Обичате ли риба, заек или супи? Палачинки, кроасани, узряващи или твърди сирена събират ли се в устата на клинкера, когато си ги представяте? Посетете земята с галския петел с нас и се подгответе за изключително кулинарно изживяване.

френска

Франция е разделена на няколко културни и климатични области, но като цяло тази кухня се характеризира с няколко общи съставки. От месото французите най-често ядат заек или птици. Те също обичат да се наслаждават на пъдпъдъци, дроздове и жабешки бутчета. Червата на птиците като черен дроб и бъбреци се считат за деликатеси. Освен това, особено в речните и крайбрежните райони, рибата и морските дарове са много популярни.

Тук много се използват и зеленчуци. Това са главно артишок, спанак, бобени шушулки, зелен грах, моркови, аспержи, карфиол, тиква, патладжан или пъпки от цикория. Растителното масло, по-рядко маслото, се използва почти изключително за приготвяне на храна. Французите, като добри гастрономи, не изостават в ароматизирането на храната. Те използват до голяма степен горчица, най-използваните им билки са босилек, майорана, градински чай, магданоз, мащерка, дафинов лист и чесън. Често се връзват и окачват на ръба на тенджерата, за да могат лесно да се свалят след готвене.

Традиционни ястия

Супите отдавна са френско основно ястие. За фермерите в полето супата често е единственото горещо ястие. Традиционните френски супи включват супа от лук (Soupe à l 'Oignon), супа от боб (Potome Dauphiné), крем супа от тиква (Soupe de courge à la crème) или супа от копър от Авиньон (Potage au fenouil Avignon).

Във Франция се произвеждат до 370 различни вида сирена. Те са или твърди, полумеки или меки, със или без коричка. Тя може да бъде млада, узряла, пикантна, излужена или мацерирана. Тук можете да се насладите на пресни сирена, индустриални топящи се сирена, меки сирена с плесен, кози сирена или твърди сирена. Тук сирене често се сервира като десерт. Десертът със сирене трябва да се състои от четири вида сирена: твърдо, плесенясано и лъскаво, така че всеки да може да избира според собствения си вкус. Гарнитурата е бял френски хляб с хрупкава коричка и пухкав център. Той е универсална гарнитура и също се яде със супа.

Французите също обичат различни ястия с яйца, като омлети. Не пропускайте да опитате френски палачинки и кроасани в движение. Най-известният десерт е тортата Saint Honoré.

Носи името на покровителя на френските хлебари и сладкари. С тази торта французите представят своя перфектен вкус по най-добрия начин, в допълнение към перфектния вкус.

Регионална оригиналност

От културно-историческа гледна точка ние разделяме Франция на пет области. Северозападното крайбрежие (Нормандия и Бретан), източното (граничи с Германия и Швейцария и Алпите), средиземноморският регион (главно Прованс), югозападната Франция (границата с Испания) и Бургундия и Бордо (най-известните винени региони на Франция). Регионът около Париж, Ил дьо Франс, има специална позиция във френската гастрономия, където е своеобразна връзка на всички предишни пет области заедно.

Северозападното крайбрежие се състои главно от регионите Нормандия и Бретан. Нормандия е известна със своя крем, от който се прави сирене Камамбер. Има и говеда за месо. Тук се отглеждат много ябълки, от които се прави мъст и от нея се изгарят калвадоси. Тънки френски палачинки идват от Бретан. Менюто е доминирано от риба и морски дарове. Източният регион включва например Елзас, Лотарингия и Савойя.

Тук се консумират сирена, месо и типично подножието. Тази област е до голяма степен повлияна от немската кухня. Районът около Средиземно море много прилича на италианската и испанската кухня. Тук се консумират маслини, зехтин, билки и много зеленчуци в големи количества. Югозападната зона се намира на испанската граница. В регионите Лангедок, Русийон и Пиренея храната е по-пикантна, отколкото в други части на страната. Тук се консумират много домати, чушки, дивеч, овче месо, птици, риба и морски дарове.

Регионът Бургундия и Бордо се простира от средата на Франция до западните брегове на Атлантическия океан. Тези райони са известни със своите вина. Тук виното се добавя към ястията като съставка за подобряване на вкуса. Около Бордо гъбите и трюфелите са специалитет. В Бургундия охлювите са деликатес.

Традиционни напитки

Виното се консумира ежедневно в тази страна. Някои видове вино винаги са подходящи за всяко хранене.

Виното дори се добавя като съставка в готвенето. Известните винени провинции на Франция са Бордо, Бургундия, Божоле, Кот дю Рон или например Прованс. Шампанското е вид пенливо вино от региона на Шампанско. Това е защитено европейско име. Пенливо вино е част от тържества и специални моменти. Конякът се получава чрез двойна дестилация на вино .

При производството на 1 литър коняк се консумират 9 литра вино. Конякът придобива характерния си аромат, като го съхранява в дъбови бъчви. Най-добрият коняк има необходимо алкохолно съдържание около 40% около петдесетгодишна възраст, когато може да се пие.

Обноски на масата

Трапезата се превърна във церемония във Франция. Винаги има по-малки курсове, обикновено пет. На масата никога не трябва да има стомна с вода, вино, хляб и билково масло. Денят започва със закуска, която не е толкова важна. Французите седят на масата до обяд и вечеря. Предястие, основно ястие, зеленчуци или салата и накрая десерт се сервират за обяд, който отнема около два часа. Това може да бъде сладко брашно, сирене или дори плодове. Има и повече курсове за вечеря, но основното ястие е супата.

Пастети, шунка, морски дарове, пълнени плодове или дори пълнени зеленчуци се сервират като предястия. Основното ястие е предимно риба или месо със сосове и гарнитури. Като цяло можем да кажем, че тази кухня е една от най-здравословните в света поради ниското си съдържание на мазнини, голямото количество плодове и зеленчуци и ниското съдържание на захар в храната.