Твърди се, че генетично модифицираните храни могат да причинят и да наддават на тегло за различни заболявания. Например в Съединените щати, където такива храни са разрешени, се казва, че означава затлъстяване при хората. Каква е истината?
Към днешна дата не е публикувано сериозно, дългосрочно проучване, което да потвърждава някакъв страничен ефект от генетично модифицирани храни върху хората или да е намерило връзка с наддаването на тегло. Мисля, че това е мит, защото няма преки научни доказателства за това. Всеки жив организъм съдържа гени, прехвърлянето на които от растение в друго растение, от което толкова се страхуваме, като ябълка или домат, от което миряните често са изненадани в нашите дискусии. Населението на света непрекъснато нараства и за две или три десетилетия ще трябва да се хранят огромен брой хора. Лично аз мисля, че по това време ще сме добри във всеки етичен начин да гарантираме, че земеделските важни растителни видове са в състояние да растат в условията, които сме създали за тях, тоест в парниковия ефект, което до голяма степен е признак на глобално затопляне. Това означава, че не трябва да третираме генетичната модификация като някакво плашило, което е зло, което ни донесе рак и т.н. Това е мит. Изглежда, че американците се възползват от прекомерната консумация на кока-кола и бързо хранене.
И така, защо смятате, че в обществото има негативно отношение към генетично модифицираните храни?
Мисля, че митът е възникнал, защото интеграцията на гена, който прехвърляте от едно растение в друго, е случаен процес. Така че не знаете къде е включен генът. Той нарушава нещо в генома на растението, където го премествате, но не по отношение на някаква опасност за човешкото здраве или наддаване на тегло.
Кажете ни за какво е генетична модификация.
Най-просто казано, при генетична модификация искате да изолирате ген, който е отговорен за производството на полезно вещество от растение, което произвежда полезно вещество за нашето тяло, и да го прехвърлите в друго. Целта е тя също така да има способността да произвежда това вещество или да го създава в по-големи количества, отколкото преди генетична модификация. С помощта на генетични модификации ние целенасочено подобряваме определени свойства на растенията, така че да е от полза за хората. Известни са култури, които са подобрили устойчивостта на суша или соленост по този начин, което е от голямо значение в условията на затопляне. Ние също използваме този метод за подобряване на свойствата на растенията, защото понякога не можем да го направим чрез класическо кръстосване на растенията.
Какво е вашето мнение за био храни?
Свиквам да питам хората дали по-скоро биха купили органично масло или генетично модифицирано масло. Те почти винаги казват, че предпочитат био, генетично модифицирани не искат. Когато отглеждате органична пшеница на полето, тя изобщо не се обработва химически. Обикновено се среща в различни патогени, като гъбички, които произвеждат токсични вещества и ако не ги изхвърлите, те попадат в брашното в зърното и след това чрез смилане, което достига до вас в опаковка на рафта на супермаркета и по този начин на масата. Когато обаче генетично модифицирате тази пшеница и вкарате в нея ген за устойчивост на гъбички, тази пшеница съдържа чужд ген, но благодарение на нея е по-устойчива или дори напълно устойчива на гъбички. Вече нямате толкова много токсини в такова брашно, колкото в органичната храна. По-дългосрочните изследвания на колега от престижно работно място във Великобритания показват, че органичната храна не съдържа повече хранително важни вещества. Напротив, някои диетолози твърдят, че ако не наторите органично отглеждани култури като конвенционалните култури, те могат да имат по-ниско съдържание на хранителни вещества и следователно са по-малко ценни в хранително отношение.
Как словашкото законодателство се основава на генетично модифицирани храни?
Всеки, който иска да отглежда или използва генетично модифицирани култури у нас, трябва да кандидатства за съгласието на Министерството на околната среда на Словашката република и Министерството на земеделието на Словашката република. Нашето законодателство трябва да е в съответствие с разпоредбите на Европейския съюз и не е много склонно към търговско отглеждане или консумация на генетично модифицирани култури. Не знам дали натискът някога ще се освободи. Трябва обаче да се отбележи, че определена „генетична модификация“ е често срещана в природата от незапомнени времена. Растенията просто се пресичат произволно, спонтанно, без наша намеса, полените летят във въздуха, като по този начин гените се прехвърлят от вид на вид. Като част от глобалното затопляне у нас има видове, които не са се срещали преди и се пресичат с други. И така, защо да подхождаме към целенасочената генетична модификация в лаборатория като към нещо лошо?
Следователно, тъй като генетичната модификация не е разрешена за търговски цели в нашата страна, можете да използвате потенциала на гените в растенията в Института по растителна генетика и биотехнологии, за да може да се използва за словашкия пазар.?