Грахът и други бобови или зърнени култури са подходящи за приготвяне на вкусна и богата каша. В миналото кашата е била едно от основните ястия, а днес отново е популярна.

засища

История

Оригиналната централноевропейска кухня беше относително трудна и разнообразна в региона. Той трябваше да яде провинцията в съответствие с тежък физически труд, за да оцелее. Кухнята получава импулси от околните кухни, особено чешки, полски, австрийски и унгарски. Ежедневната диета се състои от местни съставки и зърнени каши се ядат ежедневно. Постепенно бобовата каша също влезе в трапезарията, като популярния грах.

Луксозна грахова каша

Грахът е важна земеделска култура, тъй като осигурява най-стабилната реколта. Това е една от причините да е била популярна в миналото.

Най-ценното за граха е уникалната комбинация от магнезий и нуклеинови киселини. Нуклеиновите киселини са вещества, които насърчават здравословното клетъчно делене и растеж. Тези вещества ни регенерират и буквално подмладяват организма, поради което грахът е особено подходящ за деца, юноши и възрастни хора. Най-смилаемата е под формата на грахова каша. Благодарение на високото съдържание на фибри, протеини и относително нисък брой калории, кашата също е чудесна за диетата.

Граховата каша не е задължително да е евтина храна, приготвена от грах и лук. Можете да го обогатите, като добавите кореноплодни зеленчуци. Граховата каша често се сервира с месо на скара, пушено месо, печена наденица или пушено тофу.

Какво ви трябва за подобрена грахова каша?

  • зехтин
  • 200 г кореноплодни зеленчуци (моркови, магданоз, целина)
  • 2 глави лук
  • 8 скилидки чесън
  • 200 г жълт грах
  • 2 л бульон (пилешки или зеленчуков)
  • лимонов сок
  • морска сол
  • черен пипер

Приближаване:

Загрейте зехтина в тиган и запържете нарязаните на кубчета кореноплодни зеленчуци върху него. Добавете лука и чесъна. Смесете и запържете. След това добавете граха, който сте оставили накиснат за поне 2 часа, залейте с бульон и гответе внимателно. Когато грахът омекне, изключете, изсипете лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.

Ами останалият накиснат грах?

Ако сте накиснали твърде много грах, не ги изхвърляйте. Направете вкусна суха грахова супа със зеленчуци. И не се страхувайте, че ще остане и на следващия ден - още по-добър вкус на нагряване.

Граховата каша е свежа алтернатива на класическата грахова каша от сух грах. По-лесно се смила и благодарение на свежия си зелен цвят е интересно и за децата.

Зърнени и зеленчукови каши

Сладките и солени каши, от бобови растения, зеленчуци или зърнени храни имат дълга история у нас. Нека да разгледаме заедно кои каши освен грах са най-популярни у нас.


Картофено пюре

Вероятно ще се усмихнете какво може да е интересно за такива обикновени картофени пюрета. За някои това е евтина гарнитура, за други обилна храна. Сварете картофите, залейте ги с мляко и добавете парче масло наистина всеки може да се справи. Но какво, ако картофеното пюре има лепкава консистенция и изобщо не е вкусно? При подготовката му обаче трябва да се спазват няколко правила. Кои са те?

  • За приготвяне използвайте само картофи тип С, никога не правете каша от нови картофи, те са пълни с нишесте. От старите картофи кашата ще бъде по-вкусна и мека.
  • Обелени картофи, винаги изплаквайте със студена вода, преди да приготвите картофено пюре, отървете се от малко ненужно нишесте.
  • Не прекалявайте с готвенето на картофи, варените картофи са твърде воднисти и ще намалят качеството на получената каша.
  • Винаги приготвяйте кашата с мляко, а не с вода или я омекотявайте със сметана за разбиване.
  • Използвайте животинско масло, с поне 82% мазнина, извадете го от хладилника предварително, за да го държите на стайна температура. За 1 кг картофи са необходими около 100 г масло.

Грис пудинг

Грисът се свързва с миризмата на дома и детството. Въпреки че изглежда като обикновено ядене, има какво да се развали по въпроса. Как да го готвя, така че да не е прекалено тънък, но и не толкова твърд като бетон?

  • Когато приготвяте грис, не използвайте мляко с ниско съдържание на мазнини, най-добре е винаги да имате пълномаслено мляко.
  • Винаги оставяйте млякото да заври добре и добавяйте грис бавно, докато заври.
  • Добавете маслото направо в кашата по време на готвене, разтваряйки го равномерно.
  • Добавете захарта към кашата до края, тя няма да изгори на тенджерата.
  • „Чудотворното“ съотношение на вкусната грис каша е 1 dl мляко на 1 PL грис.

Каша

Овесът е много лесно смилаема и здравословна зърнена култура. Действа много добре на тялото ни. Тази неустоима зърнена култура е една от най-младите. Овесът е открит през ранното средновековие. Силните му страни са записани преди нашата ера. Германските племена го хранеха - консумирайки овес, те спечелиха голямо количество сила и енергия.

Защо е препоръчително редовно да консумирате овесени ядки?

  • Той намалява нивата на холестерола в кръвта и намалява риска от рак.
  • Съдържа много минерали като мед, желязо и манган.
  • Помага за отслабване, защото има нисък гликемичен индекс и тялото го усвоява по-бавно.
  • Съдържа бета-глюкан (вид разтворими фибри), който има положителен ефект върху имунната система, тъй като активира белите кръвни клетки - тяхната роля е да детоксикират чревната флора.
  • Бетаглюкан също ускорява метаболизма и намалява риска от затлъстяване.

По-малко известни, но все по-популярни каши включват пшенична каша или каша от киноа. Тези зърнени култури са подходящи и за деца, съдържат много здравословни вещества, подпомагат здравословното развитие и растеж на децата.