(EFSA - Европейски орган за безопасност на храните) заключи в цялостната си оценка на риска от този подсладител, че спартамът и продуктите от неговото разграждане са безопасни за човешкото здраве при сегашната доза. За да подготви това становище, Органът изготви изчерпателен преглед на всички налични научни изследвания за аспартама и продуктите от неговото разграждане, включително проучвания върху животни и хора.

присъдата

Експертите на панела ANS взеха предвид цялата налична информация и заключиха, въз основа на подробен анализ, че настоящият приемлив дневен прием (ADI) от 40 mg/kg на ден е безопасен за по-голямата част от населението. Въпреки това, за пациенти с фенилкетонурия (PKU) ADI не е подходящ, тъй като те трябва стриктно да се придържат към диета с ниско съдържание на фенилаланин (аминокиселинен протеин).

Въз основа на задълбочен преглед на проучвания върху животни и хора, експертите изключват потенциалния риск аспартамът да причини увреждане на гените, включително рак. Експертите на EFSA също установиха, че аспартамът не уврежда мозъка или нервната система или влияе върху поведението или когнитивните функции, нито при деца, нито при възрастни. По отношение на бременността, групата заяви, че не съществува риск за развитието на плода, свързан с излагане на фенилаланин от аспартам при настоящия ADI (с изключение на жените с PKU).

Това становище пояснява, че продуктите от разграждането на аспартама (фенилаланин, метанол и аспарагинова киселина) присъстват естествено и в други храни (например метанолът се съдържа в плодовете и зеленчуците). Ефектът от продуктите за разграждане на аспартама върху общия ефект на диета, съдържаща тези вещества, е нисък.

Становището също включва критерии използва се за идентифициране на изследвания, свързани с оценката на риска, както и на стандарти, прилагани при оценката на научните доказателства. Експертите на EFSA направиха преглед на всички тях неясноти относно оценката на аспартама. Становището също така обяснява как те са били взети предвид при оценката на риска, за да се гарантира, че нито един риск, свързан с аспартама, не се подценява.

Безопасност на продуктите за разграждане на аспартам

Поради много бързото и пълно разграждане на аспартама в червата, не са потвърдени нежелани ефекти след абсорбцията на аспартам, които могат да бъдат причинени от един или повече от трите компонента: аспарагинова киселина, фенилаланин или метанол. Научното становище на EFSA също така идентифицира потенциалните рискове, свързани с тези три продукта на разграждане, и заключава, че те не представляват опасност за здравето при настоящата доза.

· Фенилаланин е амониева киселина, която произвежда протеини в много храни. Той е токсичен при високи дози, особено за развитието на плода при жени, страдащи от фенилкетонурия (PKU).

· Метанол се намира или може да се освободи от храни като плодове и зеленчуци и също се произвежда по естествен път в организма. Той става токсичен, когато се консумира в изключително големи количества, като например при консумация на някои домашни алкохолни напитки. Експертите на EFSA установиха, че метанолът се освобождава от аспартама само в малки дози в сравнение с общите дози метанол от всички източници.

· Аспарагинова киселина е аминокиселина, съдържаща се в протеините. Тялото може да превърне аспарагиновата киселина в невротрансмитера глутамат, който може да има вредно въздействие върху нервната система при високи дози. Експертите на EFSA обаче не откриха доказателства за свързана с аспартам невротоксичност и стигнаха до заключението, че произведената от аспартам аспарагинова киселина може да не повдига опасения за безопасността на потребителите.