укрепват

Лекарите и естествените лечители интензивно използват натурални сокове като лечебно средство от 19-ти век. Германия и Швейцария се считат за люлката на тази терапия.

Най-добре е да сокове плодове и зеленчуци у дома. Алтернатива са качествените студено пресовани сокове от хладилните рафтове на магазините.

Производството на пресни сокове от плодове и зеленчуци и тяхната медицинска употреба не е нищо ново. Не само възможността за комбинации от плодови и зеленчукови сокове е невероятна, но особено благоприятното им въздействие върху здравето. Въпреки че соковете сами по себе си не могат да заместят плодовете и зеленчуците, които също осигуряват ценни фибри, те могат да се използват за получаване на много витамини и минерали.

Достатъчни са няколко глътки на ден. Ще трябва да ядем напр. две големи ябълки, три големи моркови или почти цял ананас, за да получите същото количество хранителни вещества като чаша пресен сок.

Хранителните вещества бързо влизат в кръвта

„Ефективността на соковете се оправдава с факта, че течната храна, получена чрез отделяне на жизненоважни вещества и вода от фибрите, се усвоява много бързо. Когато снабдяваме организма с готови сокове, хранителните вещества лесно и бързо проникват в кръвта “, пише Йохан Рихтер в книгата„ Изцеление с натурални сокове “.

„Пресните плодови и зеленчукови сокове укрепват имунната система и доставят на тялото много бързо нова енергия“, смята експертът по здравословно хранене проф. RNDr. Katarína Horáková, д-р, от Факултета по химикали и хранителни технологии на Словашкия технологичен университет в Братислава.

Плодовите и зеленчуковите сокове също имат възхитителни детоксикиращи и регенериращи способности и помагат за установяване на киселинно-алкален баланс. „Приемът на плодов или зеленчуков сок има основен ефект върху човешкото тяло. Не се заблуждавайте от факта, че сокът е кисел “, пише Йохан Рихтер. „За повечето от нас е полезно, защото редовното меню, състоящо се от много протеини и преработени храни, води до хронично прекалено подкисляване на тялото ни.“

Сокове, базирани на пресата

Идеално е да сокове плодове и зеленчуци у дома. Плодовите и зеленчуковите сокове се предлагат най-добре веднага след приготвянето им или поне в същия ден. Това гарантира максимално съдържание на хранителни вещества. Истината обаче е, че приготвянето на сокове у дома отнема много време. С домашната сокоизстисквачка често прилича на стационарен мотор. Първоначално се използва ежедневно, по-късно веднъж седмично и скоро ще бъде въведен.

Алтернатива са студено пресованите плодови и зеленчукови сокове от хладилните рафтове на магазините. Най-доброто качество е сокът, получен чрез сокообразуване на базата на преса. Когато се обработват плодове и зеленчуци с хидравлична преса, количеството получен сок се удвоява поне два пъти.

„В същото време нивото на хранителни вещества и биологично активни вещества е 8- до 10 пъти по-високо, отколкото при работа със сокоизстисквачка, базирана на центробежна сила, която често се използва в домакинствата“, отбелязва проф. Хоракова. Това е така, защото само под налягане се нарушава клетъчната стена в плодовете и зеленчуците, съдържанието на клетките се освобождава и по този начин обогатява получения сок.

Какво означава „направен от концентрат“?

Различни рентабилни сокове или нектари от рафтовете на супермаркетите често съдържат много добавена захар и консерванти, дори оцветители и аромати. Много хора не знаят истинските разлики помежду им. Между другото, терминът сок формално не съществува. Ако разгледаме опаковки от различни производители, често ще видим етикета „100% сок, направен от концентрат“. Има обаче значителна разлика между него и сока от прясно пресовани плодове и зеленчуци.

При производството на концентрат, плодове, респ. зеленчуците се сочат в рамките на 24 часа след прибиране на реколтата в страната на произход и част от водата, която представлява естествена част от нея, се изпарява от сока. По време на този процес на изпаряване някои от витамините също се губят. Концентрираният сок се замразява и след това се транспортира до страната по местоназначение, където се разрежда до първоначалната си концентрация чрез добавяне обратно на питейна вода. Така при производството на сок от концентрат "естествената вода", съдържаща се в плодовата каша, се отстранява и по-късно се заменя с питейна вода.

Освен това соковете от концентрата преминават през изчистване и ензимни процеси, докато се избистрят. Сокове от прясно пресовани плодове и зеленчуци, т.нар пресни, мътни и съдържат повече хранителни вещества, особено фибри. Соковете, направени от концентрат, имат по-дълъг срок на годност, те могат да се продават на рафтовете на магазините до една година.

Пресните сокове от плодове и зеленчуци имат период на консумация от два до три дни. Те обаче могат да бъдат намерени и в охлаждащи кутии в литрови и 200 ml тетрапакове или 200 ml PET бутилки, където издържат няколко седмици благодарение на много нежна пастьоризация.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.