ще открият, че с правилния състав на диетата не е необходимо да ограничавате размера на порциите или да броите калории. След като свикнат с новия начин на хранене, прекомерният апетит за сладки и мазни храни изчезва и теглото се стабилизира по същество без усилие.
Диетични промени по време на бременност
При бременност внезапното въвеждане на консумация на „зелени храни“ не е подходящо поради техния силен детоксикиращ ефект. Детоксикацията може да наруши развитието на плода в чувствителната фаза, когато все още не е защитена от плацентата.
След 10-12 т можете да започнете бавно да въвеждате зелен ечемик, хлорела и спирулина. Майките, които са приемали тези продукти поне 2 месеца преди бременността, могат да продължат с първоначалната доза.
Автор на статията:
Хелена Биеликова