по-здравословно

25.9. 2015 14:12 Здравословният начин на живот се превръща във все по-изкривена връзка през последните години. В допълнение към различни спортни и физически дейности, той включва и здравословна диета. Наистина обаче е вярно, че се храним по-здравословно от преди?

Съставът на храната, която хората консумират, варира. Те се опитват да живеят по-здравословно, откриват нови храни и съставки.

Промените в хранителните навици се усещат особено от веригите за бързо хранене. Тъй като са свързани с нездравословен начин на живот, пълен с калории, те губят популярност и икономическите им резултати се влошават. Бързите храни са разбрали защо и се опитват да включат в менюто повече пресни зеленчуци или салати. В Германия McDonald’s в момента привлича първия органичен бургер, към който ще добави органично месо от немски и австрийски ферми от 1 октомври.

Но наистина ли е вярно, че словаците консумират по-здравословни неща от преди? Че ще се отдадат на повече плодове или зеленчуци? Или повече говеждо, отколкото в миналото? Анализът на Poštová banka въз основа на данни от Статистическата служба показва, че това изобщо не е така.

Ядем по-малко плодове и зеленчуци

Истината е, че словаците консумират значително по-малко хляб и хляб, отколкото преди 20 години, по-малко свинско и също така консумират малко по-малко мазнини като цяло. Напротив, ядат повече птици и риба.

Ние обаче ядем три процента по-малко зеленчуци, отколкото преди 20 години и дори 13 процента по-малко плодове. Положението обаче постепенно се подобрява, преди десет години словаците са консумирали 15 процента по-малко зеленчуци и плодове от миналата година.

Отделна категория са млечните продукти. Харесвахме много повече сирената, които ядем повече от 80 процента повече от преди, но пием значително по-малко мляко.

Нямаме говеждо и телешко месо

„Телешкото и говеждото са попаднали в измислената ни класация от десет и двадесет години. Никога не сме яли много телешко, но в сравнение с преди 20 години консумацията му е спаднала до почти нула. Потреблението на говеждо месо е спаднало с една трета през последното десетилетие и с цели -70 процента в сравнение с 1994 г. “, посочва банката в анализ.

Според нея това вероятно се дължи на по-високите цени на говеждото месо и особено на телешкото месо, или по-голямата консумация на птици и риба в името на по-здравословен начин на живот.

Като цяло словаците са по-малко „месо“ отпреди десет и двадесет години. Потреблението на месо (от всякакъв вид) е спаднало с една пета през последното десетилетие и с една четвърт през последните 20 години. Увеличава се само консумацията на дивеч.

Словаците ядат домашни птици значително по-малко от преди десет години, но в същото време само една пета повече, отколкото през 1994 г. „Месото в нашите чинии вероятно се изтласква от тестени изделия, зеленчукови ястия или риба. Потреблението на риба се е увеличило с цели 44 процента през последните две десетилетия “, се посочва в анализа.

Пастата е отпечатала традиционни гарнитури

По-малко словаци ядат и традиционни гарнитури като пшеничен хляб, картофи или хляб. От 1994 г. потреблението на хляб се е намалило наполовина, картофи с повече от една трета и хляб с една четвърт.

Словаците замениха консумацията на тези традиционни гарнитури основно с консумацията на тестени изделия. Ядем до 80 процента повече от преди 20 години. Също така консумираме различни видове дълготраен хляб в много по-голяма степен от преди.

Сред храните, които дегустираха словаците, освен споменатата игра, беше и медът и те станаха страстни производители на кафе. През последните 10 и 20 години консумацията на мед се е увеличила с до 140 процента. Медът често започва да замества захарта, която те консумират с една десета по-малко от преди 20 години.

През последните две десетилетия режимът на пиене също претърпя промени. Консумацията на кафе се е увеличила повече от два пъти. Консумацията на вино също се е увеличила с повече от половината, с което словаците постепенно започват да заменят бирата.