Гъбирането е приятно хоби и същевременно приятна релаксация, фактът, че ще изминете няколко километра, определено няма да ви притеснява. Ще се върнете от гората не само с пълна (понякога празна) кошница, но и винаги пълни с положителна енергия и много пъти с известен опит.
Брането на гъби има дълга традиция. Гъбите се обработват пресни в нашата кухня, или най-често се запечатват в кисела кисела краставичка, но най-често се сушат и се използват в изсушена форма като подправки за супи или сосове, или могат да се замразят при съхранение през зимата.
Гъбен дъб (кафяв), гъбен смърч, ryziky, казашка бреза, трепетлика, лютиче, ела, сланина, брашнеста мана, памучна вата и други ядливи гъби имат почти същата употреба в нашата кухня.
В допълнение към голямото количество вода, гъбите съдържат и редица други вещества в полза на човека, по-специално:
- високо съдържание на смилаеми протеини
- аминокиселини
- витамини - витамин С, D, някои от групи В и К
- минерали - калий, цинк, натрий, хром, фосфор, йод, мед, бор
- захари
- антиоксиданти
Дъбова гъба
Отлична годна за консумация гъба, подходяща за супи, сосове, сладко и сушене. Расте главно в дъбови и букови гори.
Опознаваме dubáky през лятото и есента. Лятото започва да расте в началото на лятото около май, но е доста червиво. Есента се появява от септември до ноември и те обикновено са по-здрави, по-твърди и по-тъмни.
Смърчова гъба
Използването му е точно същото като при дъбовите гъби. Освен това има отлични вкусови свойства.
Ядливо пиле
Това е много вкусна гъба, която е известна по целия свят и е високо ценена. Има приятен пикантен вкус и се използват за приготвяне на ястия по различни начини. Доста младите плодни тела в сладко-кисел оцет са отличен деликатес като салата. Те също могат да бъдат изсушени.
Месото на ядливото пиле има много твърда консистенция, така че е една от най-трудно смилаемите гъби. Расте в по-големи количества и насекомите едва ли му навредят.
Казашки смърч (кварцит)
Всички видове казаци могат да се сушат или готвят без разлика. Често се консумират пресни в супа или в печено говеждо месо.
Сухи гъби
Всички видове сухи гъби са подходящи за директна консумация, за сушене и замразяване. Това е относително обилна гъба и расте до късна твърда есен.
Розова гъба (ромпа)
Това е отлична годна за консумация гъба, особено подходяща за задушаване и пържене. Младите плодни тела могат да се мариноват в оцетна запарка. Изобщо не е подходящ за сушене.
Може да бъде объркан с други отровни гъби.
Зърнена гъба (проект, синяк)
В началото на растежа си шапката е полусферична, след това сводеста и накрая плоска. Най-често е тъмнокафяв, само рядко по-блед с жълтеникав или червеникав оттенък. Повърхността се усеща до кадифе, матова и суха. Обикновено е по-тъмен до черен в релефните области.
При събирането трябва да се внимава много, може да има объркване със сатанинската гъба (сатана), която е силно отровна.
Ти знаеш това, по-специално гъбите, унищожаващи дървесината, съдържат лекарствени вещества, тъй като могат да абсорбират хранителни вещества от дърветата. Тези гъбички съдържат вещества, които ние наричаме глюкани, които имат способността да активират имунната система на организма. Те увеличават активността срещу туморни клетки и предотвратяват растежа на тумори. Стридата стрида очевидно принадлежи към такава гъба.
Стрида гъба принадлежи към нашата много добре позната гъба. Расте върху широколистни дървета и е една от унищожаващите дървесината гъби.
Може да се консумира варено, задушено, пържено, в супи, сосове, в пълнежи. има широко приложение в кухнята. Може да се отглежда у дома в градината на трупи или в сламени субстрати.
Hliva má антибиотични и антибактериални ефекти, регулира холестерола и кръвната захар, кръвното налягане, укрепва съдовата система и кръвоносните съдове, действа срещу рака, намалява стреса, укрепва черния дроб и бъбреците и много други.
Мухомор червен - красив, но отровен!
Въпреки че не е смъртоносен, той е силно токсичен. Консумацията му причинява повръщане, гадене, диария, студена пот, студени тръпки и в някои случаи халюцинации или агресивни състояния, подобни на тези след пиене на алкохол, могат сериозно да увредят черния дроб и бъбреците.
В гората ще срещнете няколко вида гъби (зелени, лимонено жълти, тигър, ела, вагина, груби, сламено жълти и други), не събирайте и рискувайте здравето и живота си. Това, което не знам или не съм сигурен, оставям в гората!
Това не е мечтата на множество берачи на гъби?
Предполагаме, че ще приготвите и съберете основни ядливи гъби, които или знаете перфектно, или не сте сигурни, ще проверите от експерти.
Гъби, които не познавате или не събирате, не унищожавате, със сигурност ще намери някой, който познава такава гъба и ще й хареса, може би това ще бъде първият му улов в празна кошница.
Съмнение за гъбично отравяне
Определено е подходящо първо да помислим дали не става дума само за претоварване на стомаха от прекомерна консумация на гъби. Симптомите на отравяне обикновено се появяват в рамките на 2 часа.
Ако не сте сигурни, ако имате някакви затруднения след консумация на гъби, трябва да потърсите медицинска помощ. Токсичните токсини трябва да бъдат отстранени от тялото, когато са отровени от отровни гъби.
Те трябва да бъдат предупреждение за всички за смъртните случаи, причинени от отравяне с гъбички.
Толкова успех в гъбния туризъм.