Учените вярват, че затова сме толкова мъдри, защото ядем други неща, освен маймуни. Но научните изследвания показват и обратната страна на благородството. Твърди се, че може би сме по-податливи на така наречените болести на цивилизацията.
Авторът е имунолог, работи в Словашката академия на науките
Египетски пирамиди. Висящите градини на принцеса Семирамида. Масивната статуя на Зевс на Фейди. Храмът на Артемида в Ефес. Родос Колос. Мавзолей в Халикарнас. Фара на остров Фарос. Седемте чудеса на света, наречени от древния свят.
Нашата цивилизация е разперила крила твърде много, така че размерът на пирамидите няма да ни изненада особено. Търсим чудеса другаде. Те често са по-малко забележими от пирамидите, те са повече в това, което знаем около нас, отколкото в това, което създаваме около нас.
Ето как Милан Ласика се обърна към публиката по телевизията в предаването си „Моите седем чудеса“ преди години и зададе на гостите си въпроса: Какво смятате за седемте чудеса днес? Зададох си и този въпрос.
Благороден начин на живот
Четвъртото ми чудо е благородството. Благороден начин на живот или, както се казва днес, „начин на живот“, който на нас, словаците, липсва толкова много, защото, както веднъж правилно „усети“ Юлиус Сатински, ние трагично пренебрегнахме института на иконом в нашата история. Англичаните са хей, когато Джийвс (роман герой) ги учи на благородство.
Но от друга страна, както забеляза и маестро Сатински, и при нас, словаците, не е толкова зле. Например можем да пием и да се храним добре.
Време е за обяд. Неделя. Семейството седи на масата. Дантелена покривка. Тост от кристално стъкло, порцеланови чинии, сребърни прибори за хранене. Храната е перфектно приготвена. Накратко, ядем като хората. И е важно за нас. Определя ни като членове на вида Homo sapiens.
Дори приложение към най-известното научно списание Nature веднъж разглежда въздействието на благородната диета върху здравето и интелигентността.
Другата страна на благородството
Учените вярват, че затова сме толкова мъдри и красиви, защото ядем други неща, освен маймуни. Но различни научни изследвания показват и другата страна на благородството. Твърди се, че може да сме по-податливи на така наречените цивилизационни болести, като алергии, диабет, ревматизъм или затлъстяване.
Не съм сигурен обаче дали прилагателното „цивилизационен“ е подходящо. Много цивилизации живеят и са живели на Земята и докато малцинството от земляните страдат от заболявания в изобилие, повечето страдат от недостатъци - храна, вода, топлина, сън. А дефицитът също води до болести, инфекциозни и паразитни. Инфекциозните болести са едно от най-често срещаните заболявания на Земята днес.
Имаше моменти, когато хората се хранеха като животни, точно като маймуни днес. Когато известният съвременен еволюционен биолог Сванте Паябо - между другото, пръв прочете гените на неандерталците - прекара известно време в наблюдение на шимпанзетата, той толкова се опита да яде, че яде това, което те правеха. Не издържа дълго.
„Отвратително и несмилаемо!“, Измърмори той и отиде до най-близкия ресторант, за да хапне като човек. Кога спряхме да се храним като животни и започнахме да се храним като хора?
Поклонение на лъжици, вилици и ножове
Археологическите находки на изгризани кости предполагат, че това може да се е случило в неделя, някъде преди 3,4 милиона години или дори по-рано.
По тези кости се виждаха следи от каменен инструмент. Може да е така: време за обяд, семейство седи на поляна близо до гората. Първото ястие беше плодове и листа, второто месо, вчера уловено мързеливо. Всичко идеално сурово.
С големи зъби те откъсваха месо от костите и дъвчеха. Сърповете се стичаха по правнуците им. Изведнъж той изруга силно прадядо си и изплю нещо. Синът му се загледа замислено в счупения зъб в тревата. И тогава се случи. „Няма да си счупя зъбите“, той извади парче камък отзад и започна да реже месото с острия парче кръгъл кремък. Ето защо следите от каменния инструмент върху разкопките.
Откакто хората започнаха да мелят ноктите си и тръгнаха на поклонение за лъжици, вилици и ножове, техните зъби си оставаха бреме. Следователно те постепенно се превърнаха в зъби, каквито ги познаваме днес.
Изненадващо, по-малките зъби успяха да изядат повече храна. Това даде на хората повече енергия и разширен мозък. За сметка на челюстите. Те открили, че печеното и вареното е с вкус повече от сурово, което също елиминира заплахата от паразити и бацили, натрошени в сурово месо. По-късно започват да отглеждат зърно, плодове, зеленчуци, отглеждат говеда, правят вино и бира или горят сливова ракия.
По-разнообразна диета, повече чужди молекули
Шимпанзетата, които имат почти всички гени общи с хората, се взираха през него през цялото време. Нагризвайки суровите палмови листа в огромните челюсти, те се забиха в малките си мозъци: „Пазете ги, благородници! Поне нямаме никакви автоимунни нарушения. “И са прави.
Шимпанзетата наистина не страдат от тях или страдат значително по-малко. При автоимунни заболявания клетките на имунната система се борят срещу собствените си тъкани и органи. Хората, които се хранят с по-разнообразна диета, получават повече енергия от нея, но имат и много повече различни чужди молекули в червата си. И те отговарят на човешките имунни клетки. Може да е причина за автоимунни нарушения при хората?
Генетично предразположение и среда
Донякъде да. Околната среда със сигурност е важна, но не е достатъчна. Причината за избухването на човешкия автоимунитет вероятно се крие и в малкото гени, които отличават хората от маймуните.
Алесио Фазано от Детска болница в Мериленд откри, че човешките чревни клетки, за разлика от маймуните, съдържат протеина зонулин, който допринася за по-голяма пропускливост на червата за хранителни вещества. Това навлиза в повече чужди молекули в човешката кръв.
Дори човешките имунни клетки изглежда не са така настроени, както тези на маймуните. Аджит Варки от Калифорнийския университет установи, че на човешките имунни клетки, от друга страна, липсва сигл протеин, който потиска имунния отговор при маймуните. По този начин човешките имунни клетки са много по-агресивни.
Тези разлики предполагат, че по-агресивните човешки имунни клетки също влизат в контакт с много повече вещества от разнообразна човешка диета. Ето защо хората са много по-склонни да развият автоимунитет. За това играе роля не само околната среда, в случая диетата, но особено определено генетично разположение на короната на творението.
Цьолиакия
Например при цьолиакия имунните клетки разпознават безвредния протеин глутен (глутен), който се намира в зърнените култури, като опасен и стимулират белия дроб срещу него. Това обаче ще увреди чревната тъкан. Ако обаче хората с целиакия се избягват храни, съдържащи глутен, до края на живота си, което означава, че ще спазват диета без глутен, те не би трябвало да имат затруднения.
Все още обаче не знаем много за много други автоимунни заболявания. Ето защо тези заболявания са една от най-изследваните области на имунологията.
И това е добре. В края на краищата, както казва Юлиус Сатински, не бива да спираме да изграждаме в себе си благородното качество, за което говорим благородно на словашки на благородници. В никакъв случай това чудо на света не може да ни навреди.