Лесна вечеря или изненада за гостите - дори начинаещ ще приготви домашно пилешко желе или известен клошар. Пилешкото желе със зеленчуци е леко, прясно, добре смилаем а има малко калории. Който вкусва или свинското месо по каквато и да е причина, може да не го направи приготвяйте пилешко желе през цялата година.
Кралица на студената кухня
Хуспенина - или студено, студено, студено, желе, сул, желатин, котешки, аспик - е идеално ястие в студените дни между Коледа и Великден. Също така се вписва добре в по-натоварения коледен сезон. Благодаря Благоприятният ефект на колагена има положителен ефект върху нашето здраве и състояние. Желе или аспержи е месен продукт, състоящ се от нарязано варено свинско, говеждо или телешко месо, полято със силен бульон от желеобразни части (крака, колене, кожа).
Течен бистър аспик царува при приготвянето на различни деликатеси от студената кухня. Това популярно ястие може да се сервира като предястие за празничен обяд или вечеря, но и като отделно ястие. Те са склонни да поливат с топъл, все още течен аспик, който укрепва след втвърдяване пълнени рула от шунка и различни рула, преси за яйца, яйца, пастети и други колбаси или естетично подредени варени зеленчуци.
Предимства на пилешкото желе
Освен наистина вкусно, пилешкото желе е много леко. Съдържа само:
- силен бульон от птици с добавка на животински желатин (протеини),
- пилешко месо (лесно смилаем протеин),
- в пилешкото желе с добавя зеленчуци, което ще увеличи още повече енергийното съдържание на храната.
Сравнително универсалният вкус на пилето позволява разнообразие методи за подправки и различни видове превръзки и леки закуски. Пилешки хюспенин за разнообразяване на диетата можем да го включим и в диетичното меню. Подходящ е за диети с намалено съдържание на мазнини:
- жлъчен мехур,
- черен дроб,
- при диабет,
- с повишен холестерол,
- с повишени мазнини в кръвта,
- при редукционни диети,
- при спестяване на диети.
Тъй като не е прекалено пикантен, подходящ е и за деца и възрастни хора, които вече не обичат твърде много пикантните храни. Не е подходящ обаче за пациенти с подагра. Приготвянето му е относително просто, макар и малко отнема повече време.
Съставки на желе
Най-важната съставка, на която цариградското грозде дължи своите лечебни ефекти, е колаген - еликсирът на младостта. Изключва кожата, осигурява правилната влага, здравина и еластичност на косата и ноктите, влияе върху състоянието на хрущялите и зъбите, еластичността на съдовите стени. Той облекчава развитието на целулит, помага за заздравяване на рани, предпазва ставите от остеоартрит, поддържа цялата опорно-двигателна система в добро състояние, накратко, подмладява на пръв поглед. Важно е да го доставяте на организма редовно като част от превенцията.
Друг важен неразтворим протеин, присъстващ в хюпенина, е еластин. Ide o колаген-подобен протеин, което е основен компонент на еластичните влакна. Еластинът е основен компонент на еластичните влакна в животинските тъкани (влакна на сухожилията, бронхите, белите дробове, сърцето и стените на кръвоносните съдове). С увеличаване на възрастта тя изчезва от кожата - това е естествен процес. Той обаче може да бъде много ускорен и подчертан от тютюнопушене, стрес или някои хормонални промени.
Как да приготвим вкусен, здравословен и наистина хранителен пилешки хюспенин? Ако никога досега не сте го опитвали, Елате с нас.
Рецепта за пилешко желе със зеленчуци
Сурови материали:
- 1 кг пресни трупове на пиле от HSH или по-голям пилешки бут + кости и резници от 3 крака без кости Пилешки крал
- 1 - 2 опаковки желатин
- 3 супени лъжици стерилизиран грах
- лук или скилидка чесън
- голям морков
- сол
- цял и смлян черен пипер
- оцет (или лимонов сок)
Гответе месото и костите заедно с лука, цели подправки и малко сол напълно меко (мин. 4 часа). В края на кипенето добавете един по-голям морков. Прецедете бульона, оставете го да престои и отстранете мазнината от него с плоска лъжичка. Подправете с малко смлян пипер. Единият вариант е бульонът да се подкисели малко с оцет (лимонов сок) и да се добави захар, за да стане много леко кисел. Вторият вариант е да сложите една смачкана скилидка чесън в бульона. Пригответе желатинов разтвор съгласно инструкциите. Ако искаме желатинът да е по-аспитичен, „по-прозрачен“, можем да приготвим желатин от двойна доза. Нарязваме месото от костите и хрущялите и го нарязваме. Ако не спазваме диетата, ние също ще нарязваме много внимателно сварената кожа (те дори не са малко разпознаваеми в готовото желе, но ще го заздравят). Нарязваме и варен лук на парчета. Нарежете морковите на кубчета. Поставете всичко в купа или друга подходяща форма. Добавете три супени лъжици стерилизиран грах, изсипете желатинов разтвор, разбъркайте и запържете в хладилника за около шест часа.
В зависимост от вашия вкус или каквото ви позволява здравословното състояние
Фино пилешко желе може да се сервира с лук и оцет. С парче хляб има прекрасен вкус, докато оцетът и лукът не увеличават енергийната си стойност. Тази класика обаче не можем да го даваме на хора, за които подуването на корема (от лука) означава здравословни усложнения (жлъчен мехур, черен дроб). Като гарнитура им предлагаме пресни зеленчуци и малко по-фин оцет - плодове. И обратно, тези, които не трябва да броят калории, могат да опитат фино желе с малко класика домашна майонеза с аромат. Е, кажете ми, дори тези, които се страхуват от печката или я избягват, не могат да го направят?
Знаете ли, че…?
Подходящи са за пилешки хюспенин пилешки скелети. Все още има доста месо по тях и има от тях силен бульон със значително количество колаген. Ние не смесваме или пробиваме желето ненужно, само внимаваме да не заври. Трябва да се готви бавно, не трябва да кипи бурно, за да стане хубаво жълто и бистро. Можете да го приготвите и под формата на еленско месо или кифла. По време на Великден можете да отидете на сладкиши добавете твърдо сварено яйце или грах или струк. Сгънатата „желирана торта“ ще грее с цветове.