Гликемичният индекс, подобно на други теории, предоставя един поглед върху загубата на тегло. Както всичко в живота ни, нищо не е черно-бяло. Теорията е, че трябва да избягваме храни с висок GI (гликемичен индекс), когато отслабваме. На практика това означава преди всичко „забрана“ за ядене на сладкиши, бели кроасани, бира или пудинг ...
Story: Как пренебрегнах гликемичния индекс през 2006 г.
Тези, които отслабват, избягват храни с висок ГИ. Те постепенно се превръщат в табу. Може би след време ще има усещането, че „ако ям бял кроасан, гръмотевицата ще удари небето и ще накаже греха с див огън и меч“. През есента на 2006 г. (т.е. 2 години след отслабването) имах проблеми с хранителни алергии, затова лекарят ми нареди да ям само бели кроасани, варени картофи и бял ориз за няколко дни. Нищо друго. Това е временна мярка, която на практика елиминира възможността от хранителни алергии. След това много бавно се добавят други храни и се наблюдава, че причинява затруднения.
Трябва ли просто да ям "забранени" храни сега? Чудех се какви ще бъдат последствията. Но си купих бели ролки и веднага изядох едно. Струваше ми се безсмислено осолено - след месеци ядене, без да го достигна, вкусът щеше да се отслаби. Затова честно подбрах оризови рулца за няколко дни. С много стегнато дупе от страх, отидох да наддая след седмица. Е, тя дори показа хубав килограм по-малко. В главата ми проблясна, че всички онези фанатици, които вярват, че оризовата диета помага за отслабване, все още не са истина. И така продължих да настоявам за оризовата диета, а по-късно и за алчно месо sko бях главно щастлив, че кроасаните не причиняват никакви „промени в нивата на кръвната захар“. Поне не това, което очаквах. Веднага леко увеличих порциите храна - минус кило на седмица е много, отдавна не съм отслабвал и не искам да отслабвам. В крайна сметка прекомерната бедност е толкова опасна, колкото и наднорменото тегло.
Но по-лошото просто трябваше да дойде. С течение на времето нещата започват да се променят незабелязано и тихо.
- Беден съм - помислих си и закусих второ руло.
- Предполагам, че съм по-гладен днес, хрумна ми следобед, когато взимах последния ориз от тенджерата (изведнъж започна да тече по-бързо).
- Какво ще кажете за кроасан за тези пилешки гърди с ориз? Само за да изтриете сока.
Дните минаваха. Не ми беше достатъчно да купувам по 3 рула на ден. Взех 8. Със сигурност. И когато бяха, изведнъж дадох някак автоматично за двама. За печено говеждо, за супа, за кисело мляко. Дните минаваха. Пристигна първият обяд, за който имах 3 рула. Честно казано, абсолютно не забелязах, че купувам все повече кроасани. И като ставам все по-често и по-често някак подозрително все по-гладен. 10 рога на ден беше основата. Все още се смятах за слаб мъж, който иначе яде пълнозърнести храни, месо, яйца, мляко и най-вече умерено. Е, сега не мога, "лекарите заповядаха".
За щастие проблемите с алергията бяха коригирани и накрая ми беше позволено да се откажа от чудовищната диета. Вече мога да изпека своя, 100% пълнозърнест хляб, вече мога да ловя риба. Е, аз нещо не промених нищо. Винаги съм купувал тези 12 рула, понякога вечер съм бил гладен. Ами да имате висок гликемичен индекс? Ами да си бял? Ще дадем здравословна диета днес и от утре. Ударих овесените ядки за това - вече мога. Лекарят разреши. И тогава сготвих пудинг "за другите", но и "близах" за половин литър. Плюс стандартен режим на хранене, който надеждно ме поддържа дълго време на добро тегло.
След това дойде декември, месецът на шоколада, на Свети Николай Дядо Коледа, скриващ мазно парче захар с цвят на какао. Е, кой би устоял? Не успях този сезон.
Хайде! Бях облян в ледена пот. Не трябваше да ядем този салам вчера. И това опушено копие. Като цяло солеността натрият свързва водата със себе си. Но теглото също показва около процент мазнини повече от обикновено (около 19% нормално). Така че новото ми тегло определено не е само вода, но и бекон. Изводът беше прост, решението строго. Празниците бяха за зеленчуци, пълнозърнест хляб, пилешки гърди. Ъгловият период задължително приключва. Това е февруари и пожарът, причинен от „диетата“, е потушен, всичко е в старите коловози.
От тази гледна точка тази графика показва колко добре е развитието. След отслабване теглото винаги се изтласква нагоре! Случвало се е на всички хора, които познавам, които са отслабнали. На графиката лесно можете да видите, че съм наддал! Не много, за щастие го запазих.
Съвет: Претегляйте се редовно и измервайте колана си. ПЛЮС: Запишете резултатите. На такава графика лесно можете да разберете, че теглото се покачва тихо и леко. Винаги е по-лесно да спрете тенденция, когато качите два-три килограма. По-лошо би било да спечелите двадесет.
Интересно е обаче колко незабележимо и тихо лакомия започна да се появява по това време! Днес от опит имам малко по-различно обяснение за това:
- Яденето на храни с по-висок гликемичен индекс ще ви накара да започнете да правите леки изключения в състояние на лека хипогликемия. Не много.
- От време на време малки изключения ще притъпят строгостта ви. Изведнъж за вас се превръща в „норма“, че понякога можете дори да „забраните“ храни.
- Забранените храни имат много по-добър вкус от вас. Той гъделичка центъра на наградата в мозъка и искате да повторите вкусно. Ако сте склонни да го направите, ще започне нещо като пристрастяване към храната.
- Яденето на изключения обаче отслабва това необикновено вкусово изживяване. Вече не възприемате Рожок като осолен, но нормален. Но вие искате този "камшик" на добро преживяване. Центърът за награди в мозъка пита.
- И така, единственото нещо, което може да се направи, е да се получи повече, или по-сладко, или по-солено.
- И ние влизаме в омагьосан кръг от точка номер едно ...
Просто през 2006 г., след две години стройност, имах добре установен режим, който работеше и проверявах теглото си всяка седмица. Но след като започнах да ям храни с висок гликемичен индекс, изведнъж започнах да напълнявам.
- Тогава не смених нищо важно - както винаги, ядох малко, преди да огладнее.
- Но гладът се чуваше все по-често. Не беше 5 пъти на ден, изведнъж стана 6 пъти и след това още няколко междинни хранения ...
- Белите ролки ме принудиха да ги ям вместо една или две. След това три. (Когато все още бях дебел, стандартната порция беше от 5 до 6 кроасана и половина сирене Ементал.)
Само нарастващото тегло ме предупреди, че:
Ако имате балансирано ниво на кръвта по време на дългосрочна рационална диета, нямате проблеми с диетата си. Папат „неясен“, но вкусната храна и вкусът е като да се яде точно както трябва. Точно толкова, колкото да изядете разумно количество. Колко? Научаваш се да отгатваш това много бързо и след това става от само себе си.