Грах, гъби и праз - 3 пъти различни
Дори вкусна, здравословна, евтина и относително бърза храна може да бъде измислена от три прости и общодостъпни съставки. Просто запържете пюрето, салсата и останалото и добавете малко протеин, независимо дали сирене тофу на скара или камамбер.
Вместо често използвания зехтин, аз използвах кокосов орех. Кокосовото масло се извлича от зрели кокосови орехи, то е термостабилно, така че по време на термичната обработка не се образуват нездравословни канцерогенни вещества. Това масло има антивирусен и антибактериален ефект, потиска дрожди и гъбички, стимулира метаболизма и помага при диабет, наднормено тегло и нарушения на щитовидната жлеза. Бременните жени се препоръчват да ядат 3-4 супени лъжици на ден, за да се осигури добро качество на мазнините за бебето. Впоследствие по време на кърменето да се увеличи количеството мляко и количеството хранителни вещества, които то съдържа. Използва се и външно за суха кожа, вместо балсам за суха и увредена коса или за масажи. Може да се използва и като заместител на качествените мазнини, като напр. ядки или авокадо. Свиквам да слагам 1 чаена лъжичка олио, когато съм гладен, или в горещ 75 процента шоколад, наистина е деликатес:)
Съставки на пюре:
- грах, гъби, праз (разделени на 1/3)
- кокосово/зехтин
- 1 шалот
- 1 скилидка чесън
- настърган пармезан
- сметана 33%
- сол, черен пипер
Съставки за печени зеленчуци
- грах, гъби, праз (разделени на 1/3)
- кокосово/зехтин
- 1 шалот
- 1 скилидка чесън
- сол, черен пипер
Съставки на салса:
- гъби, праз (50 до 50)
- 1-2 PL екстра върджин зехтин
- 1 шалот
- 1PL лимонов сок
- сол, черен пипер
- плюс 1 кубче тофу или камамбер на скара
Приближаване:
Запържете нарязания на ситно шалот и чесън в кокосово масло, добавете нарязани зеленчуци, сол, подправете и запържете за кратко на ал денте. Половината зеленчуци държим на пюре, половината съхраняваме с тофу на скара. Смесваме половината от зеленчуците заедно със сметаната и пармезана до гладка смес. Добавете сол/черен пипер на вкус.
Нарежете праза, пресните гъби и шалота в пълни подробности, добавете масло, лимонов сок, сол, подправете и разбъркайте. Изпечете тофуто от двете страни, намажете малко салса и отгоре сложете печените зеленчуци. Сервирайте с пюре, което изляхме върху останалата салса.
Автор на статията
Татяна Леова
Вися в кухнята от дете. Обичам да готвя традиционни неща по нетрадиционен начин, понякога търся нетрадиционни съставки целенасочено и се опитвам да ги включа в храната. Когато готвя, аз наблягам на качествени сезонни и местни съставки, които не са обиколили половината земно кълбо, и правя много неща сам у дома.