Естествено инжектиране на пробиотични култури

от Хана Моравчикова

Ферментацията е не само чудесен начин за осигуряване на по-дълъг срок на годност на храната, но и инжектиране на пробиотични култури, което ще осигури правилното функциониране на храносмилателната система.

хранителна

Здрави черва благодарение на естествените пробиотици

Ферментиралите храни са не само отлична алтернатива на съхранението на храната, но преди всичко наситена с хранителни вещества, вкусна хранителна добавка. Ферментиралите храни са богати на пробиотични култури, които осигуряват безпроблемното протичане на червата.

Пробиотиците са сравнително добре позната хранителна добавка днес. Лекарите все по-често го препоръчват, например, в допълнение към употребата на антибиотици, когато функционирането на чревната микрофлора е нарушено. Мнозина обаче виждат този съвет като начин да извлекат още повече евро хартия от портфейлите на болни пациенти. Така че кой е прав?

Ние носим 1,5 кг бактерии

Световната здравна организация (СЗО) е категорична относно пробиотиците: консумирането на достатъчно количество от тези вещества има положителни ефекти върху човешкото тяло. Те са повече от необходими за организма, тъй като чревната микрофлора не се нарушава само от споменатите антибиотици. Има много фактори: лош начин на живот, стрес, диета, инфекции.

Според неврологичния експерт д-р. Наташи Кембъл-Макбрайд е небалансирано ниво на бактерии в човешките черва, отговорно за много автоимунни, психологически или дори психиатрични проблеми. С помощта на пробиотици и усъвършенствана диета този лекар лекува такива сериозни неврологични заболявания като аутизъм, обучителни затруднения, болест на Crohn, остеоартрит, алергии и атопична екзема, синдром на хронична умора и др.

„Когато успеете да излекувате червата си и да накарате храносмилателната система да работи правилно, ще откриете, че много от симптомите, които сте страдали дълго време, се дължат на неправилната работа на храносмилателната система. Повечето от симптомите започват да изчезват, защото здравето и болестите обикновено идват от вътрешността на храносмилателната ни система. "

Знаете ли, че тялото на човек съдържа до 1,5 кг благоприятни за човека бактерии?! Ролята им е ясна: помагат за храносмилането и разграждат токсините. Нарушаването на тази микрофлора може да се отрази по различен начин от обикновена диария или запек, до възпаление на червата, хранителна алергия или дори рак.

Здрава микрофлора

Консумацията на ферментирали пробиотични храни има много предимства. Микрофлората, която живее във ферментиралите храни, образува защитно покритие върху червата, което предотвратява проникването на патогени в тялото (напр. Бактерии Salmonella или E. coli). За да се постигне оптималната доза от тези здравословни бактерии, е необходимо да се консумират най-добрите пробиотични храни.

Източници на пробиотични култури

В миналото хората се обръщаха към млечните продукти, за да увеличат консумацията на пробиотици. Въпреки това, днешните общодостъпни млечни продукти се подлагат на пастьоризация, което е фатално за пробиотичните култури. Няма да я оцелеят. Ако харесвате млечни продукти, можете да ги направите сами с помощта на домашен ферментатор и по този начин да имате пълен контрол върху млечните продукти, които консумирате. Това е единственият начин да бъдете сигурни, че киселото мляко, сметаната или сиренето наистина съдържат пробиотични култури. Един от най-добрите източници на "пробио" култури е непастьоризираната бриндза, но не всеки от нас може лесно да стигне до нея.

Какъв е вариантът на пробиотичните култури за витаристи или вегани? Отново можем да се потопим в изтърканите страници на готварските книги на нашите стари майки и да разгледаме рецептата за домашно кисело зеле. Тази проста и евтина храна съдържа редица ензими, хормони и антибактериални вещества. Ако нямате време да си направите сами ферментирало зеле, например сушени крекери с чиа и ферментирало зеле ще улеснят живота ви. Ферментаторът ще ни помогне и в производството на домашно приготвени ферментирали зеленчуци.

Ако не обичате ферментирали храни, трябва да потърсите други източници на пробиотични култури. Подходящ вариант са например екстракти от ферментирали билки Vita Biosa.

Какво представлява ферментацията на храната?

По време на ферментацията, независимо дали по естествен път или чрез ферментация, киселинността във ферментационната среда се повишава до ниво, което предотвратява растежа на патогени. Следователно ферментиралите храни са безопасни за хората. Микроорганизмите разграждат сложните молекули до по-прости вещества, което увеличава вкуса и смилаемостта на тези храни. Количеството витамини, минерали и ензими също е по-голямо и тялото ни може да ги усвоява по-лесно от ферментирали храни. Страхувате ли се, че обхватът им не е достатъчно широк? Всъщност има много ферментирали храни. Те включват оцети, натто, соеви сосове, мариновани зеленчуци, сушени маслини, бира и ръчно направени непастьоризирани сирена, кефир или кисело мляко.

Ползи от редовната консумация на ферментирали храни

  • по-силен имунитет
  • понижаване нивата на кръвната захар
  • регулиране на апетита
  • помагат да се поддържа идеално тегло
  • защита срещу микробни инфекции
  • хранителни добавки, включително витамин К2
  • детоксикиращ ефект
Витарен тип

Традиционните ферментирали храни също са чудесен избор за сладкарите. Те не само поддържат функционирането на панкреаса, но съдържащите се в тях въглехидрати се разцепват допълнително и се „усвояват“. Следователно, за разлика от конвенционалните въглехидрати, те не натоварват панкреаса.

Статията не представлява медицински или други медицински процедури и становища.