Гаспачото е супа, приготвена от сурови зеленчуци, много е популярна в Испания и не само там. Той има множество версии, така да се каже може да варира от къща на къща. Някъде към него се добавят дори смлени бадеми. Тази студена супа е много освежаваща и здравословна, особено вкусна, направена за горещите дни. Нашата скъпа @marianne добави тази страхотна супа с перфектна фотодокументация на процеса на приготвяне. Ще си позволя да добавя моята от колекцията си.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарежете хляба без корички на кубчета, залейте с олио и го оставете да попие в олио.
Сложете необелени краставици на кубчета, почистен на кубчета лук, нарязан на кубчета зелен пипер, натрошени или пресни домати, хляб, напоен със зехтин, скилидки чесън и разбъркайте всичко в гладка каша в тенджера.
Подправете с оцет, сол и прясно смлян черен пипер, смесете смлените бадеми и оставете да се охладят в хладилника - най-добре за една нощ в продължение на 12 часа.
Препечете кубчета хляб в зехтин, оставете да се охладят. Нарежете кубчетата с белена краставица и зелен пипер, сложете всичко в чиния с кубчета лед, вземете студената и добре охладена супа в по-дълбоки чинии, залейте със зехтин и поднесете с подготвена подложка в супата заедно с кубчета лед, които всеки се добавя според вашия вкус. За мекотата на супата от краставици можете да се отървете от ядките или да я обелите, както ви е удобно.