Есента се свързва с бурчиак, гъска и локши. Синът имаше вкус на печено гъше. Той успя да си купи домашна гъска. Тя имаше красив черен дроб. Хората на диета трябва да пренебрегнат тази рецепта:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Чудех се колко тежи черният дроб. Малки 900 g.
Синът ми също ми донесе гъши мехлем с печене. Добре е черният дроб да се накисва в мляко преди приготвяне. Изсушете и след това сложете мехлема.
Сложих мехлема с печене в по-голяма тенджера. Добавих 200 мл вода към студения мехлем. Оставям мехлема да се възпали. Препоръчвам да следвате процедурата, така че мехлемът да не пръска.
След като извадих черния дроб от млякото, изсуших го с хартиена салфетка и го разделих. Първо сложих по-голямата част в мехлема и го приготвих.
След десет минути добавих втора по-малка част.
Правих ги заедно, докато излязоха на повърхността. За да разбера дали черният дроб е готов, направих тест, като го прободох с пръчка. Цветът на мехлема остава непроменен. Нямаше розова кръв от черния дроб. Докато се правеше черният дроб, гладех. Отне около 30 минути. Извадих тенджерата от огъня, оставяйки черния дроб да се охлади в мехлема.
Следобед синът му дойде с Терезка. Терезка не обича никакъв черен дроб. Не вкуси и тази. Наслаждавахме се с парче хляб.
Разделих останалата част от черния дроб на стъклени чаши, излях мехлем. Взехте сина си. Направих го в пластмасов съд. Гъшият черен дроб, полят с мехлем, ще бъде добър за хляб. Особено се радвам на локша, изпълнен с тази доброта.
Донесох глинен тиган за печене от килера. Опитах се да сложа гъска в него. Така се получи.
Въпреки че имам голям тиган, гъската не се побира в него.