Това е любимата супа на нашите внуци:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Първо ще приготвим тиквеното пюре: Измийте тиквата, изрежете я и издълбайте месото.
Нарязваме и тиквата с кожа на по-големи парчета, поставяме върху лист за печене заедно с билките и солта.
Печете в загрята фурна на 200 ° C за около 40-45 минути. Смесете изпечената, леко охладена тиква с потапящ миксер и изхвърлете билките. За да се получи пюре от сметана, при смесването трябва да се добави малко вода. Можете също така да приготвите тиквата и след това да я разбъркате.
Замразявам тиквеното пюре. Ще направя пюре от две тикви. Ще сложа пюрето в малки силиконови кошници и ще го замразя. Изваждам замразените от кексчетата и ги прибирам във фризера в чантата. Така имам пюре за цялата зима. Правя кнедли и ньоки от него, както и крем супа, ризото, слагам го в кифли. Употребата е широка.
Кнедли: Поставете тиквеното пюре в купа. Давам го от окото, но е около 200 мл, толкова по-малка чашка. Добавете яйцето, разбъркайте и добавете достатъчно брашно, за да се получи гъста каша. След това го разреждаме с вода, така че да се създаде не твърде дебело тесто за кнедли.
Оставете тестото да престои поне 30 минути. Брашното набъбва и тестото малко се сгъстява. Ако е прекалено дебело, добавете още малко вода.
Гответе кнедлите в подсолена вода. Те могат да се хвърлят директно в супата. Правя това, като готвя част от него директно в супата и готвя частта отделно.
Супа: Сварете пулпата от издълбаната тиква в подсолена вода.
Отцедете сварената каша, добавете граха и гответе за кратко. Подправете с индийско орехче и сол.
Приготвям тази супа предимно за нашите внуци, така че я правя много лесно, без излишни подправки. Възрастни, ако искат да посолят и изкоренят.
Кнедлите са добри и със заквасена сметана или бринджа и пържен бекон.