осолени мариновани

Херингата е род от семейство Селдеви, обект на масов риболов, ценна и достъпна храна. Херинга от различни видове живее главно в северната част на Атлантическия и Тихия океан, в Арктика. Има и видове, които могат да живеят както в морска, така и в сладка вода (мигрират през устията).

За предимствата на известните и красиви риби

Филето от херинга е полезен и хранителен продукт, който е необходим за човешкото тяло. В организма херингата (различни видове, пол, място и време на улов) съдържа средно около 16-19% протеини, до 25% мазнини и следователно омега-3 полиненаситените мастни киселини са най-добрите природни антиоксиданти. Също така херингата е богата на витамини А, Е, D, РР и група В, различни микроелементи (включително фосфор, калциеви съединения и йод). Редовното включване на добре приготвена херинга в менюто допринася за оптимизирането на сърдечно-съдовата, нервната и храносмилателната системи на човешкото тяло, подобрява имунния статус, подобрява зрението, работата на половите жлези, кожата и ноктите. Консумацията на леко осолена, маринована или варена херинга при бременни жени в подходящи количества (не повече от 500 g на седмица) има благоприятен ефект върху здравето на бъдещата майка и върху развитието на плода.

Калорично съдържание на херинга

Калоричното съдържание на херинга зависи от съдържанието на тукубетон, но като цяло определя вида, пола, мястото и времето на улова. Калорийното съдържание на херинга може да варира средно от 88 до 250 kcal на 100 g продукт.

Обикновено херингата се продава:

  • осолени или мариновани;
  • прясно замразено или прясно;
  • пушени.

Ако херингата е осолена, тя може да се накисва в мляко или вряща вода. Пушената херинга по принцип не е полезна, можете да си позволите само няколко парчета веднъж месечно.

Прясно замразената херинга може да се приготви самостоятелно по различни здравословни начини:

  • гответе в бульон или на пара или гответе със зеленчуци;
  • осолени (под формата на филета, кланични трупове, филийки или цели, карантия или без отглеждане);

  • ферментация в марината от естествени продукти (плодови оцети, сосове, плодове, зеленчуци, подправки, сол, растително масло, чесън).

    • Солена или маринована изкормена херинга за поне 2 дни (непокътната - не по-малко от 5).

    Калоричността на готовата херинга зависи от начина на приготвяне.

    Ето стойностите на приблизителните калории на 100 г готова риба:

    • осолени, мариновани - от 150 до 250 ккал;
    • пържено, пушено - от 180 до 220 ккал;
    • варени или задушени - 130 ккал.