12.8. 2016 7:45 Говеждото, свинското, пилешкият дроб са изключително хранителни, съдържат много протеини, желязо и други хранителни вещества и количеството калории е относително ниско. Телешкият черен дроб е по-добър от свинския, особено по-лесно смилаем и по-червен, когато идва от млади животни. Свинският дроб има малко по-силен вкус, докато пилешкият дроб е напълно по-мек. Черният дроб на лука е класически начин за приготвяне на това месо по възможно най-добрия начин.
Нуждаете се от:
Порции: 4
4 чаши жълт лук, обелени на тънки филийки
4 супени лъжици масло или маргарин
3 супени лъжици брашно
1 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка черен пипер
Тънки филийки говеждо, свински черен дроб или пилешки дроб с отстранени вени
3/4 чаши телешки, пилешки, свински бульон
Приближаване:
Първо запържете лука. Добавете 2 супени лъжици масло или маргарин в голям тиган с лук. Варете лука на слаб огън, докато стане златист и мек, около 5 минути. Извадете лука от тигана и го прехвърлете в купа. Смесете брашно, сол и подправки в голяма купа или в плитък тиган. Поставете всяко парче печено в брашнената смес и покрийте равномерно всяко парче. Добавете останалото масло или маргарин в тигана, разтворете го на слаб огън.
Внимателно добавете филийките дроб и пържете до златисто кафяво от всяка страна. Уверете се, че всяко парче дроб е в тигана, за безопасността на готвената храна. Добавете бульон и варен лук. Покрийте тигана и го оставете да къкри. Гответе 30 минути или докато печенето е готово. Черният дроб се готви, когато в средата не е розов или червен. Можете също така предварително да накиснете месото в мляко, то има още по-добър вкус. На повечето дробчета, които се продават с храна, вече са премахнати вените. Пилешкият дроб може да се готви цял или да се нарязва на парчета.
Автор: Леа
Снимка: Wikihow.com
Вашето мнение за тази статия? Напиши коментар