Описание
Рецепта от една форма за печене
Обобщение
Съставки
| 1 | килограм | говеждо месо |
| 100 | грама | сланина |
| 1 | супена лъжица | масло |
| 1 | парче | лук |
| 2 | карамфил | чесън |
| 2 | парчета | дафинов лист |
| 1⁄2 | чаена лъжичка | сол |
| 1 | щипка | млян черен пипер |
| 2 | децилитър | червено вино |
| 250 | грама | гъби |
| 100 | грама | Масла |
| 1 | сила на звука | Магданоз |
| 1 | супена лъжица | обикновено брашно (по желание в сос) |
Инструкции
Измиваме, подсушаваме и нарязваме говеждото (имах нож) на по-големи кубчета
Нарежете бекона на кубчета и запържете на супена лъжица олио. Изваждаме и бързо запържваме месото на порции. Поставете в съд за печене, който може да се покрие.
Нарежете лука на месеци и запържете за кратко. Добавете към месото, посолете, подправете, залейте с порция червено вино, добавете дафинов лист и чесън. Покрийте (освен ако не е посочено друго, с фолио) и поставете във фурна, загрята до 100 градуса. Печете бавно в продължение на 2,5 до 3 часа.
Почистете гъбите (в идеалния случай кафяви, те са по-изразени), нарежете ги наполовина и ги запържете в 50 г масло. Добавете ги към месото. Ако е необходимо, добавете вино и печете заедно покрито за около 20 минути.
Изсипете сока от месото, ако е необходимо, сгъстете с лъжица обикновено брашно и гответе около 20 минути. Накрая добавете и останалото масло.
Нарежете на ситно магданоза и го смесете с месото.
Сервирайте с ориз и салата от моркови с лук, например.
Освен това ще има страхотен вкус със свежи хрупкави сладкиши.