Медицинска експертна статия
Диета за подагрозен артрит, необходима като заболяване, се развива поради нарушаване на азотния метаболизъм в организма, особено на производни на пуриновия метаболизъм (пуринови нуклеотиди), и излишък на кръвно съдържание в продукта на този обмен - пикочна киселина. Това са уретални кристали, които не се отделят от бъбреците с пикочна киселина, които се утаяват в тъканите на ставите и причиняват болка.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Лечение на подагрозен артрит с диета
Лечението на диетичен артрит е фокусирано върху корекцията на азотния метаболизъм, по-специално върху намаляването на приема на храна от азотни съединения - животински и растителни протеини. Използването на протеинови продукти увеличава съдържанието на ендогенни пуринови нуклеотиди. Пуриновите нуклеотиди (необходими за производството на нуклеинови киселини и протеиновия синтез на клетките на тялото) се трансформират чрез ензимно хидролитично дезаминиране в свободни пуринови основи, последвано от окисление, което завършва, за да даде крайния продукт под формата на пикочна киселина в кръвта.
Пикочната киселина, причинена от разграждането на ендогенните пурини, е необходима в организма, тъй като служи като антиоксидант и помага да се предпазят кръвоносните ни съдове от холестеролни отлагания.
В допълнение, протеиновите храни допринасят за увеличеното чревно производство на водороден нитрид - амоняк, който е продукт на жизненоважния ефект на чревните бактерии и разграждането на недеформирани протеини. Но амонякът не е необходим и дори вреден за организма и нашият черен дроб участва в превръщането му в урея.
С излишък на азотни вещества в храната, както и намалена активност на ензимите на пуриновия метаболизъм (фосфорибоферази, гуанилаткинази, ксантиноксидази и почти три дузини ензими) солите на пикочната киселина кристализират особено активно, засяга хрущялите и ставите: развитието на артрит причинено от подагра. Трябва да се отбележи, че образуването на кристали на пикочна киселина ускорява изместването на киселинно-алкалния баланс на организма към киселинност.
За хората с тази патология диета №. 6 според Pevzner, който се предписва при подагра и урахур, бъбречно-каменна болест с уретанови камъни. Диетата при подагрозен артрит се отнася до алкализиращо лекарствено хранене с ограничения върху храни, съдържащи пурин и прости въглехидрати.
Меню диета при подагрен артрит
Диетичното меню с подагрен артрит може да бъде само примерно и основният принцип на избора на храна и използван при готвене на диетични рецепти с подагрен артрит трябва да отчита състава на храната, която не е подходяща за използване при това заболяване.
За закуска можете да се насладите на чийзкейкове, бъркани яйца, каша или препечен хляб с нискомаслено сирене. Най-добрата закуска (втора закуска) е плодово или обезмаслено кисело мляко.
За пълноценна вечеря на първо място можете да приготвите различни супи, пюрета, зеленчукови супи със зърнени храни, цвекло, постно борш. Ежедневната употреба на зеленчукова салата, овкусена с растително масло, не само ще помогне при проблеми със ставите, но и значително ще улесни работата в червата.
Диетата при подагрен артрит е здравословна диета, която ще бъде от полза не само за ставите, но и за цялото тяло.
Какво не можете да ядете с кух артрит?
Диетолозите са съставили впечатляващ списък от продукти, които трябва да се избягват по всички възможни начини при наличие на артрит подагра. Този списък включва: червено месо (особено месо и дивеч); всички странични месни продукти; мазнини от животински произход; боб (боб, зрял грах, леща); гъби, аспержи, сочен сок, брюкселско зеле и карфиол, спанак.
Какво друго не може да яде при кух артрит? Не ядем месни бульони и сосове, бекон и свинска мас, морски дарове и речна риба, рибни консерви (особено херинга, сардини, риба тон и цаца в масло), морски дарове и ракообразни, мая и хляб за печене. Абсолютно противопоказан алкохол, включително бира, както и безалкохолни напитки.
По отношение на домашните птици, по-специално пилешкото месо, което се счита за диетичен продукт. Ако 100 грама пилета съдържат 125 mg пуринови основи, то в същото количество пуйки - наполовина по-малко. Въпреки това, по време на готвенето на всяко месо, почти половината от пурините са в бульона.
"Пурин" включва също карфиол. Ако обаче по време на разцепването на 100 g карфиол се образува 45 mg пикочна киселина, същото количество препоръчителна елда е 145 mg. Изследвания на американски диетолози показват, че зеленчуците с високо съдържание на пурин не повишават риска от обостряне на подагричния артрит. Ето защо ние просто препоръчваме да ограничите във вашата диета зеленчуци като спанак, аспержи, грах, боб, карфиол, както и гъби. Намерените в тях органични киселини спомагат за изместване на киселинния и алкалния баланс на тялото към алкалната страна.
Какво можете да ядете с кух артрит?
Най-добрата диета за подагрозен артрит - вегетарианска храна. Това са разнообразие от пресни зеленчуци, плодове и плодове; цели зърна; нискомаслени млечни продукти (сирене, извара, кисело мляко); пилешки яйца (в ограничени количества), тестени изделия, картофи, ядки, растително масло.
Като цяло можете да ядете всичко с подагрозен артрит, което не съдържа много азотни съединения. И ако човек не може да яде месо и риба - те трябва да бъдат сготвени, докато не се препоръчва да ядете тази храна повече от три пъти седмично в максимално дневно количество от 150-170 g.
Адекватният прием на течности - един и половина до два литра на ден (ако сърцето и бъбреците са в норма) е едно от най-важните условия за лечение на подагрозен артрит с диета.
Картофите, приготвени върху кожата, трябва да се използват за алкализиране на кръвта; пресни краставици и домати, дини и пъпеши, цитрусови плодове и различни зелени листа; лук и чесън, купички с тиквички, патладжан и тиква; натурални плодови сокове и зелен чай.
Състоянието, което е тясно свързано с високи нива на пикочна киселина, е известно като метаболитен синдром и включва инсулинова резистентност, общо затлъстяване, високо кръвно налягане и повишен холестерол. Следователно диетата при подагрозен артрит трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини и енергийно балансирана (в диапазона 2300-2500 kcal), само тогава спазването й ще помогне за постепенното намаляване на телесното тегло. Ето защо дори са разрешили на диетолозите да изоставят сладкишите и да ги заменят с плодове и плодове.