съгласно
Първоначално храната на бедните днес, една от най-здравословните признати суперхрани. Има и друга зърнена култура (всъщност псевдозърнена, заедно с амарант и киноа), която ефективно ще ни помогне да прочистим организма. Тази храна ще ни е необходима за почистване, защото е добре да я имаме на склад. Ако все още го нямате у дома, скъпи читатели на хопката - глупаво в магазина и купете друга от храните, които ще коригират тялото ви и ще върнат вените и вените в първоначалния им вид. А тези, които страдат от ревматизъм и болки в ставите, ще го харесат заради лечебните му ефекти. Ти не вярваш?

Идва от Централна и Югоизточна Азия. Донесен е в Европа от монголите, които също го разширяват значително. Но през 15 век отглеждането му е ограничено до няколко страни, например, то се опитомява в Моравия. Въпреки това, след като установи положителното му въздействие върху здравето, в момента той все повече се включва в менютата на домакинствата, но и в луксозните ресторанти.

Нека те представя Елда - едногодишно растение от семейство гръбначни. Тя си проправи път до менюто в Русия, Индия, Китай, Япония, Полша, Франция и Канада за любими палачинки от елда с кленов сироп. У нас е особено популярен сред вегетарианците и макробиотиците.

Семената на елда съдържат огромно количество активни съставки

  • калий, фосфор, калций, желязо, мед, манган и цинк
  • на витамини група В, В1, В2, С, холин, рутин (витамин Р) и токоферол (Е)
  • ненаситени мастни киселини
  • аминокиселини, биофлавон

Ефектите на елдата върху нашето здраве

Елдата действа като лекарство за кръвоносни съдове при заболявания на вените. Той възстановява тяхната еластичност и заедно с витамин Е лекува болестни промени в кръвоносните им съдове. Облекчава проблемите с болестите при разширени вени. Ефектът на рутина се умножава по витамин С, така че е необходимо да се консумират пресни зеленчуци с елда. Рутина с витамин С намалява риска от тромбоза, инфаркт и инсулт. Редовна консумация на елда по време на почистване поне три пъти седмично заедно с пиенето на отвара от ленено семе ще помогне през месеца за лечение на хемороиди |.

Елдата е много ефективна при детоксикация, по време на бременност. Ефектът от елда е известен при спукани вени в окото, по лицето - купероза, при повишено кървене, при лечение на язва на дванадесетопръстника, чревен тумор, при тежка и продължителна менструация.

Съдържанието на витамини от група В помага на тялото да регенерира нервната система по време на детоксикация. По време на детоксикацията се появяват дразнене, анорексия и главоболие. В този случай ястията от елда ще помогнат за преодоляване на процеса на детоксикация. И за да влоши нещата за малката елда, освен всички споменати свойства, има и холин, който регенерира чернодробните клетки след увреждане от болести и алкохол. Също така помага за разграждането на мазнините в черния дроб. Леле, това е много.

Използвайте в кухнята

Благодарение на безглутеновия си състав, елдата е подходяща за целиакия. За да се запазят хранителните му компоненти в елда, през в никакъв случай не го вари. Изплакнете, поставете в тенджера и залейте с вряла вода. Слагаме две части вода за една част от елда. Така приготвяме елда, която се обелва механично. Зърнени култури има светъл цвят.

Елда белена термично при температура от 200 градуса или повече е твърд и тъмен. Така приготвена, тя трябва да се готви дълго време и в нея да не останат хранителни вещества. Оставете да заври за около 5-15 минути, гответе и оставете да набъбне под капака. По-добре опитайте.

Избирам бяло и отговарям. Елдата може да се овкуси с пържен лук, сол, чесън, билки и раска. Подправката е силно изразена за нея и по този начин потиска вкуса и хранителните вещества, съдържащи се в нея.

Използвам елда за супа, добавям я към всяка зеленчукова или бобова супа, сладка и солена сутрешна каша, вместо кроасани като пълнеж за месни продукти, печени ястия, палачинки, палачинки, намазки, салати и основно всяка комбинация със зеленчуци и месо.

Как да пазарувате?

Разграничаваме белената и небелената елда. Обелената елда се използва за готвене, под формата на крупи, крупи, разтворима каша, натрошени зърна или брашно, което е подходящо за сгъстяване на всичко.

Кюфтета от елда, поднесени със задушени зеленчуци и конопени поръски

Състав:

400 г елда, 2 глави лук, 4 скилидки чесън, 3 яйца, магданоз, майорана, хималайска сол, кокосово масло, галета без глутен - царевично брашно.

  1. Варете елда меко в подсолена вода за 20 минути. След това го покрийте с капак и го оставете да работи. Ако все още има вода, я източваме.
  2. Смесете елда с ситно нарязан лук, магданоз, счукан чесън, яйца и подправки.
  3. От полученото тесто оформяме кюфтета от елда, които увиваме в галета без глутен и ги слагаме в сгорещено олио, където ги запържваме от двете страни в злато. За да не са мазни кюфтетата от елда, ги поставяме върху хартиена салфетка.
  4. Кюфтета от елда се сервират със задушени зеленчуци и кисели краставички. Поръсете с конопени семена.

ТИП: За да подобрим вкуса, можем да добавим към тестото дори ситно нарязани орехи или малко настъргано пушено сирене тофу.

Десерт от елда с плодове

Състав първи слой:

500 ml бадемова напитка Ecoli natural, 150 g фина царевична каша, 30 g маргарин Provamel, 2 PL плодова захар, шепа стафиди

Състав втори слой:

500 мл бадемова напитка Ecoli natural, 100 ml вода, 200 g елда елда, 40 g лешници, 2 супени лъжици плодова захар, 1 ябълка, 1 KL канела, 500 g сливи или други сезонни плодове,

Съставки трети слой:

3 PL агар - агар, 750 ml вода, 2 PL сливов сироп, сок от цвекло (за оцветяване)

  1. Изсипете студена вода в агара и го оставете да къкри около 1 час.
  2. Изсипете бадемовата напитка в тенджера, добавете стафидите, плодовата захар, маргарина и оставете всичко да заври. Постепенно добавяйте царевична крупа към врящата напитка, като непрекъснато разбърквате, за да заври гъста каша.
  3. Веднага поставете кашата в форма за кекс и изравнете повърхността с лъжица, напоена със студена вода.
  4. Сварете ламата в бадемова напитка и вода, добавете захар, канела, нарежете ябълката и лешниците. Гответе, докато елдата омекне, отнема около 15 минути.
  5. Изсипете сварената лама във форма за кекс върху царевичния слой.
  6. Покрийте слоя лама с нарязани сезонни плодове.
  7. Оставете накиснатия агар да заври и заври, докато всички парчета се разтворят. Добавете сироп от слива и сок от червено цвекло (настържете малко цвекло на ренде, изцедете сока и използвайте за оцветяване), красиво оцветен агар.
  8. Поливайте го с плодове. Оставете всичко да стегне поне 6 часа, за предпочитане през нощта.

Ризото от елда без яйца и лактоза

Състав:

1 - чаши елда, 2 пролетни лука, 1 малък праз, 1 скилидка чесън, 2 шепи пресни гъби (гъби, гъби шитаке), pped нарязани червени чушки, скилидки чесън, 2 моркови, боб, подправки, билки на вкус магданоз костур, майорана, оцет ума, кокосово масло,

  1. Приготвяме елдата според една от процедурите.
  2. Във втория гювеч запържете праза, лука и чесъна. Запържете леко и добавете гъби, червен пипер и подправете всичко според нуждите. Ще се задушим заедно.
  3. Смесете така приготвената смес с топла елда. Можем да добавим и пресни листни зеленчуци като рукола.
  4. Сервирайте гарнирано с магданоз.

В заключение, само едно нещо, пожелавам ви добър вкус и оставете елдата да ви стане редовен приятел на храната, не само за лечение. Ако статията ви е харесала, споделете я или напишете вашите рецепти на елда. Очаквам с нетърпение общуването.