Въпреки че лекарите препоръчват да се консумират предимно сурови зеленчуци, а не варени зеленчуци, в някои случаи това може да направи стъпка по-далеч. Не толкова заради вкуса си, а защото може да бъде опасен за нас в сурово състояние! Какво още не трябва да се яде сурово?

Картофи

Като малки деца се мотаехме около мама в кухнята и тук-там вземахме сурово парче картоф, което беше предназначено за готвене. Тези сурови зеленчуци обаче не принадлежат към устата!

"Консумацията на сурови картофи може да причини подуване на корема и нежелани стомашно-чревни проблеми, защото картофите съдържат нишестета, които са устойчиви на храносмилане ", казва д-р Лиза Дейвис, главен хранителен консултант.

Прочетете също: Навик, който тихо унищожава мозъка ви: Шокиращо откритие за любима напитка

Картофите представляват опасност дори ако прекарват дълго време на топло или влажно място. Това се дължи на веществото соланин, което е токсичен гликоалкалоид, както се съобщава на rd.com. По-големи количества се съдържат в зелените и зелените картофи, както и тези, които вече са покълнали. Трябва да избягвате картофи със зелени петна по тях. Соланинът може да причини хранително отравяне.

Юка

Цианид! Този кореноплоден зеленчук, който е в основата на южноамериканската кухня, е пълен с витамини и минерали. Но той също така крие подъл, потенциално смъртоносен компонент. Листата и корените на суровата юка съдържат цианогенни гликозиди - химикали, които те отделят цианид, когато се ядат. Юка все още е годна за консумация, но не забравяйте да я измиете, изплакнете, обелите и сготвите добре преди ядене.

червен боб

Друга здравословна храна, която може да бъде опасна, ако се консумира сурова. Червеният боб е пълен с протеини, фибри и антиоксиданти, но консумацията им може да предизвика объркване в стомаха!

"Неварените зърна съдържат токсина фитохемаглутинин, което може да причини неприятни стомашно-чревни проблеми и симптоми, подобни на хранително отравяне ", казва д-р Дейвис.

Уверете се, че бобът се готви поне десет минути преди ядене.

бомба

Хот дог

Хот-догите не са най-питателната храна, но ако я третирате в сурово състояние, молите за проблем! Често срещано заблуждение е, че тъй като те са предварително приготвени, те могат да се използват веднага за консумация директно от опаковката, в която сме го закупили. Грешка! Според FDA опакованите колбаси могат да бъдат замърсени с бактерии от листерия, което може да бъде убито само чрез задълбочено готвене.

Мляко

Под това се разбира суровото мляко, което идва директно от кравата, без пастьоризация. На пръв поглед може да изглежда здравословно, тъй като е чист продукт без никаква намеса, но може да съдържа бактерии като Е. coli и салмонела. Според FDA той има Суровото мляко е 150 пъти по-вероятно да причини хранително отравяне отколкото други млечни продукти. Продажбата на сурово мляко в хранителните магазини все още е законна в няколко държави, така че се уверете, че винаги имате пастьоризирано мляко в пазарската си количка.

Кълнове

Толкова здравословна храна, че няма съмнение за това! Може да съдържат кълнове от люцерна и репички вредни бактерии като Е. coli, салмонела и листерия. Кълновете се отглеждат в топли, влажни условия, където тези бактерии процъфтяват. Поради тази причина е добре да купувате възможно най-пресните кълнове. Най-доброто от местния фермерски пазар. Разбира се, тогава те трябва да бъдат измити и сготвени.

Горещи бадеми

Бадемите, които познаваме и обичаме, са сладки бадеми, които се отличават с определени ефекти върху здравето. Горещите бадеми са нещо като злия им братовчед. Те се използват за пресоване. Въпреки че обикновено не се използват в кухнята, някои водещи готвачи ги добавят към храната си. Те съдържат циановодородна киселина, което е опасна комбинация от циановодород и вода. Според The ​​Spruce около 70 сурови горещи бадема могат да убият възрастен. Те могат да се консумират след подходяща термична обработка. Като цяло обаче се препоръчва да се даде предимство на сладките бадеми, тъй като няколко горещи наистина са достатъчни, за да убият дете или възрастен.

Брашно

Вероятно сте чували няколко пъти за опасностите от яденето на сурови яйца и дори сурово тесто. Трябва да внимавате сурово брашно, което може да представлява потенциална опасност за здравето, както се твърди от FDA и Центровете за контрол и превенция на заболяванията. По време на пътуването си от зърното до рафтовете на супермаркетите брашното може да влезе в контакт с патогени като E.coli. Това може да се избегне само чрез готвене.

Патладжан

Суровият патладжан съдържа соланин, същия токсин, който прави картофите опасна храна. По-специално, "младите патладжани" или тези, събрани почти през целия си живот, съдържат по-голямата част от този токсин. Големите количества сурови патладжани могат да причинят неприятни стомашно-чревни ефекти - отравяне със соланин. В допълнение, някои хора могат да имат алергични реакции от малко количество суров патладжан.