. студената храна не винаги е от полза.
Katarína Medveďová
Искаме да запазим зеленчуците и плодовете по-дълго приятни и вкусни, така че автоматично ще ги разтоварим направо от пазарската чанта в хладилника. Екзотичните плодове обаче не се чувстват добре в хладилника 🙂 Всички зеленчуци и плодове, които имат много вода, не понасят температурни промени. Освен това, ако сте настроили хладилника на температура малко над нулата и дори сгънете плодовете и зеленчуците няколко пъти навън и отдолу, тяхната консистенция ще бъде белязана от неприятен вкус и промяна в консистенцията, която леко се разваля. Съхранявайте избрани храни извън хладилника и ще видите разликата.
Банани
По-специално бананите не обичат студа. След като ги извадят от хладилника, кожата им много бързо получава кафяви петна и постепенно се оцветява изцяло. Също така, банановата пулпа започва да се глазира и да се пасира. Ние съхраняваме банани най-добре при постоянна стайна температура, не на пряка слънчева светлина и не във влажни условия. Ако са узрели и нямаме време да ги изядем, можем да ги смесим в смутита, коктейли или сладкиши като бананови кифли или бананов хляб.
Цитрусови
Дори цитрусите няма да се харесат, когато ги заключите в хладилника. Това също свидетелства за тях нормална стайна температура. Кората на портокалите, мандарините или грейпфрутите е по-масивна от другите плодове и има различно водно съдържание от плътта. Това е проблемът с внезапните промени в температурата. Ако ще правите плодова салата и вкусът й е студен, можете да поставите плодовете в хладилника за няколко часа и след това да приготвите салатата. Или поставете вече приготвената салата в хладилника.
Домати
Домати в хладилник те губят своя вкус, аромат и могат да плеснат по-бързо. И не им е приятно да хапят, когато са ледени.
Лук и чесън
Лукът и чесънът предпочитат хладни, тъмни и сухи места. В хладилника са студени и влажни, месото е остъклено. Това важи особено за сухия лук, а не за лука. Това се съхранява най-добре в хладилник.
Картофи
Ако поставим картофи в хладилника, след като те се сварят, нишестето, което се съдържа, ще се разпадне и ще се превърне в захар. Повече няма да им се радвате, защото ще бъдат неприятно сладки.
Те харесват сирене в хладилника, но преди гурме пир искат да се разбъркат и се нуждаят от стайна температура за това. Затова ги отстраняваме от студа поне час по-рано.
Хляб и сладкиши
Не слагаме хляб и сладкиши в хладилника, защото там има риск да изсъхнат. Съхраняваме го в дишаща опаковка, в херметична влага се намокри и може да мухляса. Ако няма да ядете хляб или сладкиши веднага, можете да ги съхранявате във фризера. След размразяване има почти свеж вкус.
Краставици, моркови
Краставиците и морковите харесват стайна температура. В хладилника те често се „свиват“ и омекват.
Пъпеш
Пъпешите, както и другите зеленчуци и плодове, които съдържат много вода, също не принадлежат към хладилника. Можем да ги поставим там, преди да влезем в тях, нарязани на парчета.
Билки
Билки, като пресен босилек, избледняват по-бързо в хладилника и абсорбират миризмите на други храни. Спаси я от това. Ако искате да остане също толкова вкусно, трябва само да отрежете стъблата и да го поставите в съд с вода като отрязани цветя.
Медът променя своята консистенция в хладилника. Той се уплътнява и след това не може да се разпространи. Плътно затворен в сухи и защитени от слънцето зони, той ще издържи, без да прави компромис с качеството. Кристализира в хладилника.
Зехтин
Съхраняваме зехтина на тъмно място! Той губи качество в хладилника, може да се кондензира или да се замъгли.
Шоколад
Шоколадът определено не принадлежи на хладилника. Нека се размрази, вместо да замръзне. Можете да го развалите, като кондензирате захарта да кристализира, когато се извади от хладилника и се изложи на нормална стайна температура. На бялата повърхност ще се появят малки гранули и шоколадът вече няма да бъде както сте очаквали. Освен това той абсорбира миризми, така че може да се изненадате какъв вкус сте го купили.