Вдъхновение за вашата кухня.

готвим

1 февруари 2020 г. в 0:00 Анна Новотна

Rassoľnik

Трябват ни: 400 г свинска плешка, 1 глава лук, 3 моркова, 2 магданоз, парче целина и келраби, 3 по-големи картофа, масло, половин бутилка варени краставици, супена лъжица брашно, дафинов лист, пресни подправки, сол, смлян червен пипер, смлени черни подправки, заквасена сметана

Процедура: Разтопете маслото в тенджера с капка олио и върху него запържете ситно нарязания лук. Добавете месото на кубчета и го оставете да се изтегли от всички страни. Посолете, подправете, добавете няколко топки нов пипер и оставете да къкри. Ако е необходимо, покрийте с малко вода.

Настържете кореноплодните на едро ренде и добавете към полумекото месо, добавете картофи на кубчета. Налейте вода, добавете два дафинови листа и гответе.

Запържете брашното на малко масло, поръсете с червен пипер, залейте го с вода и изсипете в супата. Накрая сложихме краставици на кубчета в него. Сервирайте със супена лъжица сметана в чиния.

Солянка

Трябват ни: 200 г телешко месо, 150 г свински плешка, 100 г свински ребра, 2 глави лук, доматено пюре, 6 сладко-кисели краставици, 3 моркова, сол, смлян черен пипер, заквасена сметана, няколко черни маслини, шепа кисели краставички каперси дафинов лист, лимон

Процедура: Измийте месото, сложете го в тенджера и го оставете да заври. Към него добавете един обелен цял лук, моркови, дафинов лист и черен пипер. Гответе, докато месото омекне, след това прецедете бульона и оставете месото да се охлади малко и го нарежете на малки кубчета. Връщаме ги в прецедения бульон и поставяме малък пламък. Към супата добавяме и нарязани на кубчета моркови.

Загрейте маслото в гювеч и върху него запържете ситно нарязания лук, когато той стане златист, добавете нарязани краставици, доматено пюре и също измит резен лимон. Оставете да къкри около 10 минути и след това изсипете всичко в бульона. Варете около 20 минути на слаб огън и накрая добавете маслините и каперсите към супата. Накрая украсете със заквасена сметана.

Кулайда

Трябват ни: 2 шепи сушени гъби, 5 картофа, 4 яйца, 1 заквасена сметана, бульон, оцет, сол, смлян черен пипер, дафинов лист, копър

Процедура: Сложете вода в тенджера и сварете нарязани картофи, предварително накиснати сушени гъби и кубче бульон. Когато картофите са полумеки, вземете около 3 лъжички от бульона и го оставете да се охлади леко в купата.

След това смесваме заквасена сметана в отстранения бульон с бъркалка и се опитваме да не правим бучки. Изсипете го в супата, добавете сол, подправете и гответе.

Междувременно приготвяме яйца, които можем да сготвим трудно и след това да ги нарежем на кубчета във всяка чиния. Ако обаче искате, можете да приготвите изгубено яйце, сварено на полумеко място и след това да го нарежете в чиния.

Накрая подправете супата с оцет и поръсете с копър.