Дял
- ТОП рецепти от говеждо месо
Месо-сурови кесадили
В началото ще посетим мексиканска кухня. Опитайте рецептата на Quesadilla от Don‛t Go Bacon My Heart.
Състав:
- 6 средни тортили
- 500 г говеждо месо
- 125 ml телешки бульон (или друг бульон или вода)
- 1 супена лъжица доматено пюре (концентрат)
- 2 чаени лъжички смлян пипер и раска
- 1 чаена лъжичка сол, сушен риган и чесън
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер и сушен лук
- 1/4 чаена лъжичка черен смлян пипер
- 1/2 чаена лъжичка царевично нишесте
- зехтин според изискванията
- 300 г настъргано сирене (най-добре чедър)
- 1 малка ситно нарязан червен пипер
- 1 малка ситно нарязан лук
- 1/2 кутия малък кафяв боб (без саламура, изплакнат във вода)
- мариновани колелца чушки халапеньо
Процедура за подготовка:
- Ще приготвим подправки за месото. В малка купа смесете всички подправки от смлян пипер до черен смлян пипер.
- На малко зехтин запържете лука и пипера на ситно. Когато омекнат, добавете месото и печете до кафяво и хубаво отделяне.
- След това добавете свръхналягането към месото и гответе известно време. Залейте с бульон, добавете царевично нишесте и разбъркайте добре.
- Добавяме и зърната и оставяме течността да се редуцира при слаб пламък. Ще отнеме около 5 минути. От време на време разбърквайте сместа, за да не загори.
- Когато течността изчезне и месото е красиво дебело и сочно, извадете го от пламъка, преместете го в купа и го оставете да си почине.
- Избършете тигана с хартиена кърпа и разтрийте тортилите от едната страна със зехтин. Поставете всяка тортила от маслената страна на тигана, поръсете с настърган кашкавал, слойте месото, халапените и сиренето отново. Сгънете тортилата и я оставете да се запържи на слаб пламък за няколко минути от всяка страна до златисто. Продължете с останалите тортили.
- Можете да сервирате тортили сами или да опитате доказани домашни рецепти за салса и гуакамоле.