шоуто

Зузана е съдебен член на телевизионно предаване за готвене.

В кулинарното шоу тя е строг съдебен заседател, който оценява творенията на семейните двойки. Зузана Саболова (38) е израснала в планински хотел и признава, че работата в кухнята изобщо не я е надушвала преди години. Което в крайна сметка я доведе до гастрономия?

Зузана е родена в Братислава, но от дванадесетгодишна живее в Ниските Татри в планински хотел. „Баща ми винаги е искал да работи в хотелиерството, в крайна сметка успя“, спомня си той, напускайки родния си град.

Тя признава, че промяната на средата не е била лесна за нея, майка й или по-малкия й брат. Съучениците й в новото училище също я гледаха от самото начало. Но след два-три месеца тя осъзна, че новият живот в Липтов е най-доброто нещо, което може да й се случи. Планините й прирастнаха до сърцето.

Никога не съм мечтал за гастрономия

Тя напусна Централна Словакия обратно в Братислава само когато отиде в Икономическия университет. Родителите ми останаха в Липтов, купиха си къща и живеят там и до днес. Зузана ходи редовно при тях, за да се отпусне.

В планинския хотел обаче тя започва пътуването си към гастрономията. „Баща ми ме накара да се науча да работя на рецепцията, в трапезарията и в кухнята. Мразех го, казах, че никога няма да го направя ", разкрива той.

В университета, като част от маркетинга, те имаха няколко семестъра на туризма и гостоприемството. По това време Зузана дори не е мечтала, че един ден гастрономията ще бъде нейната професия.

След като учи, тя заминава за Австралия, където всичко се променя. Основната причина за пътуването й до чуждия континент обаче беше намерението да подобри английския си език.

„Освен че ходих на езикова гимназия, работех в различни ресторанти. Винаги обаче, вероятно подсъзнателно, търсех такива, които са на по-високо ниво. Отначало миех чиниите, после работех в сервиза, по-късно работех като управител. Бях там заедно четири години, с почивки и през това време осъзнах, че всъщност обожавам тази работа “, спомня си той.

Поръчката трябва да бъде

След години с опонентите си тя се завърна в Братислава с решимостта да продаде апартамента, който притежаваше в столицата, да се върне в Австралия и да отвори собствен ресторант там. „И накрая, моят приятел по това време каза, че по-скоро ще използваме и оценяваме опита на високата гастрономия в Братислава“, казва той.

Беше през 2006 г. и Зузана и бившето й гадже отвориха успешен ресторант в центъра на столицата, който работи и до днес, въпреки че тя не е участвала в него от няколко месеца. Като мениджър тя работи в друг ресторант в историческото сърце на Братислава, освен това тя подготвя кетъринг за различни събития със своята компания.

Смее се, признавайки, че не готви малко вкъщи. Редът в кухнята обаче трябва да бъде при всякакви обстоятелства. Той обяснява: „Не готвя често. С приятеля ми обикновено се храним в града, тъй като и двамата сме заети с работа. Освен това обичам да опитвам нови ястия и да опознавам нови ресторанти. Дори да отидем някъде на пътешествие, в Словакия или в чужбина, основно ходим за храна. "

Това е шоу

Работата в гастро бизнес я накара. Въпреки че някога се защитаваше с ноктите на краката си, тя се озова в тази област. В ресторанта, който тя притежаваше, те организираха различни събития и фирмени партита, така че Зузана не беше непозната за хората по телевизията JOJ. Когато обаче се обърнаха към нея за шоуто „Мама ми готви по-добре от твоето“, тя се поколеба.

„Отказах оферта миналата есен. Въпреки това, след няколко седмици получих официална покана за кастинг от телевизията. Затова накрая казах, че ще отида там “, спомня си Зузана. Режисьорът беше ясен след кастинга - той искаше Зузана и тя накрая се съгласи.

Той приема работата си в шоуто с предвидливост и особено скромно. Другите двама съдебни заседатели са професионалисти, тя оценява ястията на състезаващите се отбори по-скоро по отношение на това дали да ги включи в менюто на ресторанта. „Някои хранения понякога са катастрофа, други приятно ме изненадаха. Хубаво е, когато деца, които никога не готвят или готвят само от време на време искрено се наслаждават на това, което са приготвили. Това обаче е предимно шоу и готвенето е неговата добавена стойност “, казва опитен гастроном.

Не мога да критикувам

Тя обаче е доволна, че екипите в кулинарни предавания често използват нови и по-малко известни съставки. „Майка ми вече знае коя киноа например използва джинджифил или куркума при готвене. Без да я принуждава към нищо ", Зузана го очаква с нетърпение.

Въпреки че понякога е строг към конкурентите, насаме, когато посещавате ресторанти, храната не е много критична. Твърди се, че нейният приятел има повече смелост в това. Не се страхува да попита за процедурите за подготовка или да се свърже с него, ако нещо не му харесва. „Виждам зад кулисите. Разбирам, че готвачът не е трябвало да има своя ден, че не е трябвало да успее в нещо ", завършва с усмивка Зузана Саболова.

Снимка: Архив Z.S.

Не обичам светлината на свещите

Зузана Саболова от Австралия донесе ли вкус? Тя казва, че местната кухня е смесица от различни култури, но там най-много й харесваше сушито, което не знаеше преди повече от 15 години. „Това беше една от опциите за бързо хранене, за няколко малки артикула. Когато започнаха да се предлагат суши в Словакия, не останах приятно изненадан колко струва. И там за първи път опитаха моите морски дарове “, спомня си той.

Той се забавлява, за да опровергае мнението, че в Австралия ядат основно кенгуру или щрауси. Той твърди, че местните жители особено обичат агнешкото и говеждото.

„Нито кенгуруто, нито домашният щраус обикновено са в менюто“, смее се Зузана и добавя, че няма проблем да яде почти нищо. Единственото нещо, което тя не харесва, са различните бульони и филе върху крема. „Въпреки че с течение на времето се научих да опитвам и ям това, което не ми хареса, наистина нямам нужда от филе“, разкрива Зузана.