Програмата за плодове и зеленчуци в училище е включена в програмите за насърчаване на здравето в обществото. Това е в съответствие с Националната програма за превенция на затлъстяването и Програмата за възстановяване на храненето на населението на Словашката република.

изисквания

Когато съхранявате и сервирате пресни и преработени плодове и зеленчуци, е необходимо да се спазват хигиенните изисквания в училище съгласно специална наредба:

а) осигуряват съхранението както на пресни, така и на преработени плодове и зеленчуци така че да се запази тяхната безопасност, качество и биологична стойност,

б) да консумира пресни и преработени плодове и зеленчуци в деня на доставката до училище, не по-късно от 24 часа след доставката до училище и я съхранявайте на хладно място с температура на помещението за съхранение не по-висока от 4 ° C, освен ако времето, начинът на съхранение и консумацията не са посочени друго на опаковката. Пресни и преработени плодове и зеленчуци не трябва да се сервират, ако имат промени в цвета, вкуса, аромата или консистенцията.

При сервиране на пресни и преработени плодове и зеленчуци е необходимо да се създадат условия, които да отчитат изискванията на естетическата и хигиенната среда и културата на хранене заедно.

Не забравяйте, че храненето, преработката на плодове и зеленчуци и отчасти също съхранението генерира отпадъци, така че е необходимо методът за боравене да се включи в правилата за работа на училище.

Тогава оперативните правила трябва да посочват:
• субект, който осигурява училищната програма за плодове и зеленчуци - училище или заведение за обществено хранене,
• името и функцията на служителя, който осигурява

Училищна програма за плодове и зеленчуци,
• как да влезете и излезете,
• размера на таксите според асортимента от плодове и зеленчуци,
• други специфики.

Забележка: специален регламент - Указ на Министерството на земеделието на Словашката република № 981/1996-100, който издава първата част и първото, второто и третото заглавие на втората част на Кодекса за храните на Словашката република (Съобщение № 195/1996 Coll.).