В статията ще намерите:
Описание
Това месо има красив тухленочервен цвят. Ако обаче говеждото е младо, то има бледочервен цвят. Цветът и вкусът на месото зависи от възрастта на животното. Колкото по-възрастен е добитъкът, толкова по-тъмно е месото и толкова по-дълго се готви. Младото месо е много вкусно, еластично, крехко, месото му е фино влакнесто, а по-старите парчета? По-старите говеда имат много по-дебели влакна от по-младите говеда и това месо е много по-тъмно. Най-вкусната и най-добрата част от говеждото е мускулната тъкан. Говеждото съдържа голямо количество протеини, само малко по-малко от птиците. Говеждото обаче не съдържа голямо количество мазнини и затова се усвоява много по-добре. Говеждото също е много здравословно поради голямото си количество протеин. Можем да използваме говеждо в гулаш, като перкелт, или печено месо във фурната, или разфасовки, но трябва да сметнем с факта, че те ще бъдат по-сухи от свинското.
Произход на говеда
Породата Галловай е една от най-старите породи говеда. Тази порода е кръстена на региона, откъдето произхожда и е Galloway. Този регион се намира в Шотландия. Тази порода вече е в документи от времето на римската окупация и Британските острови. Породата Галоуей се среща в Шотландия, особено на югозапад. В тази част на Шотландия е много здрав и хълмист. По това време качеството на това месо беше оценено като висококачествено, тъй като стадото пасеше главно в долините край реките. След изгарянето на записите, записите остават само от споменатото римско завоевание.
Знаете ли, че?….
StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?
Характеристики и значение за здравето:
Говеждото съдържа много желязо и цинк. Тези две вещества поддържат имунната система и, най-важното, производството на кръв. От говеждото може да се приготвят различни видове храни като перкелт, филе, пържоли, задушено месо, котлети за естествен или незалепващ тартар от пържоли ... В това месо има и голямо количество протеини, които имат висока биологична стойност.
Хранителни стойности на говеждото месо:
Енергия 81 kcal
Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.
Състав:
- Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
- Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
- Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),
Общо ниво на липидите (мазнини) 2,52 g
Въглехидрати, с разлика от 2,43 g
- Калций, Ca 5 mg
- Желязо, Fe 0,98 mg
- Магнезий, Mg 11 mg
- Фосфор, Р 93 mg
- Калий, K 187 mg
- Натрий, Na 41 mg
- Цинк Zn 2,22 mg
- Витамин С, аскорбинова киселина общо 2,1 mg
- Тиамин 0,013 mg
- Рибофлавин 0,135 mg
- Ниацин 2,449 mg
- Витамин В6 0,039 mg
- Фолиева киселина, DFE 8 ug
- Витамин В - 12 - 1,26 ug
- Витамин Е (алфа - токоферол) 0,37 mg
- Витамин D (D2 + D3) 0,4 ug
- Витамин D 15 IU
- Витамин К (филлохинон) 0.6 ug
Мастни киселини, наситени общо 1,180 g
Мастни киселини, моно общо 0.950 g
Мастни киселини, общо полиненаситени 0,160 g
Холестерол 51 mg
* Обяснения: Макроелементите и микроелементите са дадени в mg, ултратрацесните елементи в mg. За мастноразтворимите витамини често се дава единица IU:
- Витамин А: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,3 mcg ретинол или 0,6 микрограма бета-каротин
- Витамин Ц: 1 IU е 50 mcg L-аскорбинова киселина
- Витамин D: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,025 mcg холекалциферол или ергокалциферол
- Витамин Е: 1 IU е биологичният еквивалент на около 0,67 mg D-алфа-токоферол или 0,9 mg dl-алфа-токоферол.
Как да отглеждаме добитък
Развъждането на тези преживни животни е допринесло за поддържането на пасищата. Като спрели размножаването на преживни животни, ливадите и пасищата се превърнали в джунгла. Животновъдството е много важно, особено за културния растеж и намаляването на безработицата, тъй като броят на безработните се е увеличил много, тъй като тези животни не са били отглеждани. В млекопроизводството целта е голямо производство на мляко. Най-идеалното е да се отглежда добитък на естествени пасища, защото само в този случай е най-ефективното производство на мляко и най-вкусното месо.
Рецепта:
Рецепта No. 1: Osso buco
Една проста рецепта, точно за вас, вкусна, сочна и освен това здравословна. В началото вероятно ще е най-добре да изясним какво е Osso buco. Говеждо или телешко месо се нарязва напречно през костта. Тази напречно нарязана кост с шипове придава на храната този божествен изключителен вкус.
Какво всъщност ни трябва, за да приготвим Osso buco?
2 средни лука
3 по-дълги стръка стрък целина
3 по-големи скилидки чесън
1 стрък прясна мащерка
1 по-голяма кутия белени домати
2 чаши телешки бульон
1 чаша бяло сухо вино
2 чаени лъжички сол
Смлян черен пипер (на вкус)
Магданоз vňať (приблизително от един до два магданоза)
Кора от лимон (от един цял лимон)