Годжи [годжи] или също китайско цариградско грозде, под латинското име lycium finese, е най-питателният плод на нашата планета. Той е посочен като китайската тайна на дълголетието и е плод, който може да се яде самостоятелно или чрез добавяне към различни ястия. Можете да си купите цариградско грозде в магазина вече изсушено или да го отгледате сами. Ти не вярваш?
Плодове Годжи/Кустовнице Китайците имат много лечебно въздействие върху организма както на малки, така и на възрастни. За своите полезни и специални ефекти Този плод се счита за незаменима хранителна добавка в традиционната китайска медицина. Това е много мощно антиоксидант, който предотвратява преждевременното стареене, насърчава жизнеността и действа като афродизиак. Научни изследвания потвърдиха, че китайското цариградско грозде има значителен ефект върху вашето организъм в много сфери.
- забавя стареене
- поддържа сексуални функции
- лекува импотентност
- укрепва имунната система
- спомага за поддържане на нормални нива на кръвната захар и понижаване на холестерола
- укрепва черния дроб и бъбреците
- помага за регулиране на кръвното налягане
- укрепва сърце
- подхранва кръвта
- подобрява зрението
- облекчава симптомите на псориазис
- облекчава главоболието
- помага при стрес
- добавя по-добро настроение
- подобрява качеството на съня
- елиминира свободните радикали
- Традиционно използван при лечението на рак, той стимулира производството на бели и червени кръвни клетки
Плодовете Kustovnice съдържат 18 хранителни вида аминокиселини, 21 микроелемента, са най-богатият източник на каротеноиди от всички известни растения на земята, съдържат витамини С, В1, В2, В6 и Е.
По-точно изчисляване на витамините и минералите, съдържащи се в годжи:
- 18 вида аминокиселини - шест пъти повече от пчелния прашец
- 8-те най-важни аминокиселини
- 21 микроелемента - един от основните са цинк, желязо, мед, калций, германий, селен и фосфор
- са богат източник на каротеноиди, включително бета-каротин (повече бета-каротин, отколкото моркови)
- 500 пъти повече витамин Ц върху теглото като портокали
- витамини В1, В2, В6 и витамин Е минерали - калций, магнезий, фосфор
- зрелите плодове от цариградско грозде съдържат около 11 mg желязо на 100 грама
- бета-систерол (противовъзпалително средство)
- линолова киселина (мастна киселина)
- сескитерпеноиди (циперон, солаветивон), тетратерпеноиди (зеаксантин, физалин) и бетаин (0,1%)
- 8 полизахариди и 6 монозахариди, които укрепват имунната система
Китайското цариградско грозде е относително обрасло, широколистно, бодлив храст, който расте 1-2,5 m. Състои се от дълги надвиснали клони и заема много място в ширина. При отглеждане се препоръчва храстът да се реже поради плодовете, така че да образува обръснат ствол и корона. Царевицата произхожда от Азия и в нашите условия е напълно устойчива на замръзване. Принадлежи към дървесните растения, цветята са двуполови. Kustovnica е неизискваща за отглеждане, въпреки това е подходяща за по-топло, слънчево положение и качествена, богата на хумус почва с много влага. Храстът цъфти от юни до октомври с малки, мънички лилави цветчета, плодовете са дълги 1-2 см. Те са ярко оранжево-червени плодове на дълги дръжки и се появяват 2.-3. една година след засаждането.
Как е на вкус този плод?
Те изглеждат като стафиди, които имат червен цвят в изсушено състояние, имат по-вкус по-скоро на нещо средно червена боровинка, стрела, череша или споменатите стафиди. Той е малко по-сладък от стрелките и без киселинна реверберация. Счита се за абсолютно необходима хранителна добавка в традиционната китайска медицина и сред обикновените китайци. Те могат да се консумират сурови, сушени, в смути или да се добавят към сладки или солени ястия по желание. Лечебни са обаче не само плодовете, но и цялото растение, включително листата, кората и корените. Друг начин на консумация е чаят, който създавате, като заливате плодовете с гореща вода и оставяте да се влеят в продължение на 20 минути, след което го изсипете. Влитите плодове са много вкусни и могат да се консумират дори тогава. Можете да го добавите към супи, бульони, ориз, салати, но също и към сладкиши, десерти, зависи само от вашето въображение.
Къде да купя
Цариградско грозде може да бъде закупено в магазините за здравословни храни, където продавачът ще го вземе толкова, колкото имате нужда. Може да се закупи и в оригиналната опаковка. Има и билков сироп Годжи или 100% био сок от китайско цариградско грозде.
Дозировка
Няма максимална доза за цариградско грозде. Досега не са открити отрицателни ефекти. Въпреки това се препоръчва да не се превишава доза от 100 g сушено цариградско грозде на ден. Идеално а здравословната ежедневна консумация на китайско цариградско грозде е 10 до 20g. Това обаче е само обща препоръка. При определяне на дневната доза трябва да се вземе предвид дали жена, мъж или дори скъпа и дали този човек е по-податлив на някои хранителни алергени. Деца на възраст над 10 години определено трябва да консумират максимум половината от дозата за възрастни.
Рецепти
Прясно и сушено цариградско грозде
Както прясното, така и сушеното цариградско грозде може да се консумира самостоятелно, както и в комбинация с ядки и други сушени плодове. Сушенето може да бъде естествено въздушно или механично обезводняване. За сушене на въздух се препоръчва плодовете да се поставят на слой от 2 cm плодове не се въртете по време на сушене, докато изсъхне. Ако плодовете се берат след дъжд, можете да ги смесите с дървена пръчка за по-добро сушене. Използвайте струя горещ въздух за механична дехидратация. Можете да използвате сушилнята и след това просто да вземете плодовете, да отстраните дръжките и да увиете плодовете.
Към царевете се добавя и цариградско грозде. Плодовете се оставят да се влеят за около 15 - 20 минути. И както вече беше написано, плодовете, използвани по този начин, са възможни впоследствие да консумира.
Освежаваща напитка
готвач около една супена лъжица цариградско грозде, т.е. около 9-10 g в 1/4 литър вода за 5-10 минути.
Екстракция ala slivovica
Претеглете претеглените 80 g плодове в 1 литър 40% алкохол и го оставете да се влива за около 2 месеца. След това време е възможно да добавите малко мед и да приемате 3 супени лъжици с плодове два пъти дневно на гладно.
Бульон от цариградско грозде с рибни медальони
Купете 100 g рибни медальони, 10 g цариградско грозде, 1 супена лъжица китайско вино, 1 чаена лъжичка ангелика на прах, 4 парчета гъби шитаке и пригответе 600 мл пилешки бульон. Ще приготвите всички съставки с изключение на рибните медальони за около 5 минути. Загрейте парахода и изсипете горещ бульон с всички съставки в него. След като бульонът започне да кипи, добавете рибните медальони.
Ухо и цариградско грозде на Юда
Най-добрият начин за приготвяне на тази рецепта е в уок. Ще ви трябват: 200 г ухо на Юда, 20 г цариградско грозде, 1 чаена лъжичка нарязано джинджифил, 1 чаена лъжичка мед, 1 чаена лъжичка китайско вино, 2 супени лъжици дебел бульон и 1 супена лъжица масло. Ще бланширате ухото на Юда у дома в гореща вода. След това загрейте маслото в уок и запържете бързо всички съставки, докато разбърквате.
Цариградско грозде с кайма
За това ястие ще приготвите 100 г цариградско грозде, 500 г постно свинско, 100 г бамбукови издънки, 30 г мехлем, сол и китайско вино за готвене, сусамово масло, нишесте и соев сос. Измити и обелени свинско нарежете на тънки ивици, дълги около 3 см. Можете да изрежете бамбукови издънки на същата дължина като месото. Загрейте мехлема в тиган и сложете в него месото с бамбукови издънки. Запържете всичко бързо при непрекъснато бъркане. Залейте с вино, добавете соев сос, сол и разбъркайте отново. След това изсипете предварително измитото цариградско грозде и отново разбъркайте няколко пъти. Преди да извадите тигана от огъня, добавете още няколко капки сусамово масло.
Закуска
Претеглете 300 г зърнена каша, добавете 4 супени лъжици цариградско грозде, 2 супени лъжици стафиди, 6 ореха. Сварете стафидите с вряща вода и също изплакнете цариградско грозде. Нарежете избелените орехи на ситно, сложете всичко в купа и поръсете със зърнена каша. Налейте количеството вряща вода, така че всички компоненти да са под вода, и разбъркайте добре, така че всички компоненти да са достатъчно навлажнени. Сгънете и оставете да престои 5 минути. Можем да подсладим с мед, меласа от тръстика или да обогатим с други сушени или компотни плодове.
Пиле на цариградско грозде
Вземаш една малка пиле, 4 супени лъжици цариградско грозде, сол и вода. Измийте пилето и го поставете в съд за печене. Посолете и поръсете с цариградско грозде, залейте с гореща вода. Печем до златисто кафяво, а в края на печенето можем да налеем и да налеем пилешкия бульон.
Все повече и повече рецепти
Kustovnica е често срещана част от кулинарните рецепти на китайската кухня поради благотворните си ефекти и специален вкус, добавя се и към зеленчуци бульони и супи.
Важни и общи принципи за приготвяне на цариградско грозде
По време на готвене плодовете не трябва да влизат в контакт с метала и затова е необходимо да ги готвите в стъклени, керамични или порцеланови съдове. Също така е необходимо да използвате всички бъркалки, сита и други кухненски прибори изработени от дърво, стъкло или пластмаса.
Как да отглеждаме Годжу?
В областта на отглеждането имате две възможности, или чрез собствено засаждане, или да закупите вече отгледано разсад.
Засаждане и почва, подходяща за отглеждане
Почвата трябва да е песъчливо-глинеста и да има около нея 8pH. Препоръчително е да се засажда през март до април, на разстояние 2 - 2,5 m. В редове може да бъде 1 - 1,5 m. Препоръчва се в ямата да се добави или зрял оборски тор, или компост. Земя наоколо растения дръжте го в насипно състояние, без плевели или го мулчирайте. От края на май до целия период на цъфтеж на плодовете на всеки 15 - 20 дни задълбочено хранене спрей на лист, листен тор. Ако е необходимо, през есента се дава твърд тор. В края на април 500-600 кг/ха карбамид, през май до юни 500-600 кг/ха амониев фосфат.
Поливане
Поливайте на всеки 25 дни от края на април до средата на юни, ако е възможно. Веднъж или два пъти през септември и октомври. Първото и последното поливане трябва да е обилно до 60 мм
Растеж и как да се намали
За осигуряване на ранна дръжка плодове, така че е необходимо през първата година да расте основният багажник на височина 50-60 cm. Изберете 3-5 страни около основното племе клонове равномерно разположени, което ще служи като основа на короната и ще ги отреже на 10-20 см, за да поддържа вторичното разклоняване. Междувременно оставете 3-4 клона на основния ствол без присаждане, те ще служат като временна зона за ранно отглеждане на плодовете. Ново отгледаните по-високи клони се съкращават, за да укрепят долните издънки. Благодарение на правилната процедура, която може да бъде проследена в Интернет, растението ще нарасне до средна височина на дървото от 1,6 м и ширина на короната от 1,5 м след пет години отглеждане. Багажникът е с диаметър около 6 cm.
Подмладяване
За да се подмладят клоните и да се получи редовно плодородно растение, е необходимо да се извърши резитба и да се премахнат кръстосани клони, удебелени клони, остарели клони и коренови фиданки. Пролетната резитба се извършва от средата до края на април. Прави се за отстраняване на сухи клони от зимата. Чрез лятна резитба е възможно да се премахнат издънките от основния ствол и основните клони, които лишават дървото от сила. Зима резитба се извършва непосредствено след прибиране на реколтата или след това само през февруари и март на следващата година. Отстраняват се стари, слаби, изправени, кръстосани, болни или бодливи клони вътре в короната.
Събиране и сушене на плодове
Оптималният добив е, когато плодовете са 80-90% узрели. Избягвайте събирането след дъжд. Горски плодове те се нуждаят от внимателна грижа, за да избегнат компресия и повреда.
Растителни болести
В случай на атака, изгорете всички атакувани клонове и листа и други отломки от полето и премахнете всички околни плевели. Укрепване на напояването и наторяването, за да се постигне силно дърво. Разбира се, възможно е и използването на химическа защита, която е подходяща в борбата срещу болести, заразяване с насекоми. Във всичко градинарство те ще ви посъветват как да изберете правилния и правилния.