Три писма, които предизвикват не само страх, но и много дезинформация: ГМО. Казват, че всичко е лошо, храната в магазините е просто изкуствени плодове без хранителни вещества и ГМО застрашават нашето здраве. Но как е всъщност? Какво причинява генетично модифицираните храни и какво значение или въздействие те имат за нас на практика?

наистина

Може да се напише книга за генетично модифицираните храни и изследванията, които ги придружават. Така че нека опитаме по различен начин. Ще разгледаме най-важното и ще обсъдим основните дезинформации относно ГМО. Но какво е това?

Когато в лабораторията се въведе ДНК от един организъм в друг, който първоначално не се съдържа в ген, се произвежда ГМО. Друг урок, този на Световната здравна организация, е, че ГМО са храни, които са претърпели промяна на ДНК по неестествен начин.

ГМО обаче не са модерна тенденция. Преди 30 000 години организмите претърпяха генетична модификация и през 1973 г. започнаха да се появяват първите успешни GE организми, като учените г-н Бойер и г-н Коен прехвърляха гени между организмите. Година по-късно други учени са имали пръст в създаването на първия генетично модифициран организъм, а именно животно. Въпреки че досега всичко звучи малко страшно, знайте, че през 1982 г. е открито - инсулин, произведен от ГМ дрожди и бактерии - което сега помага на хората с диабет да оцелеят. Само за да нямате ГМО като престъпник.

Не всички обаче харесваха такива неща, т.е. генното инженерство, и постепенно възникнаха опасения. Политическата и правна ситуация обаче предложи разрешение за продължаване на развитието на GE бактерии и устройства, така че генното инженерство продължи.

Храната и ГМО започват да се слеят през 1987 г., а първите, които ги „хващат“ са доматите, които са тествани и одобрени за консумация след 1992 г. Това беше обръщане на ген, който доматът вече съдържа. През 90-те тук имахме генетично модифицирана царевица или картофи. Втората храна, картофена, беше критикувана, че съдържа гена Bt-токсин. Това не беше изкуствен токсин, той също беше открит в природата и беше вреден само за насекомите. Но когато започна да се свързва с консумацията на храна, отново настъпи хаос и ГМО, по-специално ГМ картофите, внезапно бяха унищожение на човечеството, въпреки че проучванията казват, че страхът и тревожните съобщения са безполезни. Какво беше описано и за ориза, който учените разработиха. Съдържаше над 20 пъти повече бета-каротин и този път имаше страх от предозиране. Тялото обаче превръща бета-каротина във витамин А само в количеството, от което се нуждае. Когато този факт беше разбран, той започна да се разпространява за промяна, че това е само бизнес. И когато съобщиха, че семената ще се разпространяват безплатно, бизнес теориите вече бяха погребани.

По един или друг начин, за съжаление знаем сравнително малко за най-важното за въздействието на ГМО върху нашето здраве. Отчетените ползи от ГМО са под формата на по-бързо производство на храни и по този начин намален глад в бедните страни, производство на лекарства, по-добра печалба за фермерите или производство на храни с повишени хранителни стойности. От друга страна, има недостатъци под формата на проблеми с плодовитостта, имунитета, алергии или промени в органите на храносмилателния тракт.

Тук имаме някои положителни изследвания за ГМО, но трябва да останем критични, тъй като изследваните субекти просто са започнали да се хранят по-добре (по-ценни хранителни храни и т.н.), така че приписването на това на изключването на ГМО не е много разумно. За щастие има и други изследвания за безопасността на ГМО, където над 500 изследователски групи са определили ГМО като храни, които сами по себе си не са по-рискови от например. конвенционално кръстосване на растения. Подобна гледна точка беше потвърдена от друго проучване. Във всеки случай, въз основа на данните, можем да кажем, че ГМО храни без ГМО не са по-здравословни от тези, съдържащи ГМО. Тук също имаме данни, за които можем да кажем, че ГМО не причиняват тумори, както се казва, ГМО са безопасни и че ГМО не могат да променят нашата ДНК и да навредят на околната среда.

Вероятно все още не знаете дали ГМО са зли или не. За съжаление окончателната позиция не може да се каже. Тук имаме много изследвания върху животни, много изследвания с лошо качество и просто трябва да дадем становище, което е от значение. През последните 30 години изследвания не можем да кажем, че ГМО са зли и вредни, но също така не можем да кажем, че генетично модифицираните организми са абсолютен проблем.

От гледна точка на законодателството, ако повече от 0,9% от теглото на дадена храна съдържа ГМО, техният ГМО произход трябва да бъде посочен на опаковката. Такива правила са в сила в ЕС и в повечето части на света от 1 май 2014 г. Животинските продукти, произведени от животни, хранени с фуражи, съдържащи ГМО, са изключение - може да няма етикет. И тези продукти (яйца или месо и различни млечни продукти) са може би най-големият източник на ГМО в Европейския съюз. Тези продукти, които са от не-ГМО източници, имат етикет без ГМО (напр. Холандски кисели млека).

Както можете да видите, трите букви са свързани с много верни и неверни. Научихте обаче, че ГМО също имат своите положителни аспекти и когато говорим за отрицателните, няма нищо на 100% и бихме се нуждаели от повече и по-добре контролирани изследвания, но не върху животни. ГМ храните са също толкова хранителни, колкото тези без ГМО, но съдържат повече пестициди и подобни химикали. Ако се страхувате от думата химикал, не забравяйте, че ябълката съдържа и химикали под формата на токоферол, т.е. витамин Е, или че използвате натриев хлорид - NaCl, с други думи сол, за приготвяне на яйца. На практика водата H2O също може да бъде описана като химикал. Напротив, в много случаи ГМО са били полезни за човешкото здраве, като гореспоменатия инсулин, който се използва и до днес. Ако здравословният начин на живот е нещо повече от моментна тенденция за вас и вие също следвате статиите, които споменахме в миналото, не е нужно да се занимавате с ГМО, но все пак можете да имате този проблем във визьора и да разгледате по-нови изследвания че определено ще имаме тук. Предполагаме, че менюто ви не се състои от пица, подсладена вода и никакви плодове/зеленчуци, защото ако го направите и решите дали плодовете в супермаркета са ГМО, може да се наложи да преразгледате приоритетите си.