Как се търгува храна на борсите? Как храната стига до супермаркета? Откъде идва лъжицата и защо в Япония не може да се облизва чукчетата? На тези въпроси и много други отговаря изложбата Игра с храна в австрийските замъци Schloss Hof и Niederweiden.
След успеха на миналогодишната интерактивна изложба, озаглавена Защо светът е такъв, какъвто е? отвори ключалките Schloss Hof и Niederweiden за неговото продължение. Изложбата „Игра с храна“ картографира пътя на храната от производителите до потребителите. Представлява сложен хранителен пазар, занимава се и с хранителна култура, традиции и обичаи на гастрономията и трапезата. Докато Schloss Hof се е фокусирал върху логистиката и търговията, замъкът Niederweiden с изложба от храни на дребно до супермаркет кани посетителите на пътешествие в миналото, настоящето и бъдещето на търговията с храни. Посещението на Schloss Hof също получава по-приятен вкус това лято. След петнадесет години детайлна реконструкция според историческия модел бароковата градина е завършена. Ако получите достатъчно информация за храната, можете да се насладите на изключителната седма тераса по време на романтична разходка.
Дяволският звуков сигнал
Той издава около пет милиарда пъти по света всеки ден. Толкова много баркодове се четат ежедневно. Първата част от изложбата в замъка Нидервайден ви кани в света на черните линии. Всеки ден срещаме различни широки черни линии - на почти всеки продукт. За нашите клиенти чакането на касата е съкратено, тъй като касиерите не трябва да въвеждат номера на продукти ръчно. Те също са от полза за самите супермаркети, тъй като те са инструмент за по-бърза регистрация и обработка на безброй храни.
Патентът за баркод е получен от Norman Joseph Woodland и Bernard Silver през 1952 г. Първият продукт, продаван с баркод, е дъвка през 1974 г. Днес скенерите са оборудвани със сложни системи за оптично сканиране, за да откриват и разчитат дори намачкани, изправени, лежащи или дори счупени линии. По отношение на устойчивостта на преден план излиза естественото брандиране - необходимата информация за продукта, баркод или лого се изгарят с лазер директно в кожата. Това спестява опаковката и околната среда.
Баркодовете не спряха дори съзаклятниците на конспиративните теории. Според тях отпечатаните черни линии свързват отрицателна енергия. Ето защо, някои производители на храни са "потиснали" кодовете с напречна линия в горната част на кода. Искате ли да го имате в собствените си ръце? Те не са нищо повече от черно мастило, отпечатано върху хартия или пластмаса.
Тест за храна
Големите панели с баркодове се редуват с огледална зала с колони. Ако харесвате викторини, вие сте на правилното място. На всеки стълб е поставен въпросът: В коя държава сервирането на плодове означава, че е време да напуснеш? Какво беше продадено на търг в началото на 2019 г. на японския рибен пазар за 2,7 милиона евро? Или: Как се нарича района на касата на супермаркета, където често се предлагат сладкиши? Просто натиснете бутона с правилния отговор и наградата е зелена светлина.
Замисляли ли сте се защо все още купувате същия прах за пране или същата марка кисело мляко? Цената, качеството или опаковката му решават ли? Според създателите на изложбата първият критерий за решение при многократна покупка на продукт е опаковката. Докато в началото опаковката изпълняваше предимно практическа функция - пакетираните храни бяха по-трайни и по-лесни за транспортиране, днес опаковката често е по-важна от съдържанието. Колкото по-цветно и въображаемо е, толкова по-добре. Опаковката се превърна в средство за комуникация.
Една от най-старите опаковки - консерва от ламарина или алуминий - е изобретена от Наполеон Бонапарт през 1810 г. След като Никола Аперт открива принципа на консервирането. Консервата се използва за херметично съхранение на храни и за защита срещу микроорганизми. Типичните жлебове отстрани на кутията могат да й дадат допълнителна стабилност.
Мащабният транспорт също има изобретател. Той е американецът Малком Маклин, автор на контейнери, стандартизирани кутии, които могат да се подреждат една върху друга. Изобретателят предизвика революция в световната търговия. През 1955 г. той купува корабостроителна компания и възстановява бившите танкери на американския флот в контейнерни кораби. През 1956 г. първият контейнеровоз Ideal X напуска Порт Нюарк за Тексас.
Потискане на супермаркетите
Музика, чийто ритъм имитира сърдечния ритъм, миризмата на прясно изпечен хляб, приятна температура и перфектно обмислено подреждане на продуктите. Емоциите играят важна роля при пазаруването. Когато пазаруваме, трябва да сме спокойни, безгрижни и преди всичко нефокусирани. Само по този начин търговецът ще успее да опие сетивата ни и благодарение на гениални психологически клопки, ние също ще се озовем в кошницата със стоки, които първоначално не са ни интересували. Малко статистика - около 70 процента от решенията за покупка се вземат директно в супермаркета, а не при писане на списък за пазаруване.
Не случайно влизаме в супермаркетите през отдела за плодове и зеленчуци. Дългият път, който води през магазина до мляко или тоалетна хартия, също е внимателно обмислен. Размерът на оборота се влияе от много подробности. Следователно супермаркетът е разделен на различни зони, всяка от които има своите роли и ефекти върху клиента. За нищо неподозиращите купувачи „най-опасната“ зона със стоки на една ръка разстояние е разположена на височина от 60 до 140 см и позволява най-голям обем продажби след зоната на нивото на очите. Широките коридори на супермаркетите са прекъснати от запушалки - трибуни с промоции или кутии, в които клиентите могат да копаят. Те забавят пътуването ни през супермаркета и действат като носител на специални оферти и отстъпки.
Кошницата е пълна (дори и с безполезни неща) и ние се приближаваме към хазната. Както обикновено, с вероятност, равна на сигурността на хазната, където тя трае най-дълго. Търговците също са заловени в това. Докато клиентите стоят на опашка до касата, те виждат рафтове със сладкиши и други изкушения, на които е трудно да се устои.
В ерата на дигитализацията смартфоните и приложенията играят важна роля. И те променят света на пазаруването. Можете да изберете стоките в онлайн магазина или да сканирате баркода. Само с едно щракване и покупката ще се върне у дома. Знаете ли как ще изглежда супермаркетът на бъдещето? Той вече съществува в Милано. На пръв поглед не се различава от обикновения супермаркет с рафтове, пълни със стоки. Клиентите сканират личен код на мобилен телефон на входа и турникетът се отваря. Оттам нататък те се наблюдават от таванни камери и сензори, които регистрират всяко движение на ръката. Когато клиентът вземе стоката, подробна информация за продукта се показва на голям екран, който виси над гишето със стоките. Мониторът също така показва цитати, съвети за готвене или информация в социалните медии. Когато клиентът сложи всичко, от което се нуждае, в кошницата, той не губи време да плаща в касата, той просто напуска магазина, без да плаща. Покупката ще бъде изтеглена директно от кредитната му карта. А големият брат не спи ...
Капаните на супермаркета
- Огледалото на стената предизвиква усещане за излишък, голям избор.
- Музиката в магазина трябва да има честота 72 удара в минута (удара в минута), което приблизително съответства на сърдечната честота.
- Жълтите и червените преобладават като цветове с отстъпка. Следователно етикетите с цени или етикетите за действие са най-често срещани в тези цветове.
- Големите колички за пазаруване директно ни карат да зареждаме повече.
Зехтин
Най-фалшифицираната храна в света е зехтинът. По-нискокачествените масла често се оцветяват в зелено със спаначени листа, за да могат след това да се продават като екстра върджин зехтин. Някои продукти изкуствено увеличават сладостта (мед, кленов сироп), концентрираните продукти се разреждат (сокове и подправки, особено шафран).
Чукове
Пресичането и облизването на пръчки, също посочването на някого се счита за грубо в Азия.
Лъжица
Това е най-старият инструмент за хранене. Формата му е вдъхновена от дланта. Думата лъжица е от праславянски произход и е широко разпространена във всички славянски езици. До 19-ти век дървените лъжици са предимно единственото средство за хранене. Те бяха личен предмет, човек се отказа от лъжицата си едва след смъртта. На немски език терминът за оставяне на лъжицата настрана да умре е запазен досега.
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.