домашни

500 г полугрубо брашно
250 ml мляко + вода (125 ml + 125 ml)
1 чл. Сол
1 яйце
2 PL масло
1 торба мая приблизително 7g
2 PL кристална захар

Вече нямам баба, но той все още има приятел и когато ядях тази кнедла с него, не ми пукаше, че е от брашно, беше като пухкави облаци от любов. Ядох го просто така, без нищо - и вие също.

Да приготвим маята
3-4 PL брашна се смесват в хладко мляко с вода, поръсват се с мая, поръсват се със захар и се оставят да се подкисляват за 30 минути на топло (не твърде горещо) място. След това добавете останалото брашно и други съставки. Правим меко тесто и го оставяме да втасва отново за 30-40 минути.

Сега създаваме желаната форма (овална, продълговати кнедли, куб, линия, триъгълник, права линия,.). Поставете в контейнер за пара и го оставете да се подкисели още 15 минути (но ако имаме време, дори 30 минути) и след това запарете за 20 минути. Важно е да го оставите да вкисне, преди да се запари, ще бъде красиво, ДИШЕЩО И КУКУК. Препоръчвам всичко да се разтрие старателно с масло или масло, преди да се запари - по-добре ще се отдели, ако залепне. Не отваряйте и не проверявайте през тези 20 минути, така че помислете колко вода сте поставили на пара. Кнедлите не трябва да са във водата, но ако останете без вода, можете да повредите тенджерата, затова препоръчвам да доведете водата до кипене и след това PARI само бавно - така че да се генерира пара, но не толкова, че тя всички бягства от пота. След 20 минути издърпайте кнедлите върху дървена дъска, набодете с клечка за зъби (ще изтече излишната пара и кнедлите ще останат добре напомпани - като перо.).

ЗАБЕЛЕЖКА ЗА начинаещи: Паренето означава, че имаме два контейнера. Едното се полага върху другото. Горната е с перфорирано дъно и има кнедли. Долната се пълни с вода (не трябва да достига до дъното на горната) и водата кипи. парата се генерира през отворите в горния съд и топлината подготвя кнедли).