Това време преди есента до есента е чудесно за бране на гъби. Те са любим деликатес в много семейства, защото придават на храната безпогрешен аромат и вкус. Но могат ли нашите деца също да ядат гъби? Търсихме те.

храна

Внимание: Гъби - по-трудно смилаеми!

Що се отнася до консумацията на гъби като цяло, те трябва да се ядат само от тези, които нямат стомашни проблеми. Гъбите са трудна за смилане храна. Особено детските коремчета наистина се измъчват с тях. Гъбите обаче имат и няколко предимства. Съдържат важни фибри и витамини A, B, D. В тях откриваме и калий, калций, магнезий и желязо.

Самите гъби нямат почти никаква енергийна стойност, така че много зависи от това как се обработват и обработват термично. Суровото въобще не трябва да се яде. Всички видове съдържат термолабилни токсини, които са вредни за нас.

Деца и гъби

Е, в търсенето дали нашите деца също могат да се насладят на гъбни специалитети от словашката кухня, се натъкнахме на традиционен проблем: дори в това препоръките на експертите се различават. Определено не препоръчват да ги консумирате, докато детето навърши три години, а други на възраст под четири години. Общото мнение е дори, че гъбите изобщо не трябва да се консумират от децата, докато не навършат десет години!

Защо?

Причината вече е посочена - храносмилателната система на детето не е достатъчно стабилизирана, за да се справи без преработка с гъби. Нека си признаем, ние възрастните понякога правим шарапат в корема си. По този начин децата също могат да изпитват тежест, пълнота, подуване на корема, коремна болка и дори повръщане. Някои несмилаеми хитинови полизахариди също могат да причинят проблеми. Нашите деца, чийто организъм е още по-малко устойчив, плащат най-много за този факт (въпреки че много от вас могат да твърдят, че сте отглеждали гъби от малка).

Нека бъдем внимателни!

Затова бъдете внимателни, майки, когато обработвате този любим деликатес! Важна е цялостната термична обработка! Ето как: Колкото по-добра е термичната обработка, толкова по-лесно смилаемостта на гъбеното брашно. Въпреки че е вярно, че някои части от някои гъби, въпреки тази мярка, остават несмилаеми за организма и се екскретират с фекалиите.

Съвети и съвети

Не накисвайте гъбите във вода ненужно много преди подготовката. Приготвяме ги само върху малко количество мазнина чрез задушаване, печене или готвене. Ние не съхраняваме приготвена храна от гъби, но все пак я консумираме прясна в деня на приготвяне. От хранителна гледна точка е много подходящо гъбите да се комбинират с други видове храни: месо, зеленчуци, яйца, тестени изделия, ориз и т.н.
Мляко или алкохол не трябва да се пият след ядене на гъби.

А какво да кажем за стерилизирани гъби - гъби?

Ако не принадлежите към страстни берачи на гъби и купувате гъби, стерилизирани в консервна кутия, те са малко по-лесни за смилане поради факта, че вече са били подложени на термична обработка чрез стерилизация. Последващата по-нататъшна обработка е по-подходяща алтернатива дори за нашите най-малки, които по този начин могат да се насладят на отличен гъбен сос или зеленчукова супа, обогатена с този деликатес.
Внимание: Неправилното съхранение на гъби в херметически затворени съдове води и до вредни токсични вещества в годни за консумация гъби, които могат да бъдат опасни за здравето след консумация.

Накрая обобщение

Ако детето ви вече е яло гъби и не е болно от тях, можете да продължите да ги давате, но внимателно, с повишено внимание. Децата под тригодишна възраст изобщо не трябва да консумират гъби, до шест само по изключение, дори стерилизирани. Препоръката да не се дават гъби на деца под 10-годишна възраст определено си заслужава да се обмисли как да се гледат на тях, тъй като ги боли стомаха или ако имат други здравословни проблеми. След десетата година от живота храносмилателната система на детето може да бъде достатъчно силна, за да обработва гъби без затруднения. Не обаче в пържена форма с пържени картофи и сос тартар непосредствено преди лягане. Вероятно няма да спите и през нощта.