Италия. Нищо не се свързва с тестени изделия повече от тази енергична страна с нейните оригинални вкусове. В гастрономията италианците са на първо място главно заради прости, вкусни и наистина оригинални рецепти. Обичате ли тестени изделия? И ги приготвяте правилно на "италиански"?
Усукани, дълги, къси, плоски, тесни, тръбни. Има безброй различни видове тестени изделия и дори човек в кухнята, напълно невеж, може да се съмнява, че приготвянето на тестени изделия може да има някакви правила и процедури. Ще се изненадате, но може. Тези трикове ще ви помогнат да приготвите вида паста, който бихте очаквали само в истински италиански ресторант.
Малко вода
Количеството вода при готвене на тестени изделия ще повлияе на крайния ефект, както и на дължината на яхнията от пилето. Ако го задушите твърде дълго, той ще изсъхне. По същия начин има тестени изделия, които трябва да се приготвят в количеството вода, посочено в инструкциите. В повечето случаи това е 1 литър вода на 100 g тестени изделия. Малко количество вода води до висока концентрация на нишесте, което причинява метеоризъм и лепкавост.
Добавете сол
Ако добавяте сол във водата за макароните само по време на готвене или накрая правите голяма грешка. В резултат на това пастата ви няма да има толкова силен вкус като солта, сякаш вече сте я сложили в солена вода. Солта трябва да се добави към водата от самото начало, така че тя да се разтвори напълно след първото прегряване. В резултат на това вкусът на пастата е не само по-равномерен, но и по-интензивен.
youtube.com
Неправилни контейнери
Ако готвите дълги тестени изделия в по-малка тенджера, не се учудвайте, че това не е риба. За малки парченца няма значение каква голяма тенджера макарони ще приготвите, стига да имат достатъчно вода. Въпреки това, когато готвите спагети, трябва да изберете по-голяма тенджера, в идеалния случай по-тясна и по-висока.
flickr.com
Използване на покритие
Когато готвите тестени изделия, не трябва да покривате тенджерата на всяка цена. Това значително ще повлияе на времето за готвене и макароните никога няма да достигнат желаната мекота, ако не спазвате точното време. А с покрита тенджера е наистина предизвикателство.
wikipedia.org
Изплакване на тестени изделия
Най-голямата грешка от всички е изплакването на макароните след готвене. Пастата трябва да се охлади сама, трябва да й помогнем, доколкото е възможно, като добавим масло, което ще гарантира, че няма да се слепват. Ако заливате тестените изделия с вода след готвене, те ще се издуят и ще загубят нишестеното покритие, което е особено важно при комбинирането на тестени изделия със сосове.
pixabay.com
Научете основните правила за приготвяне на тестени изделия и ще видите, че резултатът ще бъде наполовина по-добър от преди. Един прост продукт може да се превърне в мечта, ако знаете как да го направите.