При веганството е идеално да се съсредоточите върху включването на нови храни в диетата си. Можем да опитаме напълно различни - нови ястия, но ако имаме вкус към нещо традиционно, можем да заменим животинските храни с растения. Има много възможности.

Въпреки че има редица заместители, които можем да използваме във веганската диета и да се отдадем на класически вегански ястия, не трябва да се забравя, че хранителната стойност на веганските ястия няма автоматично да бъде еднаква за подобни имена на храни. Соевото месо няма същата хранителна стойност като месото. Овесеното мляко съдържа хранителни вещества, различни от кравето мляко. Следователно трябва да черпим важни минерали и витамини главно от цялостна веганска диета и да се отдадем на повече преработени алтернативи само като разнообразие. Така че нека да разгледаме как да заменим вкуса на храната, но и нейната хранителна стойност.

хранителен

Месо

Месните алтернативи буквално заляха европейския пазар. Днес по рафтовете на магазините можем да намерим бургери, хапки, разфасовки, колбаси, колбаси, месо, сейтан, кайма, соево месо, темпе или тофу. Трябва да ги консумираме само от време на време и да предпочитаме по-малко обработените. Създават се няколко алтернативи на базата на соев, грахов или пшеничен протеин. Тъй като те са под формата на полуфабрикат, те могат да се приготвят бързо и лесно в тиган дори без предварително мариноване. Ако обаче се подготвяме да направим месо, сейтан или бяло тофу, идеално е да ги мариноваме и вкусим предварително. Соевите кубчета имат по-добър вкус, ако първо ги приготвим, изцедим, мариноваме и едва след това ги изпържим или изпечем във фурната. От хранителна гледна точка месото се свързва главно с протеини, витамини от група В и желязо. Не всички от тези хранителни вещества също са проблем във веганската диета, тъй като повече от половината от дневния ни прием е от пълнозърнести зърнени храни, бобови растения, ядки и семена. Категорията бобови растения включва също храни като тофу и темпе, които са универсални и много полезни за здравето.

Мляко и млечни продукти

Яйца

Вместо яйце, можем да използваме накиснати и смлени ленени или чиа семена или грахово брашно (грахово), за да комбинираме смесите. Дори узряло пюре от банан или ябълка ще помогне за свързването на тестото, например при печене на сладки сладкиши. За опаковане и пържене може да се използва смес със соево мляко и обикновено брашно и накрая галета, вместо класическата яйчна тройка.
Вкусът на яйцата може да се използва, например, в намазки или салати или да се замени с черна сол - т.нар кала намак. Куркуменият пипер добавя жълт, подобен на яйце цвят. В блог No. 3 ще намерите рецепта за точно такова намазване с яйца. Веганите вече могат да се отдадат на вегетариански тигани, предлагани в храната на Kraj. Вкъщи можем да направим веганско пържено в тиган от бяло тофу, зеленчукова сметана, лук, куркума и черна кала намак сол. Яйцата се считат за източник на протеини, но те също са богато представени в балансирана веганска диета благодарение на бобови растения и пълнозърнести храни.

Желатин

Замяната на желатин в сладкиши или аспик също не е проблем. На пазара се появяват нови желиращи продукти, благодарение на които е лесно да се приготвят, например плодови желе или популярната италианска панакота. Желатин-подобна маса също се образува с помощта на агар агар от водорасли, който може да бъде закупен под формата на прах.

Med

Някои вегани консумират мед, други не. Консистенцията на меда е много подобна на тази на сироп от агаве или кленов сироп. Сиропът от фурми също е много вкусен и здравословен.

Независимо дали сте решили да опитате нови ястия или предпочитате храните, с които сте свикнали, важно е вашата диета да се състои предимно от непреработени цели растителни храни. Благодарение на зеленчуците, бобовите растения, зърнените култури, семената и плодовете ще получите необходимите хранителни вещества в тялото и тялото ви ще функционира както трябва.

Списък на блоговете

Блог 01 | # 1: Ангажимент за Нова година и световният бум на Veganuary

Защо Veganuary? Защото веган през януари! Veganuary е глобално предизвикателство, което е вдъхновило повече от половин милион души в 178 страни от 2014 г. насам, ...

Блог 02 | # 2: Как да съставим балансирана веганска диета?

Решихте ли да опитате веганство? В днешната статия ще разгледаме кои храни определено не трябва да липсват във вашата диета. В миналото беше идеално от ...

Блог 03 | # 3: Великденско веганско меню

Великденско веганско меню Въпреки че веганството се отнася главно до прости и добре познати храни, като бобови или зърнени храни, повечето от класическите фаворити също са ...

Блог 04 | # 4: В тялото може да липсва нещо от веганската диета?

Всяка диета има своите потенциални рискове и веган диетата не прави изключение. Какви хранителни вещества може да липсват във веганската диета и как е веганството в ...

Блог 05 | # 5: Веганство до тънка линия

Кой тежи по-малко - вегани, вегетарианци или обикновени хора? И може ли веганската диета да ни помогне да отслабнем? Най-голямото проучване, сравняващо честотата на затлъстяване през

Блог 06 | # 6: Лятно веганско меню

Настъпващото лято не само привлича с приятно време, но и носи удоволствие на нашите вкусови рецептори. Лека, но в същото време вкусна храна, която е идеална за полет, можете да ...

Блог 07 | # 7: Веган заместител на храната

При веганството е идеално да се съсредоточите върху включването на нови храни в диетата си. Можем да опитаме напълно различни - нови ястия, но ако имаме вкус към нещо т ...

Блог 08 | # 8: Веганство и спорт

Подходящо ли е веганството за спортисти? Веганската храна набира все по-голяма популярност сред спортистите, сред които намираме не само любители, но и олимпийски ски

Блог 09 | # 9: Вкусно есенно веганско меню от 4 ястия

Лето махна с ръка да си тръгне, заменен от есента. С новия сезон не само времето се променя, но и нашите вкусове. Естествено ние търсим по-богати и по-топли е ...

Блог 10 | # 10: Веган диетата е подходяща и за бременност, кърмене и деца?

Веган храната може не само да бъде пълноценна и здравословна в зряла възраст, но и да донесе значителни ползи за здравето. Но какво ще кажете за други периоди от живота? Je veg ...

Блог 11 | # 11: Веганството е по-органична форма на хранене?

Всичко, което ядем, има екологичен отпечатък. Литри консумирана вода, произведени парникови газове, обезлесени земеделски земи и други въздействия върху живота ...

Блог 12 | # 12: Вкусно веганско коледно меню

Можете да се храните здравословно, вкусно и с уважение към околната среда дори по време на коледните празници. Веганите няма да останат гладни по Коледа, само защото не консумират животински продукти.

Списък на подкастите

# 1: Веганство: Ангажимент за Нова година и световният бум на Veganuary

Чуйте ни на Soundcloude

# 2: Как да съставим балансирана веганска диета?

Чуйте ни на Soundcloude

# 3: Великденско веганско меню

Чуйте ни на Soundcloude

# 4: В тялото може да липсва нещо от веганската диета?

Чуйте ни на Soundcloude

# 5: Веганство: Веганството до тънка линия

Чуйте ни на Soundcloude

# 6: Лятно веганско меню

Чуйте ни на Soundcloude

# 7: Веган заместител на храната

Чуйте ни на Soundcloude

# 8: Веганство и спорт

Чуйте ни на Soundcloude

# 9: Вкусно есенно веганско меню от 4 ястия

Чуйте ни на Soundcloude

# 10: Веганство по време на бременност - необходимо е бъдещата майка да започне да яде месо?

Чуйте ни на Soundcloude

# 11: Веганството е по-органична форма на хранене?

Чуйте ни на Soundcloude

# 12: Вкусно веганско коледно меню