Не можете дори да достигнете точния брой посетители? Или има малко храна, което е по-лош случай, или повече, и тогава всичко не пие? Или просто вие сте от тези, които не обичат да ядат една и съща храна два последователни дни? Какво ще кажете за замразяване на част от храната?

пациент

Когато нямаше хладилници и фризери

Съхранението на студено се използва, тъй като се използва храна сняг и лед за съхранение на месо, което са хванали. Казват, че Сър Франсис Бейкън се разболя на пневмония, когато се опита да замрази пилетата, като ги напълни със сняг ...

Търговското замразяване на храни започва да се използва едва след откриването на метода бързо замразяване, през 30-те години.

Не губете време с плодове

Що се отнася до плодовете, те трябва да бъдат замразени веднага след прибиране на реколтата или веднага щом дойдете с него от магазина. Те тичат в него всяка минута ферментационни процеси, които го обезценяват. Добре е да го нарежете, така че винаги да размразяваме само толкова, колкото ядем. Веднъж размразени, вече не замразяваме плодовете! Съхраняваните по този начин плодове ще продължат една година.

Главното меню по два начина

Не е нужно да се притеснявате за закупуване на семейна опаковка месо, дори ако имате само две или три. Е, гответе или печете само толкова, колкото ядете.

В идеалния случай храна преди замразяване за дозиране така че винаги да размразявате само толкова много, колко ядете. Много е важно, етикет на замразена храна - име, количество и дата. Останалото замразете, докато е още сурово.

Месо добре е да се подготвите според това, което искате да готвите от него следващия път. Ако се реже, почукайте месото, ако имате гулаш, нарежете го на кубчета и го замразете, без подправки.

Сурова храна по-добре и по-специално замръзвайте по-бързо в джобовете. Измийте ги до стената във фризера, тогава те ще замръзнат още по-бързо и тогава можете да ги преместите. Можете обаче да приготвите и целия семеен пакет и след това да го замразите. В този случай използвайте подходящия контейнери.

Когато става въпрос за приложение, Вие по-добре не замръзвайте. Да не споменавам ориз, или тестени изделия не можеха да замръзнат, но формата им страдаше много при нагряване. И тъй като приготвянето на гарнитурите не отнема толкова време, винаги ги гответе пресни.

Половин сладкиши брашно

Топки от слива или дори цял щрудел, може да се съхранява и във фризера. В този случай е по-добре да ги съхранявате сурови и непечени.

За него шоколадови торти може да замръзне също направено. Опитайте например глюкомера пай. Наистина му е писнало и понякога свиква да се отегчава, докато свърши. Но ако го замразите, със сигурност ще бъде страхотно след няколко седмици.

Също толкова бързо първа помощ съществува и за неочаквани посещения - замразяване сметана. Тогава е достатъчно, ако имате само малко вкъщи вафли или бисквити, и бърз десерт ще бъде готов след няколко минути.

Замразявайте бързо, размразявайте бавно

Най-доброто е, увеличавайте температурата постепенно. Затова прехвърлете храната от фризера в хладилника или ако нямате твърде висока стайна температура, можете да оставите храната директно в мивката.

Размразяването с топла водна баня може да не е най-щастливото. Топлинен шок той може да загуби апетита си и дори да оживее бактерии. Затова започнете да размразявате храната достатъчно рано, за да можете да готвите навреме.

Когато става въпрос за готово меню, което трябва да се нагрее, не забравяйте да го направите не използвайте микровълнова печка. Винаги загрявайте замразена храна на огън.

При замразяване ключовият въпрос е колко дълго полуфабрикати или готови ястия могат да се оставят във фризера. Най-дългият, до 12 месеца, в оптимален -18 градуса, може да се замрази някои плодове и зеленчуци. Те включват всички плодове, жълти пъпеши, половинки праскови и сливи. Това е зеленчук морков, зеле, спанак и варива.

Можем да съхраняваме за същия период от време отделени жълтъци и белтъци. По-кратко време, наоколо 6-8 месеца, ние съхраняваме месо говеждо и свинско месо, домашни птици и заек. Също и масло, маргарин а сирене.

Готови ястия не съхраняваме по-дълго от 3 месеца. Сладкиши и сладкиши ще използваме не по-късно от 2 месеца. Същото рибата. Ние съхраняваме най-краткото време сметана, кисело мляко и сладолед - не по-дълго от месец.

Какво да не замразява

Ястия със сметана, картофи, и всичко, които биха загубили вкуса или формата си чрез замразяване. Дали ще замразите ризото например, зависи от вас. Ще бъде също толкова вкусно, сякаш е прясно, само оризът - от нагряване - малко по-мек.

Замразената храна е по-безопасна

Замразяването удължава срока на годност на храната, предотвратява растежа на микроорганизми, и забавя активността на ензимите, които те предизвикват унищожаване на храна. Водата в храната се превръща в ледени кристали, така че не е изложена на микроорганизмите, които се нуждаят от нея за растежа си. Повечето микроорганизми (с изключение на паразитите) обаче са все още живи - ето защо боравете с храната внимателно преди и след размразяване.

Винаги размразявайте цялата храна в съответствие с инструкциите.

Съвети за фризер

Поддържайте фризера настроен на температура -18 ° С, или дори по-ниско. За разлика от хладилника, по-пълният фризер му позволява да функционира по-добре.

Подходящата опаковка от своя страна предпазва храната от "Измръзване".

Замразените храни не трябва да се замразяват повторно!

Редактиран, таен

Оставете отговор Отказ на отговор

За съжаление трябва да влезете, за да оставите коментар.