по-гладни

И много от тях са здрави! Това е съвсем просто - колкото по-сложна е структурата на храната, толкова по-дълго я разлагаме, харчим я, имаме повече работа с нея и по този начин можем да продължим по-дълго. Храни, които съдържат предимно въглехидрати, което е бърза енергия (бърза в кръвта и бързо изгаря отново), или други храни, които не са комбинирани от няколко хранителни вещества, просто стартират метаболизма ни и не добавят нищо към по-нататъшната му активност. И така сме гладни. Какви храни са те?

За да се чувстваме сити, просто се нуждаем от храната ни, за да има правилното хранително съотношение на захари, мазнини и протеини. Веднага щом оставим едно от тези хранителни вещества да надделее и да потиснем останалите, тялото получава енергия, но е работило бързо, машините работят и няма какво да изгарят.

Пълнозърнест хляб. Въпреки съдържанието на семена от всякакъв вид, захарите (нишестета) и фибрите все още преобладават. Необходимо е да се добавят здравословни мазнини и протеини - вместо сладко, добри са например авокадото, яйцето, ядковото масло и т.н. Същото обаче се отнася за пълнозърнести бисквити, бисквитки и различни закуски. Да, обогатяваме бисквитата с фибри, но все пак имаме предимно въглехидрати за смилане.

Плодови сокове. Те съдържат много витамини, фибри и прости захари, но буквално нулеви протеини или мазнини. И тъй като соковете не са вода и има какво да се смила, имаме всичко бързо изгорено и тялото изисква повече храна. Целият плод има предимството, че съдържа много повече фибри и други хранителни вещества, но соковете не само не помагат от глада (макар - кой би го очаквал), но основно го увеличават.

Белтъци. Да, отделянето на жълтъците от белтъците и приготвянето на амолети или бъркани яйца от белтъците е често срещано при редукционните диети. Ако обаче не добавим бели, които имат изключително малко калории, почти без мазнини и само протеини, белите наистина ще ни заситят само за известно време (но засищаме, ние обработваме протеините малко по-дълго от захарите).

Млечни продукти „без мазнини“. Храните, при които мазнините се срещат естествено, но се отстраняват по време на обработката (и обикновено се заменят със захар), не са здравословни - напротив. Въпреки че не приемаме никаква мазнина, много често просто добавяме захар. Освен това мазнините забавят преработката на захарта, което не е възможно при обезмаслените варианти. Така че изобщо няма нужда да се притеснявате - кисело мляко, мляко, извара, можем да консумираме всичко с мазнини в естественото състояние на нещата.

Ферментирала храна. Особено краставици, кисело зеле или зеленчуци кимчи - те съдържат много здравословни пребиотици, но много често и огромни количества сол. Което ни прави много жадни, което обикновено ни оставя малко неудовлетворени след консумация. Необходимо е да се победи дренажът и да се пие достатъчно вода, когато се консумират такива храни и, ако ги купуваме, да се пази съдържанието на сол.

Съвети за мимибазар: Мазнината в много случаи е наш приятел. Ако изберем правилните и полезни за организма, препоръчително е да ги комбинираме със захар. Съответно захари с мазнини. Мазнините забавят абсорбцията на захари или абсорбцията на глюкоза в кръвта. Ето защо хлябът се намазва с масло или се смазват картофите - когато добавяме мазнина, не трябва да консумираме толкова захар.

Що се отнася до теглото, то е идеално съотношение мазнини към захар в храната 1: 1! Що се отнася до енергийното съотношение, то е оптимално около 30% от дневната диета.

Не забравяйте за фибрите - те всъщност са най-важният компонент на храната, прочистват червата и по този начин помагат за усвояването на други хранителни вещества.