рецепти от лозето
- За нас
- Вино
- Ферментация
- Рецепти
- Супи
- Традиционни рецепти
- Международна кухня
- Месо
- Торти и сладки
- Зеленчукови
- Здравословно хранене
- Тестени изделия
- Напитки
- Заваряване
- Билки
- Списание
- Курсове
- Контакт
За мен началото на есента е период на хранителни експерименти в продължение на два сезона. От една страна, менюто вече е есен, но и лято. Зелето и доматите са добър пример за това.
Естествените филийки от телешко месо се приготвят бързо, докато месото е меко и нежно. Ако все още имате няколко домата и глава зеле, опитайте сезонната гарнитура под формата на вкусно доматено зеле. Как да го направя?
Сурови материали:
- 1/4 глава зеле
- лук
- 8 домата
- сол, дафинов лист, черен пипер
- 1 филия месо на човек
- масло
- брашно
Приближаване
Първо приготвих доматена каша. Нарязах домати на кръст, покрих с вряла вода, оставих да престоят 10 минути и обелих.
Изцедих семената на ръка, като по същество изпаднах през изрязания отвор.
Запържих ивичестия лук в олио, добавих ситно нарязано зеле, осолих, добавих дафинов лист, нови топки от подправки и задуших. Когато започна да мирише, добавих доматена каша и задуших, докато просто омекне.
С месото беше лесно. Всичко, което трябваше да направите, беше да потупвате, посолявате, подправяте с черен пипер и завивате в брашно. Първо го запържих оживено от едната страна, а след това от другата. След това задуших покритото месо и налях малко бульон, но можете да използвате и вино или вода. По време на яхнията обърнах месото няколко пъти, за да го държа здраво.
Отлична гарнитура към това есенно меню са варените картофи, намазани с масло и смесени с магданоз, който мирише красиво. Съсът, който е създаден, можете да изсипете месото в чиния, той има прост, но приятен вкус. И ако се чудите какъв вид вино, опитайте Пино Блан, което ще прецизира вашето преживяване.