Опитваме се да избягваме консумацията на наситени мастни киселини твърде често. Те имат репутацията на врагове на здравословния холестерол. Защо са толкова вредни? Наистина ли трябва да ги добавим към списъка със забранени хранителни вещества? Въпреки че не увеличават директно риска от инфаркт, има уловка.
Според професор Франтишек Вискочил от Катедрата по физиология на Факултета по природни науки, Карловия университет в Прага и Института по физиология на Академията на науките на Чешката република, това са три вида наситени мастни киселини, които имат лоша репутация сред потребителите - палмитинова киселина, стеаринова киселина и миристинова киселина.
Прочетете още: Пийте тази напитка преди 8 часа сутринта: Елиминира мазнините в най-проблемните части на тялото!
„В храносмилателния тракт наситените мастни киселини се освобождават от мазнините чрез ензими, наречени липази. Сами по себе си те не увреждат или увеличават риска от инфаркти по някакъв определен начин. Но те могат да повлияят на съдбата на убийствения холестерол в кръвта, " обяснява професорът на уебсайта Prirodovedci.cz.
Внимавайте с тези храни!
Както добавя, все повече научни доказателства сочат, че докато наситените мастни киселини могат да бъдат свързани със сърдечни и съдови заболявания, те също могат да увеличат количеството на т.нар. добър холестерол в кръвта (HDL): "Страхът, че всички наситени мазнини запушват съдовете, днес не е на място и се дължи на някои неточни изследвания от миналия век."
Според учения наситените мазнини са вредни за организма, когато ги приемаме много. Не трябва да консумираме повече от 15 грама. Те се намират в тлъсто месо, пълномаслено мляко, сметана, масло, сирене или бекон.
Няма да се отървете толкова лесно от мазнини
Излишните наситени мазнини в диетата трябва да се избягват особено от мъжете, защото това води до възпалителни процеси в мозъка и намаляване на когнитивните функции, предупреждава неврофизиологът. "Мазните храни също водят до почти незабавно попълване на полупразни мастни клетки (адипоцити) в подкожната тъкан, корема, под брадичката, в черния дроб, около кръста и другаде. Когато това не е достатъчно за абсорбиране на всички капчици мазнини, адипоцитите се делят. Те непрекъснато се увеличават, за да има място за съхранение на доставките ". приближава. Това води до мастни клетки, които растат над тъканите, мускулите, около сърцето или бъбреците и остават с нас за цял живот. „Едва ли ще намалим броя им с някакви редуциращи диети“, предупреждава, че тялото изгаря вредни мазнини само след глюкоза, полизахарид гликоген и протеини.
„Няма да бъдем лишени значително от бяла мазнина чрез изсмукване на мазнини (липолиза), което не премахва повече от един или два килограма от проблемните зони.“ той добавя, че мазнините започват да се разграждат едва след един час бягане. Предотвратяването на нездравословно наддаване на тегло е подходящо комбинирана диета, при която полиненаситените мастни киселини (омега-3 и омега-6) преобладават над наситените.