Остава ти твърде много от обяда картофено пюре и не знаете какво да правите с нея? Имаме проста и бърза алтернатива, за да използвате останалите картофено пюре, от които можете да се приготвите картофено-сурови палачинки, което определено ще ви хареса.
За да се подготвим, ще ни трябва:
- 3 чаши студено останало картофено пюре,
- 2/3 чаши настъргано сирене чедър,
- 3 супени лъжици нарязан пролетен лук (зелени и бели части),
- 1 яйце, леко разбито,
- 3 супени лъжици + ½ чаши обикновено брашно,
- растително масло за пържене,
- крем за сервиране,
- подправки (по желание).
Процедура за картофено-сурови палачинки
1. Пригответе голяма купа, в която намачкайте картофеното пюре заедно със сиренето, праза, яйцето и 3 супени лъжици брашно.
2. Разделете сместа на 12 порции. От всяка порция създаваме солидна топка, от която след това правим палачинка, с дебелина приблизително 1 см.
3. Изсипете ½ чаши от останалото брашно в плитка купа и внимателно увийте палачинките в нея.
4. Загрейте 3-4 супени лъжици растително масло в голям дълбок тиган на умерен огън. (Добавете достатъчно масло, за да покриете цялото дъно на тигана с масло). Пържете палачинките за 3-4 минути, на отделни порции, докато станат златисти и хрупкави от двете страни. Ако е необходимо, добавете допълнително масло между дозите. (Тиганът не трябва да се препълва и не трябва да обръщаме палачинките твърде скоро, тъй като хрупкавата кора няма да бъде поправена.)
5. Сервирайте картофени палачинки, гарнирани със заквасена сметана. Можем да използваме накълцан пролетен лук като гарнитура.
Източник на снимка + рецепта/Картофено-сирене палачинки от останалите картофено пюре: justataste