Друга статия
Великденска поничка
яйца
От NELKAFOOD
Великден е точно зад ъгъла, така че днес ще научим нещо за яйцата. Особено за варените яйца.
„Е, преди да кажем нещо за готвенето, нека поговорим за самото яйце. "
Например, знаете ли защо някои черупки са сини? Нали? Тъй като пигментите, които се образуват в лигавицата на маточната тръба на кокошката, влияят върху цвета на яйцето. Такъв интересен факт е, че според цвета на лобовете в кокошката, ние очакваме цвета на яйцата. Например, кокошката, която има червени лобове, вероятно има кафяви яйца, кокошката, която има бледи лобове, вероятно има светли до бели яйца. И сигурно ви се е случвало да сте намерили два жълтъка, след като сте чукнали яйцето. Това не е дефект. Напротив, той има по-висока хранителна стойност, тъй като има по-висок дял на ненаситени мастни киселини, витамини и желязо. Но има и по-висок дял на мазнини и холестерол, тъй като има по-голямо тегло и, в сравнение с обикновеното яйце, има по-висок дял на жълтъка от протеина. И какво причинява цвета на жълтъка? Това не е нито кокошката, нито условията, в които живее. Цветът на самия жълтък се влияе от това с какво се храни кокошката. Имам предвид нейното хранене. Следователно яйцата от бабата ще имат по-красив и по-наситен цвят от яйцата от магазина.
И така, как да процедирате, когато готвите яйца?
- На първо място е необходимо да се осигурят непокътнати яйца
- Те трябва да са със стайна температура преди готвене
- Поставете яйцата в гореща (вряща) вода, която след това изцеждаме в леко бълбукане
- Добавете във водата 1 супена лъжица оцет и 2 супени лъжици сол
- Веднага след готвенето поставете яйцата в ледена вода и ги оставете да се охладят, в противен случай съществува риск те да продължат да готвят.
- Не използвайте напълно пресни яйца за готвене, те са най-добре на 10 дни
Колко трае едно варено яйце? Ако се съхранява правилно, ще продължи около 10 дни. Под правилно съхранение имам предвид температура от 5 до 10 градуса. Така че определено варено яйце принадлежи в хладилника. Вярвам, че тази статия ще бъде от полза за вас и че ще ви улесни малко да приготвяте яйца тази година. Желая ви красив празник Вашата Нела.