"След около месец те трябва да започнат да произвеждат своята смачкана ферма в Тайланд, откъдето ще транспортират 3,5 тона земна кора на месец до Европа."

бъдещето

TASR, 11 февруари 2018 г. 11:00

Тази година насекомите се превърнаха в разрешена храна в целия Европейски съюз (ЕС). Досега държавите-членки са се справяли по друг начин с този въпрос, приемат го някъде, а не другаде, например в Чешката република. Единственото изключение в съседната страна беше дегустацията на ястия от насекоми. Но предприемачите вече усещат нова възможност, посочва порталът iDNES.cz.

„Ще отворим най-голямата ферма за менгеме в Тайланд в Тайланд“, цитира портала на пионерите на храната с насекоми Радек Хушек и Даниел Вах.

Дори за ядене

От януари скаридите и други насекоми от царството на насекомите в ЕС са включени сред т. Нар. Традиционни храни на трети страни. Очакваме само процеса на одобрение, който може да отнеме няколко месеца. Според чешкия ветеринарен доклад, svrky вече е в процес.

И Хушек и Вах са готови. Преди години те излязоха с идеята да продават протеинови и енергийни барове от Sens от брашно от сухари и вече започнаха добре бизнеса си. След около месец ферма в Тайланд трябва да започне производството на своите щурци, откъдето ще транспортира 3,5 тона наземни хрускания на месец до Европа.

Дупка на пазара

"Конкуренцията е малка досега, така че ще бъде най-голямата смърчова ферма в света," - каза Хусек. За една година той „произвежда“ около 800 милиона скоби. Той очаква, че след новото законодателство интересът към насекомите като храна ще се увеличи, повече компании ще се увеличат и в резултат търсенето на брашното им от скариди също ще се увеличи. Чешките предприемачи са готови да използват брашно не само за производството на пръчки, но и да го продават на други преработватели.

"Целта е да направим брашното от скариди по-евтино от пилешкото. Освен това по-ниската цена ще привлече повече компании", Хушек вярва.

Климатичните условия в Тайланд са по-добри за фермите за скариди, отколкото в Чешката република, но има много неща за подобряване в развъждането. Всичко във фермата се извършва на ръка, включително храненето. Това обаче може да бъде автоматизирано.

Органична и питателна диета

Хушек и Вах започват да се занимават с идеята за бизнес с насекоми в средата на 2015 г. Те откриват много положителни моменти в него - насекомото е питателно, екологично, например, разплодният смърч консумира с порядък по-малко вода, плодородна почва и създава по-малко парникови газове от отглеждането на крави. Освен това катерицата не изпитва болка, така че може да бъде приемлив източник на протеин за някои вегетарианци.

Измислиха всичко добре. "Не мислихме за никакви скорпиони в шоколада, не искахме десет души. Искахме да създадем нещо, което да научи хората да ядат насекоми." - каза Хусек.

Следователно, те нямат снимка на скоба на опаковката на протеиновите и енергийните си барове, въпреки че там е написана. Сега трябва да се добави карикатура катерица.

По-симпатичен от червеите

"Когато се замислихме кое насекомо да изберем, втората алтернатива беше брашненият червей. Само няколко души отговарят на лекции, където аз питам какво са готови да приемат потенциалните клиенти., хората не се страхуват от него, " Обяснява Хушек. "Хлебарите също са много хранителни, но никой не би ги изял" добавя.

За да ги научи как да се хранят и да не се плашат, свързаната терминология, която са разработили, е свързана. Фино смлените скариди, които използват в пръчките, се наричат ​​брашно от скариди, въпреки че всъщност е подобно на сушеното говеждо месо.

Справят се добре

Началото обаче беше по-сложно от простото избиране на подходящия вид насекомо. Преди по-малко от три години Хушек и Вах не предприеха марш срещу чешкото министерство на земеделието с идеята си. Предприемачите обаче не се отказват и основават компанията във Великобритания, където получават разрешение за внос и обработка на кримп. В резултат на това те биха могли да продават барове в целия Съюз. Днес, докато чакат категорично да от ЕС, те са в предимство. За разлика от други, те вече могат да развиват своя бизнес.

Понастоящем Sens Foods продава повече от 10 000 бара на месец и според Хушек този брой нараства всеки месец. Приходите им достигат милиони крони. В същото време те не искат да свършат с пръчки. „Бихме искали да излезем с друг продукт в началото на следващата година, той трябва да е нещо по-често в десет“, заключи Хусек.