Популярна руска рецепта, заместител на хайвер, намазка и конфитюр.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Обелете патладжана, нарежете го на кубчета, посолете го и го оставете да престои един час или повече, за да пусне сока и свали огъня. След това го запържете, оставете да къкри в масло за около 20 минути, за да омекне. Необходимо е да се смесва, защото изгаря или се навива.
В същото време във втора тенджера в масло се запържват ситно нарязан лук, малки чушки, едро настърган и счукан чесън. Когато всичко омекне след около 15 минути, добавете го към патладжана. Към това добавяме белени домати, подправки, захар и оцет, ако е необходимо. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън, докато сокът се изпари, за да се получи консистенцията на намазката. Понякога трябва да се смесва. Ако в края не е достатъчно сварено, можем да го смесим с потапящ миксер.
Сервиран като намазка за хляб, добре е и да се готви за зимата. Ако обичате остър, можете да добавите лют пипер към готвенето си.