Gomasio е ароматизатор и се нарича сусамова сол. На японски „гома“ означава сусам, а „шио“ означава сол. В Япония се използва като алтернатива на солта от много дълго време.

Много подходящ за подправяне на зърнени храни, зеленчуци, ориз, месо, риба, салати и бобови растения.

Можете да прочетете повече за положителните ефекти на ядките тук.

Можем да го приготвим в различни пропорции. Обикновено съотношението сусам към сол варира от 14: 1 до 22: 1.

Ще ни е необходима купа СУРИБАШИ, за да направим гомасия. Като алтернатива можем да използваме малка кафемелачка.

Сурибачи е специално нарязана, глазирана глинена купа, подобна на хоросан, за раздробяване и смачкване на храна. Включен е и дървен чук за сурикоги.

Запържете черен сусам на сух тиган. Пламъкът е лек и непрекъснато бъркаме с варик, докато семената започнат да се напукват. След това изсипете в купа.

След това изпържете солта на сух тиган, за да премахнете влагата. Разбъркваме и на слаб огън, докато миризмата на сол изчезне. След това добавете сол към черния сусам. Суровините трябва да са напълно студени, преди да започнем да се разпространяваме с кръгови движения в купа. Около 80% от семената трябва да бъдат пресовани, а останалите цели.

Изсипете сусамовата сол в чаша със затварящ се капак и съхранявайте на тъмно място.

сусамова


Съгласен съм с обработването на лични данни
Съгласен съм с обработването на лични данни за маркетингови цели