Възрастните хора на възраст над 65 години са изложени на по-голям риск от хранително отравяне. Някои храни изобщо не трябва да се ядат, други трябва да бъдат добре приготвени преди консумация. Има опасност да се разболеят сериозно от развалена храна!

Докато повечето здрави хора се възстановяват бързо от хранително отравяне и без лекарства или хоспитализация, хората на възраст над 65 години са изложени на риск. Тяхната имунна система не е достатъчно силна, за да се бори с бактериите, както може млад човек.

Симптомите при възрастните хора на възраст над 65 години често са по-лоши и могат да доведат до опасни усложнения като дехидратация. Те се възстановяват от болестта за много по-дълго време. Ако сте изложени на риск и имате симптоми на хранително отравяне, незабавно потърсете медицинска помощ. Препоръките за това, което хората на възраст над 65 години не трябва да консумират, се отнасят и за хора с отслабена имунна система, бременни жени и деца. Какви храни трябва да избягва nhs.uk?

Някои меки сирена

Обичате ли сирене с плесен? Ако сте над 65 години, е време да ги изключите от диетата си. Сиренето Бри, камамбер, горгонзола и рокфор може да съдържа повече влага от твърдите сирена. Това е идеална среда за растеж на микроорганизми и развитие на листериоза. Това е бактериално заболяване, което може да причини фатален менингит при възрастните хора.

Пастет

Опитайте се да избягвате всякакви пресни или охладени пастети, тъй като те могат да съдържат листериоза. Запазеният пастет трябва да бъде безвреден, тъй като е преминал термична обработка като част от процеса на консервиране.

Сурови яйца

Хората, които имат отслабена имунна система или са на специална диета, трябва да сварят добре яйцата преди да ядат. Жълтъкът трябва да е с твърда консистенция и да не се топи. Ако сте приготвили домашна майонеза или холандски сос, където отиват суровите яйца, по-добре спрете. Това ще избегне потенциално отравяне със салмонела.

хората

Месо

Някои видове салам, като пармска шунка, чоризо или пеперони, не се готвят, а само в консерва, така че съществува риск съдържат паразити, които причиняват токсоплазмоза. Трябва внимателно да проверите и прочетете инструкциите на опаковката, за да сте сигурни, че продуктът е готов за консумация или трябва да бъде предварително сварен. За да предотвратите възможната поява на паразити в месото, замразявайте го поне 4 дни. Замразяването убива паразитите, така че яденето на месо ще бъде по-безопасно.

Сурово или сурово месо и птици

Внимавайте, ако обичате да печете на скара. Недостатъчно сготвеното месо, особено птици, колбаси и бургери, може да бъде заразено със салмонела, кампилобактер и E.coli. За да се избегне инфекция, месото трябва да бъде изпечено старателно. След приготвяне на суровото месо измийте старателно всички контактни повърхности, включително ножа. Не забравяйте да измиете добре ръцете си.

Мекотели

Обичате ли морски дарове и средиземноморска кухня? Ако сте над 65 години, трябва да помислите да ядете сурови плодове. Неварените миди, омари, раци, скариди могат да съдържат вредни бактерии и вируси, които могат да причинят хранително отравяне.

Суши

Суши и други ястия, приготвени от сурова риба, са добре, ако рибата е била замразена първо. Ако са пресни, трябва да помислите за консумацията им. Понякога рибите съдържат малки паразитни червеи, които причиняват чревни проблеми. Ако приготвяте суши у дома, трябва да замразите рибата поне 4 дни, преди да я приготвите.

Мляко

Може би непастьоризираното мляко има по-добър вкус от пастьоризираното или UHT от магазините, но ако сте над 65 години, трябва да забравите за непастьоризираното мляко. Опасната листериоза, която млякото може да съдържа, може да застраши живота ви.