Канелени охлюви от закваска
Хрупкавите канелени охлюви от закваска са отличен десерт, десета или дори закуска. Децата ги обичат, а възрастните обичат да им се радват. Въпреки че канелата е по-свързана с коледните празници, забравете за този факт и пригответе това прекрасно лакомство у дома.
Какво ще ни трябва:
За закваска:
- 500 мл мляко
- 700 г обикновено брашно
- 100 г масло
- 4 PL гранулирана захар
- 1 весело яйце
- 1 парче мая
- щипка сол
В пълнежа:
- 150 г разтопено масло
- 2 бр канела захар
- 3 PL гранулирана захар
- смляна канела
- 1 яйце за хвърляне на хайвера
Как да го направя:
Наистина не трябва да се притеснявате за закваска на канелените охлюви. Дори да нямате под ръка кухненски робот. Всяка жена трябва да се опита да приготви киселото тесто със собствените си ръце, не е най-лесно, но резултатът ще си заслужава. Ако кухненски робот ви помага вкъщи, вие сте една от по-щастливите домакини и по този начин спестявате много време.
Да тръгваме. Изсипете мляко в метална купа, добавете кристална захар и щипка сол. Оставете го да се загрее на котлона, но внимавайте млякото да не започне да кипи. Добавете кубче мая и я оставете да се разтвори. Разбъркайте млякото внимателно на ръка, за да се разтвори по-бързо маята.
Извадете купата от котлона и постепенно добавете съставките. Първо брашно и разбъркайте бавно. Добавете кубче омекотено масло и яйце. Разбъркайте бавно от страните на купата до центъра и издърпайте тестото на височина, така че да е приятно пухкаво. Ако тестото за канелените охлюви изглежда рядко, добавете брашно и разбъркайте добре.
Правилото, което спазват всички баби: ако тестото не се придържа към ръката ви и го имате чисто, направете го и по стените на купата - тестото е готово за ферментация. Поръсете тестото за питки леко с брашно и го оставете да втаса за около час.
Избираме хубаво вкиснатото тесто върху плот и го разделяме на две. Разточете едната половина, поръсете с разтопено масло и поръсете с канелени пръски. Разточваме хубаво тестото и започваме да режем на същите части. Поставяме гнездата върху подготвен лист за печене, който редим с хартия за печене.
Нека такива гнезда да се подкисляват върху калай за известно време, така че тестото да поеме приятен обем. Точно преди да поставите канелените гнезда в загрята фурна, ги разтрийте с яйце. Печете около 15 минути при 200 ° С. Пожелаваме ви добър вкус 😉
Ако ви харесва сладка закуска, различна от канелените охлюви, опитайте нашата рецепта за домашни вафлени вафли или френски препечен хляб.!