Гликемичен индекс е стойност (по скала от 0 до 100), която изразява колко бързо се усвоява захарта в храната и колко бързо влияе на нивата на кръвната захар. Храните с висок гликемичен индекс съдържат захар, която се разгражда и абсорбира бързо, значително повишава нивата на глюкоза в кръвта и инсулина и бързо води до глад. За разлика от тях, храните, чиято захар има противоположни свойства, имат нисък гликемичен индекс. Според гликемичния индекс храните се разделят на храни:
- с нисък гликемичен индекс (по принцип отслабвате
- със среден гликемичен индекс (56-69) неутрален
- с висок гликемичен индекс (> 70) по принцип напълнявате
Тичах из интернет малко и открих гликемични индекси на някои основни храни. Не твърдя, че това съдържание е пълно или точно, но ще бъде достатъчно за нашата илюстративна ориентация. Вижте например картофи, ориз, тестени изделия, сладкиши и подобни гарнитури. Колкото по-висок е индексът, толкова по-бързо се усвоява захарта в кръвта. Ако сте склонни да наддавате, трябва да изберете повече храни с нисък гликемичен индекс. Напротив, ако сервирате страхотни спортни представления, не забравяйте винаги да носите със себе си малко гроздова захар. Той доставя енергия веднага.
Ще загубите нисък ГИ
10 Броколи
10 Чесън
10 гъби
10 червен пипер
10 Домат
Маруля
10 Коренни зеленчуци
10 Зеле
14 Соя в коза
15 орехи
Фъстъци
20 Варена соя
20 череши
22 Зелена леща
22 Горещ шоколад 70% какао
22 Грейпфрут
22 Обелен грах
22 ядки кашу
22 сливи
25 Мая
25 Пълномаслено мляко
27 Сушен боб
27 кренвирши
29 Полуобезмаслено мляко
29 Соево мляко
30 Шосовица кафяво
30 боб
30 Плодово сладко без захар
30 Сушени кайсии
30 Обезмаслено мляко
Нискомаслено кисело мляко с фруктоза
32 Ръж - зърно
35 пресни смокини
35 Круша
35 Подсладено кисело мляко
35 моркови
35 Оранжево
35 Спагети със зъб 5 мин.
36 Рибни пръсти
Доматена супа
39 Черен хляб
39 Равиоли, пълнени с месо
Среден GI
40 праскови
Доматен сок
40 Гроздово вино
Пресен портокалов сок
40 Пълнозърнести тестени изделия
41 Спагети, приготвени 10-15 минути.
42 супа Шосович
44 Сок от моркови
44 Ръжен хляб
44 Натурален ябълков сок
44 Спагети, приготвени ал денте
45 пилешки хапки
45 Лактоза
47 Сок от грейпфрут
47 Запарен ориз
47 Марсова гайка
48 Подсладена шоколадова напитка
48 Зелен грах
48 Овесени ядки
48 торти
Обелени картофи
50 конфитюра
50 Портокалов сок
50 сушени смокини
50 ягоди
50 киви
50 манго
Елдово брашно
50 Тъмен естествен ориз
50 Сладолед с ниско съдържание на мазнини
51 Бързо приготвена пшеница
52 Картофени кнедли
53 Сладка царевица
54 Плодов коктейл
54 Кафяв ориз
55 Кайсия
55 Бисквити с масло
55 Солени крекери
55 люспите трябваше
56 Бял хляб
56 Бял ориз
58 Пица
Високо GI (наддаване на тегло)
60 Банан сладко
60 Сладкиши, бяла багета
60 Подсладени кондензи. мляко
60 Разбита сметана
60 спагети, приготвени 20 минути.
60 Сладолед
61 ръжено брашно
61 Кифли
61 Те имаха пръчка
64 Пълнозърнест хляб
64 Кус-кус
64 Рафиниран захарен кристал
64 Марсова пръчка
65 Картофи на пара
65 пръчка Snickers
65 Фанта
65 Стафиди
65 дати
65 Жълт пъпеш
65 конфитюри
Картофено пюре
70 Смесени картофи
70 Кока Кола
70 Захарна захароза
70 Пшеничен хляб
70 Царевична каша
70 Царевица
70 Бяло брашно
70 Равиоли
71 Червен пъпеш
72 Корнфлейкс
73 Тиква
74 пържени картофи
75 Кроасан
75 чипа
76 Пуканки без захар
85 Med
85 Предварително сварен ориз
88 Поничка
90 Буризония
93 дати
100 глюкоза
Посочените стойности са ориентировъчни и ние не гарантираме абсолютната им точност. Но като пример те са достатъчни. Отворете хладилника и килера и вижте какви храни ядете най-често. Ако искате да избегнете колебания в кръвната захар, изберете храни с по-нисък гликемичен индекс.