Яденето на готвени ястия или предпочитането на сурова диета все още е дискутирана тема и също се разглежда от учените. Според тях готвенето е във всеки
5 септември 2003 г. в 0:00 Ванда ЗАВАДСКА
В този случай те унищожават бактериите, разлагат трудно смилаеми полимери като нишесте, но витамините също се разграждат. Боровинките се консумират най-добре сурови, тъй като печенето на торта значително намалява съдържанието на витамин С. Ушите на царевицата са пълни със захар веднага щом ги откъснете, което в рамките на няколко часа се превръща в трудно смилаемо нишесте. Когато сме на царевично поле, можем да ги ядем там сурови, но по-късно трябва да сготвим царевицата.
Човекът е единственото същество, което приготвя храна чрез термична обработка, но и други животни я приготвят. Напр. змии, паяци, водни кончета, преди да го изядат, го третират с ензими. По-здравословно е от готвенето, защото ензимите разграждат само някои съставки и не унищожават други. Японците и хората, които ядат най-много сурови храни, като сурова риба и морски дарове, получават ценни хранителни вещества, но имат най-висока честота на рак на стомаха. Учените смятат, че се причинява от бактерии, които не са били унищожени при готвене.
Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.